Gotowanie pysznych bułeczek z sercem

Ten artykuł jest przydatny dla gospodyń domowych, które uwielbiają rozkoszować się domem pysznymi i pachnącymi ciastami własnej produkcji. Pomimo faktu, że ciasto drożdżowe i ciasto jako całość budzi pewne obawy dotyczące powodzenia całego przedsięwzięcia, przygotowanie domowych miękkich bułeczek z cukrem nie jest trudniejsze niż zrobienie zupy lub pilawu. Najważniejsze jest obserwowanie sekwencji wszystkich działań i potraktowanie testu z uwagą, ciepłem i miłością.

Opcja dla początkujących

Składniki

  • szklanka jogurtu, kwaśnego lub świeżego pełnego mleka;
  • pół łyżeczki soli;
  • jedno świeże jajko;
  • 30 gramów drożdży prasowanych;
  • cukier w ilości 1,5 łyżki;
  • 1 łyżka olej roślinny;
  • 0,5 kg mąki;
  • cukier lub proszek z niego;
  • masło, które idzie do natłuszczenia patelni.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej płyn do 30-35 stopni, dodaj łyżeczkę słodkiego piasku i wszystkie drożdże. Wymieszaj mieszaninę i wyślij do ciepłego miejsca na 30 minut;
  2. Gdy tylko ciasto wzrośnie, należy wlać do niego kolejną łyżeczkę cukru i połowę dostępnej objętości mąki.
  3. Ponownie wszystko jest dobrze ugniecione, przykryte pokrywką lub czystym ręcznikiem i umieszczone w ciepłym miejscu na kolejne pół godziny. W tym okresie ciasto powinno rosnąć objętość dwa, a nawet trzy razy;
  4. Wszystkie pozostałe produkty należy wymieszać w wyrośniętym cieście. Mąkę dodaje się w ostatniej turze, małymi porcjami, dzięki czemu ciasto będzie miękkie i przewiewne;
  5. Teraz masa mąki powinna stać w ciepłym miejscu przez kolejne 40 minut lub godzinę i ponownie podwoić. Następnie trzeba go jeszcze kilka razy zmiażdżyć i „unieść”, i dopiero gdy przestanie się kleić, stanie się miękki i elastyczny, można zacząć formować bułki;
  6. Starzone ciasto drożdżowe dzieli się na kawałki, z których formuje się kulki o średnicy 3-4 cm i formuje się z nich produkty końcowe. Mogą mieć standardowy kształt lub wyglądać jak serca, pierścienie lub gniazda.
  7. Każdą przyszłą bułkę należy zrolować w cukier i przesłać na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem posmarowanym masłem.

Takie produkty wypiekane są dosłownie 20-30 minut, w temperaturze nie większej niż 180 stopni, po czym można zaparzyć aromatyczną kawę i zaprosić domowników do pysznych wypieków.

Opcja bez drożdży

Jeśli nie ma ochoty ani umiejętności majstrowania przy drożdżach, możesz gotować domowe bułeczki bez drożdży, które będą nie mniej pachnące i bogate.

Składniki

  • 300 ml kefiru;
  • łyżka oleju roślinnego;
  • kilka łyżeczek proszku do pieczenia;
  • trzy łyżki cukru;
  • 350 g przesianej mąki;
  • cukier do posypania.

Metoda gotowania:

  1. Kefir wymieszać z olejem roślinnym i mąką - z proszkiem do pieczenia;
  2. Wymieszaj płynną i suchą część przyszłego ciasta i zagniataj, aż mieszanina przestanie przylegać do palców;
  3. Następnie ciasto układa się na stole, posypuje mąką i dzieli na 10 identycznych części;
  4. Można z niego tworzyć ślimaki, serca, warkocze lub bułki, które są układane na blasze wyłożonej naoliwionym pergaminem;
  5. Bułeczki należy umieszczać tylko w ciepłym piekarniku, który następnie ogrzewa się do 210 stopni. Czas pieczenia wynosi 20-25 minut.

