Danie ze Wschodu: zbożowa fasola mung

Powszechnie stosowana w Indiach, fasola mung zbożowa, to dhal, fasolka szparagowa lub fasola mung - staje się coraz bardziej popularna w kuchni europejskiej. Szczególnie ceniony przez zwolenników wegetarianizmu i zdrowej diety ze względu na jej wiele korzystnych właściwości.

Ziarna zacieru wyglądają jak owalna mała zielona fasolka. Zawierają witaminy, błonnik, fosfor i inne substancje niezbędne dla ludzkiego organizmu. Poprawią trawienie, oczyszczą jelita z toksyn i mają ogólny wpływ wzmacniający na całe ciało.

Coraz częściej lekarze zalecają zboże krupowe pacjentom z dietą, ponieważ ma potężny efekt terapeutyczny. Ze względu na swoje korzystne właściwości jest stosowany nie tylko wewnętrznie, ale nawet zewnętrznie (na przykład jako maski na twarz).

Dania ze zbóż fasoli mung są bardzo satysfakcjonujące ze względu na wysoką zawartość białka roślinnego, kaloryczność 100 gramów gotowego produktu wynosi 300 kcal. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu ziarna te staną się ulubionym dodatkiem w menu rodzinnym, a ich korzystne właściwości pozytywnie wpłyną na stan zdrowia.

Potrawy z kaszy: przepisy kulinarne

Przepis numer 1. Oryginalna koreańska przekąska

Składniki

  • kiełkująca fasola mung zbożowa (kiełki do 2 cm.) - szklanka;
  • dojrzałe pomidory - 2 szt .;
  • cebula - 1 mała;
  • olej słonecznikowy;
  • sos sojowy.

Metoda gotowania:

  1. Oddziel kiełkowane nasiona kiełków łuski fasoli mung.
  2. Zalej je sosem sojowym, aby całkowicie je przykrył;
  3. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru.
  4. Podczas gdy cebula ostygnie, musisz pokroić pomidory na cienkie plasterki.
  5. Dodaj cebulę i pomidory do kiełków fasoli mung, umieść przystawkę na noc w lodówce.

Przepis numer 2. Ryż Piquant Motta Risotto

Składniki

  • zacier zbożowy - 1 szklanka;
  • cebula - 1 mała;
  • mięso mielone - 200 gr .;
  • marchewki - 1 średnie;
  • długi ryż - 0,3 szklanki;
  • papryka, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zanurz fasolę mung zbożową w wodzie przez 3 godziny.
  2. Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć.
  3. Dodaj do niej startą marchewkę, a po 5-7 minutach - mięso mielone.
  4. Smaż trochę, dodaj pół szklanki wody, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie połącz mieszaninę z płatkami fasoli mung i gotuj, aż będzie w połowie ugotowana.
  5. Następnie dodaj ryż i gotuj danie do końca. 10 minut przed wyłączeniem zacieru, posolić i przyprawić risotto ulubionymi przyprawami, papryką do smaku. Zawartość kalorii w naczyniu jest dość wysoka, więc można zmniejszyć ilość mielonego mięsa.

Przepis numer 3. Nosiciele turkmeńskie „Mash-Ugra”

Składniki

  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • wołowina - 500 gr .;
  • zacier zbożowy - 1 łyżka;
  • domowy makaron - 1 garść;
  • olej słonecznikowy;
  • sól;
  • kolendra - pół łyżeczki;
  • kurkuma - 1 łyżeczka;
  • zieloni.

Metoda gotowania:

  1. usmażyć cebulę, dołączyć do niej drobno posiekane mięso.
  2. Dodaj grubo posiekane ziemniaki, startą marchewkę, gulasz przez około 10 minut.
  3. Po tym czasie zboże fasoli mung wlewa się do nosacizny i wlewa się z trzema litrami wrzącej wody (w celu zachowania użytecznych właściwości). Gotuj wszystko, aż ugotujesz. Dodaj sól, przyprawy i makaron 10 minut przed wyłączeniem. Zawartość kalorii w naczyniu doda ciału energii, która wystarcza na większość dnia.
  4. Podczas serwowania nosacizny z fasolką mung ozdobioną zieleniną.

Przepis numer 4. Gulasz Mash

Składniki

  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 średnie;
  • zacier zbożowy - 1 szklanka;
  • Bułgarska papryka - 1 szt .;
  • warzywa;
  • pomidor - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy;
  • przyprawy, sól.
  • mąka to garść.

