Ciasto Kefir: jak gotować smaczne i delikatne ciasta

Kefir to pyszny fermentowany produkt mleczny, który zaleca się pić w nocy. Ci, którzy często go kupują, niezmiennie napotykają fakt, że część produktu od dawna stała w lodówce jako niepotrzebna. Aby nie zniknął, możliwe jest pieczenie nadziewanych naleśników, a także ciasta na kefirze. Istnieje duża liczba przepisów, zarówno prostych, jak i niezbyt. Możesz spróbować upiec deser według kilku przepisów i wybrać ten, który najbardziej ci się podoba.

Kefir Prosty przepis na ciasto

Składniki

  • Mąka;
  • jaja kurze;
  • sfermentowany produkt mleczny;
  • reprezentowany przez kefir;
  • cukier
  • soda;
  • ocet

Metoda gotowania:

  1. Natrzyj dokładnie jedno jajko szklanką cukru, aż pojawi się warstwa białej piany.
  2. Dodaj do masy 2 szklanki kefiru i pół łyżeczki węglanu sodu, anulowane 1 łyżka. l ocet.
  3. Wlać 2 szklanki mąki i zacząć wyrabiać ciasto.
  4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 150–170 ° C i upiecz trzy ciasta na przemian z powstałego ciasta.
  5. Jak pokazuje praktyka, pieczenie każdego ciasta zajmuje 15–25 minut.
  6. Impregnację do ciast można przygotować z tego samego kefiru, słodzonego cukrem.
  7. Jeśli ta opcja Ci nie odpowiada, możesz zagotować śmietankę mleka, wymieszać masło z mlekiem skondensowanym lub kupić budyń w sklepie.
  8. Do dekoracji użyj tartej czekolady, okruchów z ciastek lub czegoś innego, na przykład, cukierków, również zmiażdżonych tarką.

Przepis na ciasto czekoladowe Kefir

Składniki

  • Kefir;
  • mąka;
  • cukier
  • masło pochodzenia zwierzęcego - masło;
  • Kakao
  • jajka
  • śmietana;
  • wanilina;
  • mleko skondensowane;
  • proszek do pieczenia.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel szklankę cukru ze 100 g masła i 2 jajek.
  2. Wlać szklankę kefiru i dodać pół szklanki kwaśnej śmietany.
  3. Dobrze wymieszaj, aby masa była jednolita.
  4. Przesiej 2 szklanki mąki, dodaj proszek do pieczenia i pół szklanki kakao.
  5. Delikatnie wymieszaj suchą mieszaninę z płynem, dokładnie wymieszaj.
  6. Ciasto powinno być tak grube, jak naleśniki.
  7. Po podzieleniu go na dwie części piec na przemian dwa ciasta, z których każdy miałby rumiany złoty odcień.
  8. Aby przygotować śmietankę, zmielić 100 g lekko zmiękczonego masła i pół puszki dobrego skondensowanego mleka. To będzie jedna część kremu. W osobnej misce ubij 2 jajka i szklankę cukru, rozcieńczyć mlekiem w ilości pół szklanki i dodać 2 łyżki. l mąka
  9. Podpal kompozycję i poczekaj, aż na powierzchni pojawią się charakterystyczne bąbelki, stale mieszając.
  10. Ostudzić i wymieszać obie części kremu.
  11. Jeśli Twoim zdaniem kompozycja jest płynna, możesz dodać semolinę gotowaną w mleku lub wodzie, a jeśli jest zbyt gęsta, możesz dodać mleko.
  12. Posyp ciastka kremem i udekoruj deser kawałkami czekolady.

Jeśli nie ma czasu i chęci na przygotowanie takiego kremu, możesz zrobić ciasto z kefirem i dżemem. Oznacza to, że zamiast śmietany używaj dżemu, dżemu lub dżemu, który jest odpowiedni dla uzyskania konsystencji.

Przepis na ciasto „Napoleon” na kefirze

Kefir jest często używany do przygotowania ciasta francuskiego bez drożdży. Jak wiecie, z takiego testu przygotowują ulubione ciasto „Napoleon”. Można go upiec zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence.

Składniki

  • mąka;
  • masło;
  • kefir;
  • jajka
  • sól;
  • mleko
  • cukier
  • wanilina.

Metoda gotowania:

  1. Do testu należy przesiać 500 g mąki, ubić jedno jajko i wlać szklankę kefiru.
  2. Dodaj ćwierć łyżeczki soli i ugniataj ciasto.
  3. Po zwinięciu w kulkę włóż go pod czystą szmatkę i umieść w lodówce na pół godziny.
  4. Zmiękcz 400 g masła i delikatnie zetrzyj 2 szklanki mąki.
  5. Wyjmij ciasto z lodówki i zwiń w kwadrat.
  6. Połóż masę masła i mąki na środku, złóż w kopertę i ściśnij wokół krawędzi.
  7. Rozwałkuj ciasto w prostokąt i złóż na pół.
  8. Ponownie włóż do lodówki na pół godziny.
  9. Po tym czasie rozwałkuj masę, złóż ją cztery razy i ponownie przenieś do zimnego miejsca na 20 minut.
  10. Możesz powtórzyć ten proces kilka razy. Podziel gotową masę francuską na kilka części, rozwałkuj te części i upiecz.
  11. Aby przygotować śmietankę, pół litra mleka zmieszanego z 200 g cukru, podpal i zagotuj.
  12. Smażyć mąkę w ilości 100 g w piekarniku lub na patelni na złoty kolor, ubić 4 jajka i mieszać, aż masa uzyska jednolitą konsystencję.
  13. Wlej mieszaninę cukru i mleka do tej kompozycji i dodaj worek waniliny.
  14. Włącz gaz pod patelnią i stale mieszając poczekaj na pojawienie się charakterystycznych bąbelków na powierzchni.
  15. Ostudzić i użyć do namoczenia ciast. Wszystko, ciasto jest gotowe.

Kefir służy do produkcji szerokiej gamy ciast - ciast, ciast, babeczek, ciast, ciastek itp.

Ciasto drożdżowe na tym produkcie z kwaśnego mleka jest uniwersalną masą, z której można ugotować wszystko, co jest wystarczające do wyobraźni.

Giętkość konsystencji jest już odczuwalna podczas ugniatania, ale najważniejsze jest to, że wypieki na bazie kefiru przez długi czas pozostają miękkie i nie są zużyte przez długi okres czasu, czego nie można powiedzieć o pieczeniu w mleku.

I możesz sam docenić jego pyszny smak, przygotowując coś zgodnie z powyższymi przepisami.

Smacznego i smacznego dla Ciebie i Twoich gości!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.