Jak ozdobić ciasto: wskazówki dla domowych cukierników

Patrząc na wyroby cukiernicze produkcji przemysłowej, jesteś mimowolnie przygnębiony: wydaje się, że w domu nigdy nie uda ci się ozdobić samodzielnie wykonanego ciasta w ten sam piękny i oryginalny sposób. W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze niż się wydaje, a do dekoracji ciasta w domu nie potrzebujesz drogich i specyficznych urządzeń, doświadczenia i specjalnych umiejętności. Fantazja jest głównym składnikiem sukcesu w tej sprawie. Cóż, praktyczne rekomendacje znajdziesz w tej publikacji.

Krem do gotowania

Aby na powierzchni ciasta były schludne i jadalne granice, liście i kwiaty, konieczne jest przygotowanie kremu, który nie rozprzestrzeni się ze względu na jego elastyczność i gęstość.

Jedną z opcji dekorowania ciasta słodką śmietaną jest użycie gotowanego skondensowanego mleka. 4-5 łyżek tego produktu należy wymieszać ze 100 gramami dobrego masła, ubitego na puszysto.

Aby kremowe dekoracje nie były tego samego rodzaju i tego samego koloru, gotową masę można zabarwić za pomocą barwników przemysłowych lub naturalnych. Tymi ostatnimi mogą być soki wyciskane ze szpinaku, marchwi lub buraków, ta sama kawa rozpuszczalna lub wiśnie.

Jeśli nie ma pod ręką specjalnej strzykawki do ciasta lub torby, róże, obramowania i marszczenia można utworzyć za pomocą arkusza grubego papieru złożonego ze stożkiem. Jego dolna końcówka jest odcinana, po czym stożek wypełnia się kremem do połowy.

Eksperymentujemy z mastyksem

Praca z mastyksem to prawdziwa przyjemność, ponieważ ten cukierniczy materiał jest idealny do rzeźbienia różnych rodzajów figur, kompozycji kwiatowych, geometrycznych i roślinnych. Co więcej, nie jest konieczne kupowanie drogiego gotowego mastyksu, ponieważ naprawdę można go ugotować w domu, używając pianek do żucia - pianek.

W takim przypadku powinieneś postępować zgodnie z tymi zaleceniami, jak ozdobić ciasto mastyksem:

  • Niewielką ilość pianek topi się w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej;
  • Do powstałej masy dodaje się barwnik spożywczy o pożądanym odcieniu, odrobinę pełnego mleka lub wody z kwasem cytrynowym;
  • Aby wyglądało jak mistrz cukierni, dekoruj je pięknie i schludnie, a ciasto będzie wyglądać reprezentacyjnie i apetycznie, w piankach powinieneś również dodać kawałek dobrego masła. Wtedy stanie się jeszcze bardziej plastyczny i giętki;
  • Następnym krokiem będzie dodanie przesianej mąki i cukru pudru, w stosunku 1: 1 lub 3: 1. Mąka ziemniaczana odciąży gotowy mastyk od nadmiernego przylegania;
  • Następnie masa wypada z naczynia na stół, posypana cukrem pudrem i musi być dobrze wymieszana, tak jak w przypadku zwykłego ciasta. Gdy tylko przestanie przylegać do dłoni, możesz zacząć rzeźbić wymyśloną kompozycję.

Jeśli mastyk nie zostanie natychmiast wykorzystany w całości, można go owinąć w polietylen spożywczy i przechowywać w lodówce przez trzy miesiące.

Lukier

Aising to masa do rysowania słodyczy, która jest idealną opcją do dekoracji domowego ciasta czekoladowego.

Odbywa się to w następujący sposób:

  • W misce wymieszaj jedno świeże schłodzone białko i łyżeczkę. sok z cytryny;
  • Sproszkowany cukier dodaje się do kęsa w ilości 200 g;
  • Masę ubija się, aż stanie się tak gęsta, że ​​bez problemu można ją wycisnąć ze strzykawki do ciasta lub domowego stożka z grubego papieru.

Warianty i wzory dekorowania ciasta w domu za pomocą anyżu lepiej jest wcześniej narysować lub wydrukować. Następnie na papier nakłada się stały polietylen spożywczy z wzorem, który dodatkowo smaruje się oliwą z oliwek.

Ponadto kontury dekoracji zaprojektowane do dekoracji powierzchni i boków ciasta są rysowane cienkimi i ciągłymi liniami. Puste miejsca pozostawia się do wyschnięcia, co może potrwać kilka dni.

Podobnie możesz ozdobić wyroby cukiernicze ażurowymi figurami, używając roztopionej czekolady o różnych kolorach. Inną opcją, jak osobiście ozdobić ciasto czekoladą, jest pocieranie go na grubej lub drobnej tarce. Czy to wydaje się zbyt banalne?

Spróbuj połączyć wióry różnych frakcji, nadając im gruboziarnistą konsystencję lub zwiń stopioną czekoladę w długie i eleganckie tuby, zastosuj smakołyk w różnych kolorach, uzupełnij wymyśloną kompozycję orzechami lub świeżymi (suszonymi) owocami / jagodami.

Opcja wygrana-wygrana

Najłatwiejszym i najjaśniejszym sposobem samodzielnego udekorowania ciasta jest użycie świeżych, mrożonych i puszkowanych jagód i owoców.

Deser ozdobiony takimi produktami niezmiennie budzi zainteresowanie gastronomiczne i nigdy nie pozostaje bez należytej uwagi. I to pomimo faktu, że dosłownie wszystkie sposoby dekorowania ciasta owocami są dostępne pod względem finansowania i realizacji.

Na przykład wypieki obficie pokryte śmietaną lub białą polewą wyglądają na jasne i niezwykłe, na których plastry lub plastry ulubionych owoców są ułożone w kółko. W tym przypadku najbardziej idealną kombinacją byłyby jagody, porzeczki i truskawki.

Ciasto wygląda na bardziej miękkie, pokryte tym samym białym kremem, na którym starannie ułożone są plasterki winogron, kiwi, pomarańczy lub ananasa. Możesz wykazać się odrobiną cierpliwości i wyobraźni oraz rozłożyć róże, a nawet pełnowartościowe kompozycje z owoców.

Ciasto czekoladowe najlepiej prezentuje się w towarzystwie dojrzałych truskawek. Co więcej, jagód nie można nawet pokroić, ale rozłożyć jako całość, po drodze dekorując świeżymi liśćmi mięty.

Jak widać, uczynienie pieczenia domu prawdziwym dziełem sztuki nie jest takie trudne.

Nie będziesz potrzebować drogich produktów ani urządzeń, tylko cierpliwość, pracowitość, wyobraźnię i dobry nastrój.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.