Kapusta kiszona z miodem: przygotuj pyszną przystawkę w domu

Można napisać całą pracę naukową o ogromnych korzyściach, jakie niesie ze sobą kapusta. Poradzimy sobie z małymi i rozważymy opcję pomnożenia i zachowania wszystkich tych korzyści, mieszcząc prawie cały okresowy okres w jednym szklanym słoju. Mówiąc prościej, w tym artykule omówimy, jak przygotować kiszoną kapustę z miodem.

Kluczowe rekomendacje

Początkowo musisz zdecydować, w którym konkretnym pojemniku chcesz sfermentować warzywo.

Mogą to być standardowe trzylitrowe słoiki lub patelnie emaliowane. Dziś możesz posolić kapustę w kolorowych beczkach wykonanych z drewna, ale ta opcja jest odpowiednia tylko dla właścicieli prywatnych domów.

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę, ile osób pociąga ich smak i zalety solonej kapusty z miodem. Na tej podstawie obliczyć objętość zbiornika i liczbę produktów wyjściowych.

Pamiętaj, że taki przedmiot jest tak smaczny i przydatny tylko przez trzy miesiące po przygotowaniu.

Nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących rodzaju kapusty: może to być klasyczne warzywo kupowane lub uprawiane samodzielnie lub jako odpowiednik w Pekinie / Brukseli. Opcjonalnie oryginalne przepisy można uzupełnić jabłkami lub burakami.

Jeśli mówimy o standardowej technologii, marynowana kapusta z naturalnym miodem implikuje obecność białej kapusty odmiany głównego warzywa, obranej z zielonych liści i wad spowodowanych przez szkodniki.

Wymagana jest sól kamienna i świeża marchewka.

Dopuszcza się pocieranie kapusty na tarce lub specjalnym urządzeniu - maszynach do krojenia. To drugie jest wygodne, jeśli chcesz sfermentować wiele puszek jednocześnie.

Jak wygląda cały proces zamówień?

Klasyczny proces fermentacji implikuje obecność tylko trzech składników:

  1. Kapusta środkowa, 1,5 łyżki. prawdziwy miód i 3,5 łyżki gruba sól i 1,5 l oczyszczonej wody;
  2. Marchewki są wcierane grubo lub krojone w cienkie paluszki, odpowiednio kapusta jest siekana;
  3. Wszystkie warzywa dobrze mieszają się w szerokiej misce, a następnie mocno ubijają w brzegach;
  4. Solanka jest przygotowywana z innych produktów i chociaż jest jeszcze gorąca, muszą napełnić wszystkie szklane pojemniki.

Ważne jest, aby miód i słona woda moczyły kapustę na dno. Szyjka każdej puszki jest przykryta polietylenową pokrywką, dzięki czemu istnieje szczelina na wylot gazów.

Już następnego dnia kapusta z miodem, marynowana w słoiku, jest przebijana, smakowana i smakowana oraz czyszczona w zimnym miejscu.

Uwaga główna: zaleca się wcześniejsze stopienie miodu w łaźni wodnej i dodanie go do gotowej solanki schłodzonej do 60 stopni. W przeciwnym razie produkt pszczelarski straci swoje korzystne właściwości.

Dla tych, którzy bardziej lubią pikantną marynowaną kapustę, możesz polecić stosowanie tego przepisu.

Składniki

  • 2 - 2,2 kg głównego składnika;
  • 2-3 marchewki;
  • szczypta kminku, anyżu i kopru w nasionach;
  • 1,5 łyżki miodu i soli;
  • 1,5 litra czysta woda.

Z tym zestawem musisz zrobić to samo, co w poprzedniej wersji.

Ale jeśli chcesz ostre, istnieje inny przepis na to, jak fermentować kapustę z miodem i pieprzem w tym samym czasie:

  1. Posiekaj trzy kilogramy warzyw;
  2. 0,5 kg słodkiej papryki pokrojonej w kostkę;
  3. Wymieszaj wszystko i włóż do szklanego pojemnika;
  4. Umieść pojemnik na chili na każdym pojemniku;
  5. Wlej syrop składający się z litra wody i 4 łyżek. prawdziwy miód;
  6. Wszystko jest pokryte marlechką i kwasem w pokoju, po czym jest czyszczone w lodówce.

Dla porównania i kompletności kolekcji podajemy jeszcze jeden przepis:

  1. Dwa kilogramy głównego warzywa sieka się tak cienko, jak to możliwe;
  2. 200 g marchwi wciera się w grubą tarkę;
  3. Wszystko miesza się w szerokim pojemniku. Liście laurowe, czarne i ziele angielskie w ilości podyktowanej twoimi nawykami żywieniowymi są dodawane do warzyw;
  4. Na litr wrzącej wody wkłada się kilka łyżek stołowych. gruba sól i wszystko znów się gotuje;
  5. Schłodzona solanka musi wlać warzywa, wstępnie ubite w szklane słoiki;
  6. Kapusta kwaśna przez trzy dni, trzy razy dziennie musi być przebita kijem, pozwól dwutlenkowi węgla opuścić;
  7. Następnie solankę opróżnia się, dodaje się łyżkę stołową. płynny miód, a płyn ponownie wlewa się do słoików. Wszystko, przekąska jest gotowa do spożycia i można ją przechowywać w lodówce.

W każdym razie w procesie marynowania musisz spróbować warzyw, ponieważ w zależności od odmiany i sezonu zbioru mogą wędrować dłużej i szybciej.

Wszystkie przepisy na kapustę kiszoną z naturalnym miodem przynoszą ze sobą nie tylko przyjemność kolejnego posiłku, ale także wymierne korzyści dla organizmu, wyczerpanego sezonowym brakiem witamin.

Ale i mogą niekorzystnie wpływać na samopoczucie osoby, jeśli ma ona zwiększoną kwasowość żołądka lub wrzód żołądka (12 wrzód dwunastnicy).

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.