Kaczka z jabłkami: tajemnice kulinarne

Nie wszystkie kobiety lubią gotować kaczki. Niektórzy uważają, że ten ptak nadaje się tylko na święta Bożego Narodzenia, inni boją się specyficznego aromatu mięsa i obawiają się, że po ugotowaniu potrawa będzie twarda i niejadalna.

W rzeczywistości można uniknąć wszystkich nieprzyjemnych chwil. Najważniejsze jest, aby poznać kilka ciekawych i smacznych przepisów na gotowanie i nauczyć się, jak prawidłowo przetwarzać ptaka. Aby pozbyć się szczególnego zapachu kaczek, konieczne jest staranne usunięcie nadmiaru tłuszczu, to uratuje sytuację.

Dlatego nie odmawiaj potraw z kaczego mięsa, mogą urozmaicić twoje menu i pokochać całą rodzinę. Przejdźmy do przepisów, nauczymy się gotować kaczkę z jabłkami w różnych odmianach.

Prosty przepis

Najprostszym i najsmaczniejszym przepisem na gotowanie jest kaczka z jabłkami, pieczona z całą tuszą w piekarniku. Nawet całkowicie niedoświadczone gospodynie domowe będą w stanie stworzyć takie pyszne w swojej kuchni. Delikatny smak i kwaskowatość jabłek sprawią, że mięso będzie miękkie i aromatyczne, a nie będziesz musiał stać długo przy kuchence, kaczkę można upiec bez ciągłego monitorowania.

Składniki

  • Tusze z całej kaczki - optymalna waga 1,5 kg;
  • Zielone jabłka (wybierz twarde, słodkie i kwaśne odmiany) - 500 g;
  • Miód - 3 łyżki. l (zaleca się najpierw wziąć płynny, kandyzowany produkt, który należy stopić w łaźni wodnej);
  • Czosnek do gustu, zalecana ilość 3-4 goździków;
  • Mieszanka mielonego pieprzu: biały, czerwony, czarny;
  • Bezzapachowy olej słonecznikowy, sól.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli kupiłeś całą tuszę, musisz wypatroszyć kaczkę, dokładnie spłukać i pozwolić, aby mięso wyschło.
  2. Wlać olej do głębokiego talerza, dodać miód, czosnek, przepuścić przez prasę, sól i pieprz.
  3. Wszystko dokładnie wymieszaj, a otrzymasz pyszną marynatę z kaczki.
  4. Pokryj zwłoki ptaka na zewnątrz i wewnątrz, a następnie pozostaw na pół godziny, aby mięso pochłonęło marynatę.
  5. Nie marnuj czasu na próżno, przygotuj jabłka. Umyj owoce, pokrój na 4-6 kawałków, usuń rdzeń i nasiona.
  6. Następnie jabłkami napełnij brzuch tuszy kaczki i posiekaj wszystko specjalnymi drewnianymi pałeczkami lub wykałaczkami.
  7. Przywiąż nogi ptaka do tuszy. Lekko przetnij skrzydło ptaka, aby zrobić zaimprowizowaną kieszeń, ukryj tam kończynę.
  8. Włącz piekarnik, aby się rozgrzać, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Weź naczynie do pieczenia i przykryj folią w dwóch pozycjach.
  9. Połóż na nim ptaka brzuchem do góry, zrób widelcem kilka nakłuć na skórze tuszy. Pozwoli to stopić nadmiar tłuszczu. Jeśli po wypchaniu ptaka nadal masz jabłka, połóż je następnie.
  10. Wszystko, co możesz przykryć folią. Szybka wskazówka, zrób długie paski folii, abyś mógł owinąć kaczkę.
  11. Możesz wysłać tuszę, aby gotowała w piekarniku przez 2 godziny. Jeśli chcesz, aby danie miało piękny chrupki, otwórz opakowanie po zakończeniu gotowania.
  12. Możesz sprawdzić gotowość kaczki widelcem.
  13. Nawiasem mówiąc, według tego samego przepisu gotowanie indochki z jabłkami nie będzie trudne.

Teraz znasz jeden przepis na pyszną kaczkę z jabłkami, dowiedzmy się więcej.

Gotowanie kaczki

Powyżej był przepis na pieczenie kaczki z jabłkami, ale smażony ptak jest również nie mniej smaczny.

Pieczona kaczka z jabłkami

Składniki

  • Tusza kaczki;
  • 10 jabłek
  • 4 łyżki. l rodzynki;
  • cukier

Metoda gotowania:

  1. Aby to zrobić, opłucz tuszę kaczki (odpowiednia jest również indochka), opłucz pod bieżącą wodą, wypłucz ją, jeśli to konieczne, dobrze natrzyj solą.
  2. Weź 10 jabłek, zaleca się kwaśną odmianę, obierz, pokrój na 4-6 kawałków, usuń rdzeń.
  3. Umieść przygotowane owoce w misce, dodaj 4 łyżki. l rodzynki, uprzednio namoczone w gorącej wodzie, zalej 2 łyżki. l cukier granulowany.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj i wypchaj wypchaną tuszę kaczki uzyskaną masą i połóż ją na brzuchu na blasze do pieczenia z wysokimi bokami.
  5. Włóż naczynie do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni, po wlaniu do formy odrobiny wody.
  6. Usmaż ptaka na złoty kolor, a następnie delikatnie odwróć tusze i gotuj przez około 2 godziny.
  7. Jak widać, przepis na pieczoną kaczkę z jabłkami jest prosty i możesz podawać to danie ze świeżymi ziołami, ryżem lub dowolnym innym dodatkiem.