Metoda gotowania:

  1. Zanurz fasolę mung zbożową w wodzie przez 2 godziny.
  2. Po tym czasie umieść go na małym ogniu, aby ugotować.
  3. Podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj tam startą marchewkę, a następnie - pokrojoną w kostkę paprykę, mąkę.
  4. Dusić wszystkie 5-7 minut.
  5. Posolić zboże fasoli mung już na etapie pełnej gotowości, spuścić nadmiar wody, połączyć z duszonymi warzywami.
  6. Dodaj przyprawy, zioła do naczynia, pozostaw na minimalnym ogniu pod pokrywką na 2-3 minuty. Niskokaloryczna zawartość wyjściowa pozwala na stosowanie go dla tych, którzy przestrzegają diety, a użyteczne właściwości produktu pomagają utrzymać sylwetkę.

Przepis numer 5. Chowder miętowy

Składniki

  • Kasza zacierowa - 300 gr .;
  • świeże pomidory - 3 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 2 średnie;
  • olej słonecznikowy;
  • sól, pieprz, przyprawy;
  • czosnek - 5-6 ząbków;
  • świeża mięta - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

  1. Moczyć płatki zbożowe przez 2 godziny.
  2. podsmażyć cebulę na złoty kolor, przymocować do niej startą marchewkę.
  3. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać, posiekać, dodać do cebuli.
  4. Dusić wszystkie warzywa przez około 7 minut, przenieść je na patelnię o grubych ścianach.
  5. Wlej 3 litry oczyszczonej wody, zagotuj.
  6. Wlej płatki fasoli mung do wody, gotuj przez około 40 minut. Na koniec dodaj sól, pieprz, przyprawy.
  7. Przed podaniem włóż gałązkę mięty do każdego talerza.

To danie jest idealne dla tych, którzy monitorują zawartość kalorii w produktach.

Tajne przepisy i porady kulinarne

  • Aby uzyskać doskonałą przystawkę lub pierwszą potrawę z fasoli mung, musisz przestrzegać kilku prostych wskazówek. Na przykład musisz dodać sól na końcu procesu gotowania. Poprawi to smakowitość i pomoże utrzymać korzystne właściwości. W przeciwnym razie fasola stanie się bardzo twarda; trudno będzie ją przygotować.
  • Dużo debatuje się na temat potrzeby wstępnego namaczania zbóż. Nie ma mniej przydatnych właściwości. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę czas gotowania potrawy. Jeśli jest to 1 godzina lub więcej - zacier nie wymaga takiego przygotowania. Jeśli gotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny - płatki muszą zostać namoczone. Czas tego procesu oblicza się w następujący sposób: jeśli fasola jest młoda, wystarczą 2-3 godziny, a jeśli produkt ma więcej niż rok, konieczne jest pozostawienie płatków w wodzie na noc.
  • Warto zauważyć, że zacier zbożowy dobrze pochłania smak dodatkowych składników, nawet jeśli został dodany do nich pod koniec gotowania. A gospodynie domowe uwielbiają fasolę mung również dlatego, że można ugotować pyszną owsiankę tylko poprzez dodanie smażonej cebuli do gotowanego płatka. Gotowanie jest naprawdę bardzo proste.
  • Jako dodatek, płatki doskonale łączą się z rybami, wieprzowiną, krewetkami i kurczakiem - są prawie uniwersalne.
  • Aby uzyskać wszystkie korzystne właściwości tych ziaren w całości, w wielu przepisach zaleca się kiełkowanie. W tej formie zboża dodaje się do sałatek, przekąsek, smażonych z grzybami lub imbirem. Ziarna porośnięte mają zawartość kalorii zaledwie 30 kcal. Robią też mąkę z płatków fasoli mung, które następnie są przygotowywane z makaronem.

Właściwości lecznicze

Przy regularnym stosowaniu fasoli mung ich korzystne właściwości wpływają na całe ciało:

  1. poziom złego cholesterolu we krwi spada;
  2. ciało jest nasycone witaminami;
  3. obfity w zboża kwas foliowy zapobiega procesom onkologicznym w organizmie;
  4. ze względu na niską zawartość tłuszczu fasola mung jest idealna dla osób, które chcą schudnąć;
  5. owsianka zapobiega rozwojowi osteoporozy ze względu na wysoką zawartość wapnia;
  6. Naukowcy udowodnili, że po pewnym czasie zboże jest w diecie, naczynia są znacznie oczyszczone, a ta właściwość poprawia funkcjonowanie całego układu.

Dlatego bardzo łatwe w przygotowaniu i wszechstronne mung zbożowe należy zakochać się we wszystkich członkach rodziny, a jego terapeutyczne i profilaktyczne korzystne właściwości poprawią zdrowie.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie tych ziaren: można je znaleźć w zupach, przystawkach, sałatkach jako dodatek i danie główne. Zawartość kalorii w zbożach jest dość wysoka.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.