Gotowanie ciast rybnych - najlepsze przepisy i tajemnice o najdelikatniejszym smaku

Ryby są przygotowywane na różne sposoby: są smażone, gotowane, pieczone i robi się z nich grill. Jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania jest kotlety. Mają miękki, delikatny smak, dlatego harmonijnie łączą się ze zbożami, warzywami, makaronem itp.

Każda gospodyni domowa, która uwielbia zaspokajać swój dom kulinarnymi arcydziełami, chce poznać tajniki gotowania ciastek rybnych, których przepisy opisano poniżej.

To danie można przygotować nie tylko na lunch lub kolację z rodziną, ale także, aby zaoferować gościom przy świątecznym stole.

Tajemnice kulinarne

Przed rozpoczęciem gotowania potraw zapoznaj się ze wskazówkami, które dają doświadczeni szefowie kuchni:

  • Aby potrawa była bardziej soczysta, pozwala na cebulę. Musi być w farszu, a ostatnia ziemia, tym więcej cebuli będziecie potrzebować;
  • Aby zachować jak najwięcej soku, filet z ryby musi być zmielony dużym grillem;
  • Jeśli początkowy produkt jest suchy, możesz dodać kwaśną śmietanę (lub majonez) lub trochę tłuszczu do mielonego mięsa. Podczas formowania kotletów można również układać średniej wielkości kawałki masła;
  • Chcąc zrobić chipsy, zwiń paszteciki w bułce tartej do panierowania, pozwól mu trochę zaparzyć, a następnie powtórz procedurę. Zamiast krakersów (lub razem z nimi) możesz użyć zwykłej semoliny.

Filet z mintaja

To danie gotuje się bardzo szybko i jest bardzo satysfakcjonujące ze względu na swój skład.

Składniki

  • Mintaja (filet) - 0,5 kg;
  • Biały chleb - 2 kromki;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Ziemniak (surowy) - 1 szt .;
  • Manka (kasza) - 2 łyżki. l.;
  • Przyprawy
  • Olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli filet jest zamrożony, rozmroz go.
  2. Umyj cebulę, usuń skórkę, pokrój na małe kawałki.
  3. Tarte obrane ziemniaki.
  4. Wszystkie produkty wkładamy do blendera, tutaj dodajemy surowe jajko, semolinę, przyprawy.
  5. Odłącz miąższ chleba od skórki i krótko wyślij go do wody, aby zmiękł.
  6. Teraz dodaj go do reszty mieszanki w blenderze.
  7. Pokonaj niezbędne składniki, aż masa uzyska jednorodną konsystencję. Farsz powinien być przewiewny.
  8. Teraz przygotowujemy kotlety z mielonych ryb, dzieląc je na w przybliżeniu równe części i tworząc klopsiki.
  9. Możesz je zrolować w bułce tartej, w kaszy manny lub w mące.
  10. Umieść klopsiki na patelni, na której olej został już rozgrzany.
  11. Po zrumienieniu dodaj niewielką ilość wody, przykryj naczynia pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około min. 5

Podawaj na gorąco z innymi naczyniami.

Z dorsza

Zawiera arsenał niezbędnych elementów, więc jest bardzo przydatny. Ponadto ta ryba ma niską kaloryczność, co przyciąga uwagę dietetyków. Pod tym względem ciasta z dorsza są doskonałym daniem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Składniki

  • Dorsz - 1 kg;
  • Majonez - 50 g;
  • Długi bochenek - 1/4 (potrzebna będzie tylko miąższ);
  • Surowe jajko - 1 szt .;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Mąka (możesz użyć semoliny lub bułki tartej);
  • Mleko - ½ szklanki;
  • Olej słonecznikowy;
  • Papryka, warzywa, sól.

Metoda gotowania:

  1. Miąższ bochenka układa się w głębokim pojemniku z mlekiem.
  2. Wytnij dorsza, oddziel filet, zmiel go blenderem lub maszyną do mięsa. Możesz kupić gotowy filet, którego koszt jest nieco wyższy, ale lepiej samemu zmielić mięso mielone.
  3. Cebule myjemy, myjemy i siekamy za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
  4. Aby uzyskać delikatne mięso mielone, to samo można zrobić z już zmiękczonym chlebem, po ściśnięciu. Możesz po prostu zagnieść go rękami.
  5. Łączymy wszystkie składniki w głębokim pojemniku, dodajemy jajko, przyprawy, posiekane zioła do mieszanki.
  6. Po wymieszaniu produktów pozostaw mięso mielone do zaparzenia przez 15 minut.
  7. W tym czasie ciecz może spłynąć na dno naczynia, które należy ostrożnie opróżnić.
  8. Następnie tworzymy kotlety, zwijamy je w semolinę (mąkę lub bułkę tartą).
  9. Smaż, aż pojawi się rumieniec, co trwa około 6 minut dla obu stron.