Duszona kaczka z jabłkami

Składniki

  • 700 g fileta z kaczki;
  • masło;
  • olej roślinny;
  • 2 jabłka.

Metoda gotowania:

  1. Weź 700 gramów fileta ptasiego. Jeśli znajdziesz kawałki z odrobiną tłuszczu, to bardzo dobrze.
  2. Opłucz i osusz mięso ręcznikami papierowymi. Pokroić w długie, niezbyt cienkie paski.
  3. Przygotowane kawałki połóż na głębokiej patelni i smaż ze wszystkich stron.
  4. Jeśli masz chude mięso, dodaj trochę masła lub oleju roślinnego, posol naczynie i pieprz.
  5. Gdy filet ma piękny złoty kolor, dodaj do garnka 2 jabłka, wcześniej obrane i pokrojone w średnie plastry.
  6. Przykryj naczynia i gotuj na małym ogniu do momentu ugotowania, od czasu do czasu mieszając.

Danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. Warto zauważyć, że istnieje wiele przepisów na robienie filetów z kaczki z jabłkami, ale ten opisany powyżej sprawia, że ​​mięso jest naprawdę delikatne i smaczne. Ogólnie warto spróbować.

Udka z kaczki z jabłkami

Składniki

  • 5 kaczych nóg;
  • sól;
  • rozmaryn;
  • pieprz;
  • jabłka

Metoda gotowania:

  1. Aby się przygotować, weź 5 udek z kaczki, opłucz je pod bieżącą wodą i usuń nadmiar tłuszczu.
  2. Dokładnie pocieraj każdy podudzie mieszanką soli, suszonego rozmarynu i pieprzu.
  3. Zapakuj mięso w folię i pozostaw do marynowania. Zalecany czas co najmniej 60 minut.
  4. Po godzinie rozwiń nogi, wykonaj kilka nacięć na ich skórze, aby tłuszcz lepiej się rozpuścił i włóż do naczynia do pieczenia.
  5. Przestrzeń między nogami powinna być wypełniona jabłkami. Aby to zrobić, weź owoce (3 szt.), Obierz skórę, wyciągnij ziarna i rdzeń, pokrój na dowolne kawałki. Rozłóż przygotowane plastry między nogami kaczki i na nich.
  6. Przykryj formularz folią i możesz wysłać naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 60 minut.
  7. Po godzinie wyjmij kaczkę, otwórz folię i polej mięso uwolnionym tłuszczem.
  8. Następnie wyślij naczynie do pieczenia z powrotem do piekarnika na około 30 minut. Nie musisz już zamykać folii, musisz pozwolić, aby nogi się zrumieniły.

Podawać danie ze świeżymi lub solonymi warzywami, tłuczonymi ziemniakami lub ryżem.

Gotowanie w powolnej kuchence

Pyszne mięso z kaczki można przygotować nie tylko w piekarniku, ale także przy użyciu nowoczesnej techniki cudu - powolnego gotowania.

Składniki

  • 500–700 g mięsa;
  • olej roślinny;
  • 2 kwaśne jabłka.

Metoda gotowania:

  1. Aby to zrobić, weź 500-700 g mięsa, filet dobrze nadaje się do dania, ale możesz wziąć dowolne części ptaka.
  2. Opłucz kaczątko, jeśli wziąłeś filet, a następnie pokrój go w plastry o średniej grubości.
  3. Jeśli do gotowania wybrane zostaną części zawierające tłuszcz, usuń nadmiar.
  4. Wlej olej roślinny do miski multicookera, 2 łyżeczki. wystarczy.
  5. Połóż tam mięso, ustaw tryb „Smażenie” na 25 minut. Okresowo mieszaj naczynie (odwróć kawałki), aby wszystko równomiernie się smażyło.
  6. Weź 2 kwaśne jabłka, pożądane jest, aby owoce były solidne. Obierz je, usuń nasiona.
  7. Pokrój owoce w cienkie talerze, włóż do miski do gotowania na kaczuszki, wymieszaj.
  8. Dodaj swoje ulubione przyprawy, zalej 1/2 szklanki wody. Zamknij pokrywę urządzenia i ustaw tryb „Gaszenie” na 60 minut.
  9. Po sygnale danie jest gotowe. Może być podane

Duszona, pieczona, pieczona kaczka - bardzo smaczne danie. Po opanowaniu kilku przepisów możesz zachwycić rodzinę i przyjaciół nowymi kulinarnymi arcydziełami, urozmaicić menu.

Dlatego nie bój się eksperymentów, zrób to w kuchni, a zaczniesz dostawać potrawy godne drogich restauracji!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.