Pyszne pieczone ciasta z różnymi nadzieniami

Ciasto to upieczone ciasto z otworem na górze, które można przygotować z różnych nadzień. Do gotowania używa się nieracjonalnego ciasta drożdżowego, ale przepisy można znaleźć również z innymi opcjami.

Przepisy na ciasto

Otwór pośrodku naczynia nie tylko zdobi ciastka, ale także odgrywa pewną rolę. W Rosji wlano do niego bulion z gotowanymi jajkami, dzięki czemu pieczenie było jeszcze bardziej soczyste i smaczne. Istnieje wiele różnych przepisów, które w rzeczywistości różnią się tylko nadzieniem.

Zazwyczaj takie wypieki mają owalny, podłużny kształt, który przypomina nieco łódź. Proponujemy rozważenie kilku różnych przepisów, które pozwolą ci przygotować pyszne ciasta.

Ciasto Rybne

Ta opcja jest uważana za klasyczną, ponieważ początkowo te ciasta były tylko rybami. Możesz użyć różnych ryb lub kilku opcji jednocześnie, jak w prezentowanym przepisie. Nawiasem mówiąc, liczba składników jest przeznaczona na 15-20 sztuk.

Do gotowania musisz wziąć:

  • Do testu: 0,5 kg mąki, 2 łyżeczki suchych drożdży, 300 ml mleka, 2 łyżki. łyżki masła, szczypta soli i 2 jajka;
  • Do nadzienia: 300 g fileta z szczupaka i łososia, 2 łyżki. łyżki masła, soli, pieprzu i bulionu rybnego.

Najpierw przygotuj ciasto odpowiednie dla innych przepisów. Najpierw przesiej mąkę, a następnie dodaj do niej drożdże. Zaleca się, aby po tym kilka razy przesiać wszystko, co nasyci masę tlenem, a pieczenie będzie wspaniałe.

Następnym krokiem jest dodanie cukru i soli, a następnie wlanie mleka w temperaturze pokojowej i wymieszanie. Roztop masło oddzielnie i ubij jajko, a następnie dodaj je do ciasta. Wszystko dobrze wymieszaj, aby ciasto dobrze przylegało do rąk. Przykryj gotową masę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na kilka godzin.

W rezultacie głośność powinna wzrosnąć kilka razy. Następnie zacieraj masę na minutę i pozostaw na kolejne 50 minut. Po upływie tego czasu ponownie ugniataj ciasto, połóż je na stole, rozwałkuj i pokrój kawałki o średnicy 10 cm. Na środku każdego ciasta połóż kawałek szczupaka i na wierzchu łososia. Pozostaje uformować „łódź” ​​z dziurą pośrodku.

Przechodzimy do nadzienia i zaczynamy od przygotowania fileta z ryby szczupakowej, który należy pokroić w cienkie plasterki, dodać sól, pieprz, a następnie smażyć na oleju przez dwie minuty. Małe kawałki należy pokroić i łososia. Połóż kęsy na blasze do pieczenia, posmarowane masłem i pozostaw na 15 minut. Następnie nasmaruj

ubić jajkiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez pół godziny. Podawaj z ciepłym bulionem, który musisz wlać niewielką ilością do otworu na placki.

Ciasto Mięsne

Ta opcja jest uważana za bardziej satysfakcjonującą, ale nie mniej smaczną. Nadzienie mięsne będzie doskonałym zamiennikiem ryb. Liczba produktów jest przeznaczona na 8 porcji.

Do tego przepisu potrzebujesz następujących składników:

  • Do testu: 250 ml mleka, 2 łyżki. mąka, 1 łyżka. łyżeczka cukru, 1 łyżeczka drożdży, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, jajka i soli do smaku;
  • Do nadzienia: 2 cebule, 750 g mięsa mielonego, 75 g masła i przypraw do mięsa.

Ciasto na ciasta przygotowuje się nieco inaczej niż w pierwszym przepisie. Na początek warto podgrzać mleko, ale po prostu nie doprowadzaj go do wrzenia. W nim musisz rozcieńczyć drożdże, cukier, sól i połowę mąki. W rezultacie masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Pozostaw ciasto na chwilę, aby się pojawiło.

Masę należy przykryć bąbelkami. Następnie dodaj resztę mąki i stopionego masła, a następnie wszystko dobrze zagniataj. Włóż masę do miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć.

W tej chwili przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, obierz, posiekaj i smaż na oleju na złoty kolor. Następnie dodaj do niej mięso mielone, przyprawy i od czasu do czasu mieszając, usmaż masę. Upewnij się, że mięso nie wysycha, ponieważ nadzienie będzie bez smaku.

