Pikantne skrzydła: przepisy kulinarne i metody gotowania

Apetyczna i pikantna od dawna jest naprawdę kultowym daniem w Ameryce. W naszym kraju smakosze spotkali się z nimi stosunkowo niedawno, ale byli w stanie szybko docenić wszystkie ich zalety. Oczywiście mówimy o ostrych skrzydłach kurczaka. Można je ugotować na głębokim tłuszczu, w piekarniku i na grillu, są smaczne zarówno same, jak i jako przekąska do piwa, a w połączeniu z przystawką lub sałatką zamieniają się w pożywny lunch lub kolację.

Jak gotować pikantne skrzydełka z kurczaka? Istnieje wiele przepisów na to danie. Mogą być używane zarówno w klasycznej formie, jak i wprowadzać własne poprawki, aby uzyskać idealny efekt.

Ostre skrzydła w piekarniku

Ta wersja potrawy może być idealnie gorąca, wystarczy dodać ją do swojej ulubionej przystawki.

Składniki

  • skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
  • sos sojowy - 2 łyżki;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka;
  • Tabasco (różnorodny sos) - 2 łyżki;
  • syrop klonowy - 1 łyżka;
  • mąka pszenna - 2 łyżki;
  • olej roślinny - 1 łyżka;
  • posiekany czosnek - 1 łyżeczka;
  • mielona papryka - 1 łyżka;
  • mielona czerwona papryka - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 ° C.
  2. Podczas rozgrzewania musisz przygotować skrzydła. Aby to zrobić, spłucz je dobrze i przetnij złącze.
  3. Wymieszaj mąkę z papryką, pieprzem i czosnkiem w osobnej filiżance.
  4. Umieść skrzydła w torbie, przykryj mieszanką mąki i przypraw, mocno wstrząśnij, aby przyprawy były równomiernie rozłożone.
  5. Przykryj blachę do pieczenia, która może być używana w piekarniku, folią, posmaruj ją olejem. Połóż skrzydła na górze. Moczyć w piekarniku przez dwadzieścia minut.
  6. Podczas gdy gorące skrzydełka z kurczaka są pieczone w piekarniku, musisz przygotować lukier. Aby to zrobić, weź i zmieszaj syrop klonowy z sosem Tabasco, dodaj oliwę z oliwek i sos sojowy.
  7. Zdejmij skrzydła z piekarnika (nie wyłączając go), posmaruj lukrem i wróć do piekarnika na pięć minut.
  8. Ponownie zdejmij skrzydła, obróć je i przykryj szkliwem z tyłu. Przytrzymaj przez kolejne pięć minut w piekarniku.

Marynata Wing

Świetnym sposobem na gotowanie skrzydełek z kurczaka w jakikolwiek sposób, w tym w piekarniku, jest użycie marynaty. Od tego zależy w dużej mierze smak gotowego dania. Istnieje wiele przepisów opartych na zastosowaniu różnych składników, jednak najbardziej popularna (i również trudna do przygotowania) jest uważana za ostrą marynatę do skrzydełek z kurczaka.

Składniki

  • sos sojowy - 3 łyżki;
  • wino lub ocet jabłkowy - 2 łyżki;
  • papryka (mielona) - 1,5 łyżki. (kwota może się różnić w zależności od tego, jak ostra marynata chcesz uzyskać);
  • ziele angielskie czarne - do smaku;
  • sól - do smaku (ważne, aby nie przesadzić).

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i umieścić w tych ostrych skrzydłach marynaty, przepis zaleca odczekać 60 minut przed gotowaniem.
  2. Podczas wytrawiania skrzydła należy okresowo mieszać.
  3. Możesz ugotować takie skrzydła w piekarniku. Ale jeśli są potrzebne na piknik, możesz umieścić je w torbie wraz z marynatą.
  4. Po drodze takie skrzydła są okresowo wstrząsane.

Ostre skrzydła na grillu

Każde danie przygotowane na wolnym powietrzu zyskuje nieporównywalny aromat i niepowtarzalny smak, którego nie można osiągnąć w piekarniku. Ostre skrzydła na grillu nie są wyjątkiem. To danie jest idealne na przyjazne pikniki i letnie spotkania.

