Pieczenie z jagodami w sezonie zimowym

Ciasto z mrożonymi jagodami w mroźną zimę pomaga zapamiętać upalne lato. Ten deser można upiec na bazie ciasta francuskiego, drożdżowego i kruchego, użyj dowolnych jagód. Najbardziej soczyste i delikatne ciasta otrzymuje się z wiśni i truskawek. Te wszechstronne zdrowe jagody sprawią, że każdy deser zwycięży.

Drożdże Jagodowe

Każda gospodyni może być dumna z tego ciasta z ciasta drożdżowego z mrożonymi jagodami.

Składniki

  • mąka - 0,5 kg;
  • żywe drożdże - 25-30 g;
  • jajka - 1 szt .;
  • cukier - 3 łyżki stołowe;
  • mleko - 1 szklanka;
  • margaryna lub produkt maślany - pół opakowania.

Metoda gotowania:

  1. Zacznij robić ciasto z partii. Drożdże są hodowane w ciepłym mleku.
  2. Następnie stop margarynę, wymieszaj z cukrem, dodaj sól, jajko, olej roślinny i mieszanka drożdży jest już tam wlana.
  3. Mąkę dodaje się małymi porcjami, ciągle mieszając, dzięki czemu struktura staje się jednorodna.
  4. Ciasto jest ustawione, aby osiągnęło ciepłe miejsce na 2 godziny, pomijane, gdy próbuje opuścić patelnię.
  5. W tej chwili jagody są przygotowane. Truskawki układa się w durszlaku, aby ułożyć sok i stopioną wodę.
  6. Gdy ciasto jest gotowe, część kratownicy jest z niej odcinana, a reszta jest zwijana w warstwę - nie cienką.
  7. Ciasto układa się w formie naoliwionej, oczekując, że bok powinien pozostać w przybliżeniu 2 cm szerokości.
  8. Podstawa ciasta jest podawana przez 15-20 minut, powinna się „dopasować”.
  9. Posyp warstwę semoliny, a następnie rozłóż truskawki i posyp cukrem waniliowym.
  10. Paski ciasta są pięknie układane na wierzchu, aby utworzyć kratę, boki są zamknięte.
  11. Piec w temperaturze 220ºС.

Pieczenie Wiśni

Z tego samego ciasta drożdżowego można zrobić ciasto z mrożonymi wiśniami. Ale ponieważ wiśnia ma lekko kwaśny smak, możesz zwiększyć ekspresję pieczenia za pomocą dodatkowego elementu - kremowego nadzienia.

Składniki

  • tłuste 30% kremu - pół szklanki;
  • miękki ser śmietankowy - 100 g;
  • cukier puder - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

  1. Ubij śmietankę trzepaczką lub w blenderze wraz z twarogiem i cukrem pudrem. Jeśli ubijesz krem ​​osobno, aby zwiększyć jego objętość, nadzienie będzie bardzo delikatne.
  2. Po wyjęciu z piekarnika wlać smar do gotowego ciasta.
  3. Jest dystrybuowany w równej warstwie.
  4. Następnie ciasto ponownie wkłada się do piekarnika, który nieco ostygł - do temperatury 140 ° C i pozostawia tam na kolejne 10 minut.
  5. Po ustawieniu nalewania ciasto jest gotowe.

Ptysie jagodowe

Ciasta z ciasta francuskiego z mrożonymi jagodami są bardzo delikatne.

Na przykład oto bułka z ciasta francuskiego z mrożonymi truskawkami.

Składniki

  • Około 300 g mrożonych truskawek;
  • szklanka cukru;
  • mąka - 2 szklanki;
  • margaryna lub produkt naftowy - opakowanie.

Metoda gotowania:

  1. Powierzchnię roboczą posypuje się warstwą mąki, układa się na niej olej.
  2. Posiekaj razem z mąką na małe kawałki, a następnie przenieś wszystko do pojemnika do wyrabiania.
  3. Wlej sól i cukier do tego samego pojemnika, wlej wodę, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodaj mąkę.
  4. Powstałą partię zwija się w gęstą jednolitą bryłę i wkłada do lodówki na 2 godziny.
  5. Schłodzone ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą, składa 4 razy, rozwałkowuje ponownie. Ten proces powtarza się 4-5 razy.

