Gotowanie bezy w domu: przepis na bezy

Przepisy na bezę lub dania bezowe są dość proste, dzięki czemu możesz łatwo ugotować smaczny posiłek we własnej kuchni. Bezę można stosować zarówno jako samodzielne danie, jak i jako bazę do różnych ciast, ciast i innych wyrobów cukierniczych. Ten deser ma mnóstwo fanów, którzy uważają to za kulinarne arcydzieło.

Bezę w domu można przygotować z dodatkiem mączki orzechowej lub nawet skrobi, a klasyczna kompozycja słodyczy jest dość prosta:

  • białko jaja;
  • cukier granulowany.

Aby jednak przygotować pyszny i przepyszny deser, którego wstydu nie można położyć na świątecznym stole, należy przestrzegać pewnych zasad podczas gotowania. A teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak szybko zrobić bezy w domu.

Warto zauważyć, że możesz stworzyć słodki hit własnymi rękami zarówno w kuchence mikrofalowej, jak i zwykłym piekarniku. Wszystko zależy od wybranego przepisu na gotowanie.

Klasyczny deser

Jest to przepis na klasyczne francuskie bezy, który jest uważany za jeden z najłatwiejszych do przygotowania.

Ciasta można łatwo zrobić w kuchence mikrofalowej. Ta opcja będzie idealna, jeśli chcesz jeść smacznie, ale jednocześnie nie masz dużo czasu na gotowanie.

Składniki

  • 3 jaja kurze;
  • 300 gramów cukru;
  • kwas cytrynowy;
  • sól kuchenna.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz oddzielić białka (nawiasem mówiąc, możesz zrobić majonez z żółtek, jak to zrobić - następnym razem powiemy), które wlewa się do głębokiej miski ze szczyptą soli i około trzech łyżek cukru;
  2. Gotową substancję należy ubijać mikserem, aż masa wzrośnie i powstanie gęsta piana;
  3. Następnie dodaje się cały pozostały cukier i szczyptę kwasu;
  4. Masę dokładnie ubija się, aż mieszanina stanie się jednorodna;
  5. Ruszt do grillowania (lepiej jest użyć rusztu niż blachy do pieczenia) jest przykryty pergaminem i posmarowany masłem, aby ciasteczka można było łatwo usunąć;
  6. Danie gotuje się w temperaturze 120 stopni przez pół godziny.

Ten przepis nadaje się również do gotowania deserów, zarówno w piekarniku, jak i kuchence mikrofalowej.

Wypróbuj ten przepis na bezę, a otrzymasz słodkie ciasta, które można podawać jako osobne danie. Jeśli wydaje ci się to zbyt proste, posmaruj bazę słodyczy kremem czekoladowym z orzechami i połącz oba ciasta. W ten sposób otrzymasz wspaniały deser kanapkowy.

Szwajcarski deser

Ten rodzaj słodyczy w domu nie jest łatwy do przygotowania, ale danie jest bardzo smaczne. Plastry deseru rozpływają się w ustach. Jeśli sam ugotujesz cudowne danie i podarujesz je gościom, oczekuj tylko pozytywnych komentarzy na korzyść swoich umiejętności kulinarnych.

Istotą tego procesu jest to, że mieszanka białko-cukier jest gotowana na parze. Jednocześnie kąpiel parowa czyni to bardzo prostym. Aby to zrobić, połóż rondel z wysokimi bokami na kuchence, a zamiast pokrywki użyj metalowej miski, w której musisz ubić miksturę.

Aby właściwie przygotować ucztę dla dzieci i twojej rodziny w domu, proces należy podzielić na dwa etapy:

  • Początkowo białko jaja z cukrem jest ubijane bardzo powoli. Kontynuuj proces, aż cały cukier się rozpuści;
  • Substancja jest ubijana z maksymalną prędkością, aż mieszanina zgęstnieje.