Składniki

  • skrzydła - 10 sztuk;
  • miód - 2 łyżki;
  • sos pomidorowy lub makaron - 150 gr .;
  • ocet winny - 2 łyżki stołowe (jeśli nie, możesz użyć półwytrawnego lub wytrawnego czerwonego wina);
  • 6 ząbków czosnku;
  • przyprawy, mielony pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz przygotować marynatę: rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w occie winnym (lub winie); wymieszaj przyprawy (musisz dodać ziele angielskie i czarny pieprz, a także kolendrę oraz ulubione przyprawy) i dodać do nich drobno posiekany czosnek. Wlać do mieszanki rozcieńczonego makaronu i octu, włożyć miód i dokładnie zmielić.
  2. Połóż skrzydła w marynacie na kilka godzin. Jeśli planujesz piknik, który ugotuje ostre skrzydełka z kurczaka zgodnie z tym przepisem, możesz marynować je w domu wieczorem, aby zaoszczędzić czas na gotowaniu.
  3. Aby rozpalić ogień w piecu, położyć skrzydła na kratce i zacisnąć prętami.
  4. Jeśli podczas smażenia ogień za bardzo się zapali, musisz go podlewać (stopniowo) z butelki.
  5. Nie zapomnij obrócić skrzydeł, aby były równomiernie smażone.

Nawiasem mówiąc, jeśli takie skrzydła są przygotowywane wieczorem, a piknik jest anulowany, można je przygotować w piekarniku. Smak nie będzie gorszy.

Ostre skrzydła do piwa

Jako przystawkę, ostre skrzydła wykonane zgodnie z klasyczną recepturą o nazwie Buffalo są idealne do spienionego napoju.

Składniki

  • skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
  • musztarda (wskazane jest przyjmowanie słodyczy, ale odpowiednia jest również zwykła) - 2 łyżki.;
  • kilka kropli sosu Tabasco;
  • półtora szklanki kefiru (najlepiej przyjmować o zawartości tłuszczu 3,2%);
  • 6 ząbków czosnku;
  • dwie łyżeczki papryki (mielonej);
  • sól (najlepiej gruba) i mielony czarny pieprz - do smaku;
  • warzywa;
  • olej - najlepiej oliwkowy, ale odpowiedni jest również słonecznik (rafinowany) - podczas smażenia powinien pokryć skrzydła o połowę.

W przypadku Sosu Buffalo:

  • masło - 60 gramów;
  • Sos Tabasco - dwie do trzech kropli;
  • dwie łyżki pasty pomidorowej lub sosu;
  • ząbek czosnku;
  • pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty (posiekaj czosnek nożem lub za pomocą zgniatacza).
  2. Umieść skrzydła w marynacie, mieszaj i przechowuj w lodówce przez cztery godziny.
  3. Po wytrawieniu ostrych skrzydełek z kurczaka możesz zacząć przygotowywać frytkownicę - musisz wlać olej do garnka i podpalić.
  4. Gdy olej się rozgrzewa, powinieneś zacząć gotować sos: wymieszaj składniki w małym rondlu i postaw na małym ogniu. Mieszaj, aż osiągnie jednorodną konsystencję, zapobiegając gotowaniu.
  5. Smaż skrzydła przez 15 minut. Jednocześnie należy je stale przewracać. Ci, którzy nie lubią zbyt tłustych potraw, mogą ugotować skrzydła w piekarniku.
  6. Połóż gotowe skrzydła na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
  7. Włóż skrzydła do rondla z sosem i wymieszaj.

Ogólne sekrety i subtelności gotowania

  • Aby osiągnąć idealny smak, apetyczny kolor i uwodzicielski aromat pikantnych skrzydełek z kurczaka, musisz wziąć pod uwagę niektóre subtelności ich przygotowania.
  • Niezależnie od tego, czy będziesz gotować ostre skrzydła w piekarniku zgodnie z zaproponowanym przez nas przepisem, na grillu lub w inny sposób, najważniejsze jest prawidłowe wybranie tego produktu. Skrzydła nie powinny być zbyt duże. Możesz rozciągnąć skrzydła w dłoni - jego idealna długość w przybliżeniu pokrywa się z odległością między szczotką a podstawą palców. Na skrzydłach nie powinno być plam, siniaków, jasnoróżowego koloru, lepkiej powierzchni i nieprzyjemnego zapachu - również wskazują na niską jakość produktu.
  • Po umyciu, przed gotowaniem w piekarniku lub w inny sposób, każde skrzydło należy osuszyć ręcznikiem papierowym - w ten sposób lepiej namoczyć przyprawy i marynatę. Przed umieszczeniem w ostrej marynacie dla skrzydeł, należy je przekłuć wykałaczką pod ostrym kątem w kilku miejscach - aby były bardziej równomiernie nasączone.
  • Na końcach skrzydeł nie ma mięsa, a podczas gotowania po prostu się wypalają, więc musisz je usunąć przed gotowaniem lub kupić natychmiast przycięte.

W razie potrzeby każda gospodyni domowa będzie mogła gotować skrzydełka z kurczaka zgodnie z proponowanymi przepisami. Gotowane w piekarniku lub na grillu będą idealnym daniem na obiad, na piknik lub imprezę. Ostre skrzydła idealnie nadają się do piwa lub napojów spirytusowych.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.