Gdy ciasto się podwoi, rozwałkuj ciasto i pokrój ciastka o średnicy nie większej niż 10 cm. Na każdym okręgu należy wykonać nacięcie z dwóch krawędzi. Teraz uformuj placki: umieść nadzienie na środku ciasta, pociągnij karbowane krawędzie, przeciągnij jedną przez drugą i ściśnij od krawędzi.

Rezultatem powinna być „łódź” ​​z dziurą pośrodku. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj masłem i ułóż kawałki ciasta, pozostawiając niewielką odległość między nimi. Na wierzch posmaruj wszystko ubitym jajkiem i pozostaw na 20 minut. Gotuj przez 30 minut. w 180 stopniach.

Ciasto Z Dżemem

Słodkie wypieki są bardzo popularne wśród dzieci, ale dorosłym też się spodoba. Ciasto można przygotować zgodnie z powyższymi opcjami, ale rozważymy metodę ze świeżymi drożdżami.

W przypadku ciast należy wziąć następujące składniki:

  • Do testu: 0,5 l mleka, 9 g proszku do pieczenia, 22 g świeżych drożdży, 65 g cukru, 2 jajka, 65 g oleju kuchennego, 1 łyżka. olej roślinny, 0,5 saszetki waniliny, 800 g mąki i 1 łyżeczka soli;
  • Do nadzienia: dowolny dżem, ale nie płyn.

Najpierw połącz masło i tłuszcz, a następnie włóż wszystko do łaźni wodnej, aż całkowicie się rozpuści. Następnie warto dodać mleko i lekko ciepłe do ciepłego stanu. Następnym krokiem jest włożenie drożdży i cukru.

Wymieszaj wszystko, pozostaw na 5 minut, a następnie włóż jajka, resztę cukru, sól i wanilinę. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ostrożnie wlej mieszaninę do drożdży. Za pomocą miksera zagniataj ciasto przez 12 minut. Kiedy mieszanie będzie trudne, musisz położyć ciasto na stole i mieszać rękami przez kolejne 5 minut.

Przenieś masę do natłuszczonej miski i pozostaw na 1,5 godziny, a następnie podziel ją na porcje, zrób ciasta i połóż dżem na środku każdego z nich. Pozostaje tylko zatrzasnąć krawędzie, aby uzyskać otwarte ciasto.

Połóż placki na blasze do pieczenia, naoliwione i nałóż pędzlem ubite jajko. Piec przez 30 minut. w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto Z Kurczaka

Kolejna pyszna opcja, którą wielu lubi ze względu na smak i sytość. Ciasto na ciasta można przygotować zgodnie z dowolną z powyższych opcji.

Aby przygotować nadzienie, musisz wziąć następujące składniki: 2 piersi z kurczaka, 0,5 łyżki. ryż, cebula, sól i pieprz.

Ugotuj piersi w lekko osolonej wodzie, ostudź i pokrój w małą filiżankę. Ryż należy umyć pod bieżącą wodą, zagotować i ponownie spłukać. Następnie podłącz go do kurczaka.

Pokrój cebulę w kostkę, dodaj do nadzienia, sól i pieprz. Pozostaje tylko podzielić ciasto na kawałki, rozwałkować, włożyć nadzienie, uformować placki i włożyć do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni, na 25 minut. Następnie zaleca się włożyć mały kawałek masła do otworu na gorące placki.

Ciasto Z Kapustą

Ta opcja pysznych wypieków spodoba się osobom, które odmówiły jedzenia mięsa i ryb. Ponownie ciasto można przygotować, wybierając dowolną z powyższych opcji.

W przepisie nadzienia znajdują się następujące składniki: 0,5 główki kapusty, marchwi, 2 łyżki. łyżki oleju, soli i pieprzu. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę w kostkę i posiekaj kapustę.

Na gorącym oleju usmażyć marchewki i cebulę, a następnie dodać kapustę i zalać 1 łyżką. ciepła woda. Dopraw solą i pieprzem do smaku, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka.

Ochłodzić nadzienie i natychmiast przystąpić do formowania ciasta. Muszą być pieczone w piekarniku na złoty kolor.

Teraz znasz kilka sposobów robienia pysznych ciast. Prezentowane przepisy są proste i każdy może sobie z nimi poradzić w razie potrzeby. Korzystając z przepisu na test, możesz eksperymentować z nadzieniem, na przykład dodawać grzyby, ziemniaki, różne rodzaje mięsa i warzyw.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.