Beza z syropem i czekoladą

Składniki

  • Szczypta kwasu cytrynowego;
  • Białka jaj;
  • Cukier puder, około 250 gramów.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki muszą być połączone w jednym naczyniu, po czym uzyskana masa jest ubijana do jednorodnej konsystencji.
  2. Gdy uzyskasz gęstą masę, wlej ją do torby na ciasto.
  3. Gotową kompozycję rozprowadza się w specjalnych silikonowych formach, a następnie piec naczynie w kuchence mikrofalowej z pełną mocą przez dwie minuty.
  4. Gdy beza ostygnie, udekoruj pieczenie syropem lub polewą, możesz również użyć kawałków czekolady lub chipsów.

Zalecenia dotyczące gotowania

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że przepis jest bardzo prosty, ale uwierz mi, sam proces jest dość kłopotliwy.

Aby ugotować naprawdę smaczny produkt w domu, rozważ następujące funkcje:

  1. uzyskasz konsystencję pożądanej gęstości, jeśli użyjesz tylko świeżych jaj;
  2. pożądane jest, aby białko było bez domieszki żółtka, w przeciwnym razie masa nie będzie dobrze bić;
  3. aby cukier rozpuszczał się szybciej, można użyć nie piasku, ale cukru pudru;
  4. używaj tylko czystych i suchych pojemników do gotowania;
  5. skrobia może być zawarta w przepisie, ale najpierw musi zostać przesiana;
  6. do ubijania substancji białkowej lepiej jest używać naczyń ceramicznych lub szklanych;
  7. przed uformowaniem ciastek przykryj blachę do pieczenia pergaminem;
  8. temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 100-110 stopni, w przeciwnym razie ciasteczka mogą się spalić.

W rezultacie otrzymasz małe kulinarne arcydzieło, które na pewno zostanie docenione!

Jak szybko zrobić ciasta bezowe?

We współczesnym rytmie życia niewielu osobom poświęca się wystarczająco dużo uwagi gotowaniu, ale jednocześnie wszyscy chcą jeść smacznie i różnorodnie. I tu pojawia się pytanie, jak ugotować bezę w zaledwie 7-10 minut?

Na ratunek przychodzi ekspresowy przepis na pyszne danie w kuchence mikrofalowej! To prawda, że ​​chcę od razu zastrzec, że smak bezy gotowanej w piekarniku i kuchence mikrofalowej to dwie różne rzeczy. A zawartość kalorii w bezy będzie nieco wyższa, ponieważ do przygotowania ciastek będziesz potrzebował więcej cukru granulowanego niż do pieczenia w piekarniku.

Ten przepis jest idealny dla gospodyń domowych, które chcą chrupiącej i smacznej herbaty w zaledwie dziesięć minut.

Technologia przygotowania bezy obejmuje następujące kroki:

  • Aby zrobić wątrobę bezową w kuchence mikrofalowej, zaopatrz się w jaja kurze i cukier;
  • Następnie musisz ostrożnie oddzielić żółtka od białek. Ten proces jest bardzo ważny, ponieważ najważniejsze jest to, że białko jest czyste, a następnie otrzymasz pyszny i chrupiący deser;
  • Następną rzeczą jest połączenie białek z cukrem. Nawiasem mówiąc, lepiej jest używać cukru pudru, ponieważ rozpuszcza się szybciej;
  • Ten przepis różni się od innych tym, że białko nie jest ubijane, ale wcierane w cukier. To jest bardzo ważne;
  • Proces szlifowania zajmie ci około pięciu minut. Gdy mieszanina rozjaśni się i stanie się gęsta, przejdź do następnego kroku;
  • Za pomocą strzykawki kulinarnej umieść bezę w szklanym naczyniu pokrytym pergaminem;
  • Pomiędzy ciasteczkami musisz pozostawić wystarczającą odległość, aby nie przylegały do ​​siebie podczas procesu gotowania;
  • Pieczenie ciastek w kuchence mikrofalowej tylko przez półtorej minuty;
  • Schłodzoną ucztę można podać na stole.

W przeciwieństwie do powszechnego przekonania o złożoności robienia bezy, przygotowywanie deserów w domu jest dość proste i interesujące. A jeśli masz dzieci, możesz je traktować kolorowymi ciasteczkami, dodając barwniki spożywcze do bezy.

Taki deser będzie nie tylko smaczny, ale także bezpieczny, ponieważ sam wybierzesz do niego świeże składniki, które pozwolą ci stworzyć własny mały kulinarny cud.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.