Wielkopostne bułeczki na wodzie i cukrze

Składniki

  • 450 gram przesianej mąki;
  • 1,5 łyżki stołowej suche drożdże;
  • 250 ml czystej wody;
  • olej roślinny do wyrobów formowanych;
  • kilka łyżek granulowanego cukru;
  • łyżeczka soli.

Metoda gotowania:

  1. Woda jest podgrzewana do 35-37 stopni;
  2. Drożdże są mielone z cukrem, szklanka ciepłej wody jest stopniowo wlewana wraz z nimi do pojemnika;
  3. Mieszaninę pozostawia się na 5-10 minut;
  4. Przesianą mąkę, sól wlewa się do podstawy drożdży, wszystko jest dobrze wymieszane i „spoczywa” w pojemniku przez około 10 minut;
  5. Następnie ciasto zwija się w kulkę, przykrytą grubym ręcznikiem lub folią spożywczą i czyści w ciepłym miejscu przez 1,5 godziny. W tym okresie ma on podwoić głośność;
  6. Z ciasta należy uformować warkocze lub zwykłe owalne produkty z cukrem na całej powierzchni;
  7. Wskazane jest smarowanie rąk olejem roślinnym, w przeciwnym razie ciasto nieuchronnie przylgnie;
  8. Blacha do pieczenia jest koniecznie wyłożona pergaminem, który z kolei jest smarowany olejem roślinnym;
  9. Kulki lub rolki ślimaków wykonane z cukrem pozostają na blasze do pieczenia przez 15 minut, po czym należy je wysłać do piekarnika na kolejne 25-30 minut.

Przygotuj się na fakt, że takie bułki lub chude bułeczki z cukrem będą miały minimalny „rumieniec”, a ważne jest, aby nie przegapić momentu ich gotowości. W przeciwnym razie wypieki po prostu wyschną lub beznadziejnie podpalą pergamin.

Trochę fantazji

Ci, którzy nie boją się długotrwałego zamieszania z ciastem o smaku przypraw i przypraw, poniższa opcja jest przydatna do przygotowania bułek cynamonowych i cukru.

Bułki cynamonowe i cukier

Składniki

  • 3 szklanki przesianej mąki;
  • 200 ml ciepłego pełnego mleka;
  • 75 g masła;
  • 2 świeże jajka;
  • ponad pół szklanki cukru pudru;
  • worek cukru waniliowego;
  • 0,5 łyżeczki sól i 1 łyżeczka suche drożdże;
  • cynamon (zgodnie z preferencjami smakowymi).

Bułki cukrowe lub serca z cukrem

Składniki

  • Mleko
  • Drożdże
  • 1 łyżeczka cukier granulowany;
  • Mąka;
  • Masło;
  • Jajka
  • Cukier waniliowy;
  • Cukier
  • Sól;
  • Cukier puder;
  • Cynamon

Metoda gotowania:

  1. Drożdże i łyżeczka granulowanego cukru rozpuszczają się w ciepłym mleku;
  2. Do mieszanki wlewa się kilka łyżek mąki;
  3. Masło topi się;
  4. W osobnym pojemniku jajka, wanilia i zwykły cukier, sól i stopione masło są mieszane;
  5. Wszystko łączy się, dodaje przesianą mąkę i przygotowuje ciasto;
  6. Ciasto należy utrzymywać w cieple przez co najmniej godzinę, po czym zwija się w prostokąt, natłuszcza stopionym masłem, obficie posypuje cynamonem i słodkim proszkiem. Następnie warstwa zamienia się w rolkę i już powinna zostać przycięta trochę po przekątnej;
  7. Blacha do pieczenia jest koniecznie przykryta pergaminem i natłuszczona masłem, wypełniona uformowanym wypiekem i pozostawiona w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut;
  8. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni, jest wypełniony natłuszczonym jajkiem i posypany bułeczkami cynamonowymi. Powinny być pieczone nie dłużej niż 25 minut.

Przed wyruszeniem na przyjemny posiłek zaleca się nieco schłodzić ciastka, dla których układa się je na ruszcie.

Smacznego i pyszne bułeczki!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.