Przepisy na zupę z buraków

Burak jest bardzo podobny do barszczu, a wszystko z powodu podobnych składników. Oczywistą różnicą jest brak kapusty. Można go gotować na ciepło lub na zimno, co jest szczególnie prawdziwe w gorącym sezonie. To pierwsze danie jest dość łatwe do przygotowania i można je modyfikować, dodając lub usuwając niektóre składniki. Zupa jest dość bogata w witaminy, dlatego zaleca się jeść ją z niską odpornością i niedoborem witamin.

Zimna zupa z buraków

To pierwsze danie jest idealne na upalny dzień, ponieważ pomaga nie tylko zaspokoić głód, ale także pragnienie. Co więcej, to danie jest idealne dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką.

Składniki

  • Buraki - 0,5 kg;
  • Sól - 1,5 łyżeczki;
  • Ogórki - 300 g;
  • Ocet stołowy - 40 ml;
  • Ziemniak - 300 g;
  • Ogórki - 300 g;
  • Jajka - 4 szt .;
  • Koper, szczypiorek, śmietana.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest obieranie roślin okopowych i pokrojenie w kostkę.
  2. Włóż buraki na patelnię i wlej wodę, aby zjadła się do szczytu warzyw, czyli około 300 ml.
  3. Jeśli chcesz, aby płyn miał jasny kolor, dodaj trochę octu podczas gotowania rośliny okopowej.
  4. Rozpal mały ogień i przykryj.
  5. Sól, wlej kolejne 1,5 l i pozostaw do ostygnięcia.
  6. Do zupy gotuj ziemniaki i jajka w skórkach. Zmiel je i ogórki w kostce i wyślij do schłodzonej cieczy.
  7. Pokrój warzywa i wymieszaj je z solą, aby uzyskać lepszy smak, możesz je zmielić w moździerzu. Wyślij je do zupy i wstaw do lodówki na pół godziny.
  8. Przed podaniem dodaj śmietanę do talerza.

Co ciekawe: jak barszcz zimne buraki następnego dnia stają się jeszcze smaczniejsze!

Gorąca zupa z buraków

Lekki i obfity posiłek idealny na lunch. Istnieje kilka opcji gotowania, zastanów się nad jedną z nich.

Składniki

  • Buraki - 2 szt .;
  • Marchewki - 1 szt .;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Pomidory - 2 szt .;
  • Woda - 4 l;
  • Zieloni, sól.

Metoda gotowania:

  1. Konieczne jest czyszczenie i mycie roślin okopowych, które można następnie pokroić na duże kawałki i ugotować.
  2. Następnie odstaw płyn i zetrzyj warzywo.
  3. Posiekaj i usmaż cebulę i marchewkę.
  4. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie usuń z nich skórkę i zetrzyj na małej tarce.
  5. Wyślij powstały makaron na patelnię po warzywa i gotuj przez 3 minuty.
  6. Wlać wcześniej przygotowany bulion, 1,5 litra wody, smażone warzywa i buraki na patelnię.
  7. Nie zapomnij o przyprawach i ziołach.
  8. Gotuj na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 25 minut.

Podawaj na gorąco.

Zimna zupa buraczana z kefirem

To pierwsze danie jest lekkie i bardzo zdrowe. Na pierwszy rzut oka smak może wydawać się dziwny, ale jednocześnie bardzo smaczny i oryginalny.

Składniki

  • Buraki - 0,5 kg;
  • Jajka - 4 szt .;
  • Ogórki - 3 szt .;
  • Śmietana - 250 g;
  • Kefir - 1,5 l;
  • Koper, sól, zielona cebula.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest obieranie roślin okopowych i gotowanie ich.
  2. Następnie zmielić je razem z ogórkami na grubej tarce.
  3. Dobrze wymieszaj kefir ze śmietaną i dodaj sól. Wyślij przygotowane warzywa tutaj.
  4. Jajka ugotuj osobno, obierz i pokrój na pół.
  5. W razie potrzeby można wlać trochę octu jabłkowego lub winnego.

Podawać buraki z połową jajka i zieleniną.

Zupa buraczana z rybą

Czy uważasz, że taka kombinacja składników się nie udaje, a smak będzie obrzydliwy? W rzeczywistości taki eksperyment pozwala uzyskać bardzo smaczne pierwsze danie.

Składniki

  • Buraki - 3 szt .;
  • Ryba wędzona na gorąco - 0,5 kg;
  • Zielone Jabłko - 2 szt .;
  • Ogórek - 2 szt .;
  • Jajka - 3 szt .;
  • Chleb - 1 plasterek;
  • Szczypiorek, sól, pieprz, koperek i kwaśna śmietana.