Umyta jagoda cały czas była na durszlaku, konieczne jest usunięcie z niej nadmiaru płynu.

Ciasto po raz ostatni rozwałkowuje się w warstwie, układa się na nim truskawki, zwija w rolkę.

Jego powierzchnię smaruje się ubitym jajkiem, a ciasto układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Upiecz ciasto warstwowe w temperaturze 180 ° C na złoty kolor. Stół można podawać na zimno i na ciepło.

Ptyś z wiśnią

Podczas robienia ciasta z ciasta francuskiego z mrożonych wiśni ciasto można ugniatać według tego samego algorytmu, ale lepiej nie toczyć bułki - wiśnia jest bardziej soczystą jagodą, a bułka z pewnością pęknie podczas pieczenia.

  1. Przygotowując nadzienie z jagód należy najpierw rozmrozić, pozwolić wodzie spłynąć, a dopiero potem usunąć nasiona.
  2. Ciasto jest podzielone na pół, zroluj 2 warstwy.
  3. Jeden kładzie się na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem słonecznikowym, a jagodę umieszcza się na nim, aby można było mocno ścisnąć krawędzie.
  4. Posyp wiśnie skrobią - aby pochłonęła nadmiar soku.
  5. Zamknij obrabiany przedmiot za pomocą zrolowanej warstwy, ściśnij, posmaruj ubitym jajkiem i pamiętaj, aby nakłuć go widelcem, w przeciwnym razie ciasto pęknie.
  6. Piec w temperaturze 180-200 ° C aż do ugotowania.

Kruche ciasto z jagodami

Z mrożonych jagód można upiec kruche ciasto.

Składniki

  • Mąka - 400 g;
  • proszek do pieczenia;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier - pół szklanki;
  • trochę mniej niż paczka oleju.

Do wypełnienia:

  • Wiśnie
  • ćwierć cytryny;
  • skrobia kukurydziana - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

  1. Ciasto ugniata się bardzo szybko: 1 jajko jest ubijane, mieszane z połową porcji cukru, dodawane łyżeczki proszku do pieczenia i mąki, a mieszanina zostaje wyrównana.
  2. Podczas napełniania ciasto jest chłodzone w lodówce - nie w zamrażarce. Rozmrażaj wiśnię, pozwól jej spłynąć, wyjmij nasiona.
  3. Pół szklanki wody podpala się, gotuje, wlewa pozostały cukier. Oddzielnie skrobię rozcieńcza się - 2 łyżki stołowe, a mieszaninę skrobi wlewa się do wody.
  4. Następnie połóż jagody, musisz dodać tyle, aby uzyskać bardzo gęstą galaretkę wiśniową, którą gotuje się przez 5 minut.
  5. Ciasto dzieli się na 2 części, rozwałkowane warstwowo. Jeden z nich jest ułożony na naoliwionym pergaminie - będzie to spód ciasta. Na nim leżał schłodzony farsz.
  6. Przykryj warstwą ciasta, zsuń krawędź, posmaruj ubitym jajkiem, nakłuj widelcem. Piec w temperaturze 180ºC przez 40 minut Przed cięciem zaleca się schłodzenie ciasta.

Charlotte

Pyszną Charlotte można upiec z mrożonymi truskawkami. Takie ciasto wymaga minimum produktów i minimum czasu.

Składniki

  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki;
  • proszek do pieczenia;
  • masło 100 g;
  • sól;
  • truskawki

Metoda gotowania:

  1. Truskawki są myte i układane na sicie do szklanki.
  2. 3 jajka miesza się jednocześnie z 1,5 szklankami mąki, wlewa się łyżkę proszku do pieczenia i wlewa stopione masło - 100 g.
  3. Nieznacznie przykleja się i wszystko jest doprowadzane do jednolitości.
  4. Ciasto wlewa się do wysmarowanej olejem roślinnym, truskawki są równomiernie w nim układane, a formę umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.
  5. Po 30 minutach możesz zaprosić do domu przy stole.

Jeśli chcesz poprawić estetyczny wygląd ciasta, możesz posypać go cukrem pudrem.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.