Metoda gotowania:

  1. Umyj dokładnie korzenie i gotuj przez 40 minut w około 2 litrach wody.
  2. Następnie usuń skórkę i pokrój w cienkie paski.
  3. Odcedź powstały bulion i włóż do niego posiekane buraki i chleb żytni.
  4. Zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez 24 godziny.
  5. Na koniec usuń chleb, sól i pieprz.
  6. Weź rybę, usuń skórę i gotuj przez około 2 minuty, a następnie posiekaj.
  7. Jajka na twardo ugotuj i drobno posiekaj.
  8. Obierz jabłka, ogórki i pokrój w kostkę, a następnie posiekaj warzywa.
  9. Połącz wszystkie przygotowane składniki i posyp koperkiem.

Zupa buraczana z grzybami

Kolejna oryginalna opcja, która okazuje się bardzo satysfakcjonująca i smaczna. Ta zimna zupa jest przygotowywana tak jak poprzednie opcje.

Składniki

  • Buraki - 4 szt .;
  • Kwas chlebowy - 2 l;
  • Suszone grzyby - 200 g;
  • Ziemniak - 2 szt .;
  • Kiszone ogórki - 5 szt .;
  • Szczypiorek, sól, pieprz, koperek i chrzan.

Metoda gotowania:

  1. Powinieneś zacząć od gotowania suszonych grzybów w niewielkiej ilości wody. Należy to zrobić przy minimalnym ogniu.
  2. Następnie ostudź je i zmielić.
  3. Zagotuj buraki i pokrój w małe kostki.
  4. Ziemniaki gotujemy osobno, które wraz z ogórkami również kroimy.
  5. Połączyć wszystkie składniki, wlać schłodzony bulion i kwas chlebowy.

Zupa Buraczana

Wegetariańska wersja pysznego pierwszego dania jest dietetyczna, ale jednocześnie nie smakuje gorzej niż wersja klasyczna.

Składniki

  • Buraki z blatami - 2 szt .;
  • Ogórki - 3 szt .;
  • Jajka - 3 szt .;
  • Koper - 1 pęczek;
  • Szczypiorek - 1 pęczek;
  • Ocet jabłkowy, sól, cukier, czarny pieprz, śmietana.

Metoda gotowania:

  1. Oddziel blaty i ułóż buraki do ugotowania. Zajmie ci to około 35 minut.
  2. Następnie obierz i zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w małą kostkę.
  3. Odcedź powstały bulion przez gazę i ostudź.
  4. Jajka na twardo i pokroić w małe kostki.
  5. Opłucz blaty, wysusz i pokrój w cienkie paski.
  6. Musisz również posiekać ogórki, cebulę i koperek.
  7. Oddzielnie połącz wszystkie składniki oprócz bulionu.
  8. Dodaj sól i pieprz.
  9. Dodaj trochę octu do bulionu i włóż do rondla. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę przegotowanej wody.
  10. Podczas serwowania możesz dodać śmietanę.

Buraki w powolnej kuchence

Dzięki zastosowaniu tej techniki proces gotowania jest znacznie uproszczony. Rezultatem jest bardzo smaczna i bogata zupa. Podawaj zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Składniki

  • Buraki - 2 szt .;
  • Mięso - 280 g;
  • Marchewki - 1 szt .;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
  • Pomidory - 1 szt .;
  • Ziemniak - 1 szt .;
  • Woda - 1 l;
  • Zieloni, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić buraki, musisz najpierw ugotować mięso w osolonej wodzie oddzielnie lub w powolnym naczyniu. Nie nalewaj potem bulionu.
  2. Obierz cebulę, pokrój ją w małą kostkę i zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
  3. Wlej olej do miski multicooker i smaż warzywa przez 10 minut. w programie „Pieczenie” lub „Smażenie”.
  4. Pomidory pokrój w kostkę i wyślij je tam.
  5. Dodaj pokrojone ziemniaki, posiekane mięso i zalej bulion.
  6. Następnie dodaj buraki, pokrój na 4 części.
  7. Wybierz program „Gaszenie” i pozostaw na 60 minut.
  8. Po upływie czasu usuń buraki, zetrzyj je na drobnej tarce i wyślij je do wolnowaru na kolejne 5 minut.
  9. Pozostaje położyć posiekane warzywa i sól.

Teraz znasz wiele różnych opcji gotowania buraków. Jest to idealne rozwiązanie zarówno na mroźne zimy, jak i gorące lata.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.