Z puszki

Jeśli nie masz czasu, aby pokroić filet, zmiel go, najlepszą opcją dla ciebie będą kotlety rybne w puszkach, które są gotowane dość szybko.

Składniki

  • Sardynki w puszkach - 1 puszka;
  • Gotowany ryż - 1 szklanka;
  • Ziemniak - 5 szt .;
  • Surowe jajko - 2 szt .;
  • Przyprawy
  • Cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj ryż, ziemniaki, posiekaj razem z cebulą za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
  2. Zmiel sardynki widelcem, połącz z innymi produktami, dodaj jajka, przyprawy, możesz zmiażdżyć trochę zieleni do mieszanki.
  3. Po wymieszaniu składników uformuj klopsiki z mięsa mielonego, zwiń je w mąkę.
  4. Wyślij na rozgrzaną patelnię (nie zapomnij wlać tam oleju roślinnego). Smażyć do ugotowania.

Z puszki z kaszą manną

To kolejny sposób na bardzo szybkie gotowanie ciastek rybnych.

Składniki

  • Sardynki w puszkach - 1 puszka;
  • Majonez - 2 łyżki. l.;
  • Soda - 1 szczypta;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Kasza manna (kasza) - 1 szklanka;
  • Przyprawy

Metoda przygotowania:

  1. Tłuczone sardynki łączą się z innymi składnikami.
  2. Pozostaw mieszaninę na jedną trzecią godziny (kasza manna powinna puchnąć).
  3. Następnie smaż patty, aż zaczerwienisz się lekko.
  4. Wlać trochę wody do garnka i dusić naczynie pod zamkniętą pokrywką przez około 7 minut.

Od babkowatych i gromadników

Warto powiedzieć, że przygotowanie klopsików zgodnie z tym przepisem zajmie ci trochę czasu, ale wynik zadowoli zarówno ciebie, jak i twoją rodzinę.

Składniki

  • Gromadnik - 0,5 kg;
  • Mleko - 1 szklanka;
  • Babki - 0,5 kg;
  • Bun - 1 szt .;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Cebula - 3 szt .;
  • Manka - 1 łyżka. l.;
  • Majonez - 1 łyżka. l.;
  • Przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Cięcie tak małych ryb jak gromadnik i babki jest trudnym zadaniem. Ale możesz ułatwić sobie zadanie. Zagotuj wodę na patelni, umieść tam rybę dosłownie na 1 minutę (może nawet krócej). Teraz znacznie łatwiej będzie usunąć kości i oddzielić filet, gdy ostygnie.
  2. Przewiń ją przez maszynę do mięsa, zrób to samo z cebulą.
  3. Aby pyszne ciasta rybne były przewiewne, namocz bułkę w mleku, a następnie zetrzyj i połącz z mieloną rybą i cebulą.
  4. Dodaj przyprawy, jajka, semolinę, majonez do mieszanki, dobrze wymieszaj. Należy go podawać przez kwadrans - semolina musi puchnąć. Jeśli na dnie miski pojawi się płyn z mielonym mięsem, osusz go.
  5. Zrobić klopsiki.
  6. Roladki panierowane.
  7. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.

Gotowanie w piekarniku

Ta metoda gotowania potraw jest często wybierana przez osoby na diecie. Okaże się miękki, smaczny, zdrowy dla żołądka. Możesz gotować ciasta rybne w piekarniku, korzystając z jednego z poprzednich przepisów lub możesz użyć jednego z poniższych.

W sosie pomidorowym

Smak tego dania jest podwójnie przyjemny, ponieważ dania rybne są bardzo harmonijnie łączone z pomidorami.

Składniki

  • Filet z ryby (dowolny) - 1,5 kg;
  • Sok pomidorowy - 2 szklanki;
  • Cebula - 2 szt .;
  • Bun - 1 szt .;
  • Słodka papryka - 1 szt .;
  • Surowe jajko - 1 szt .;
  • Przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Aby gotować ciasta rybne zgodnie z tym przepisem, najpierw namocz chleb (możesz go użyć w wodzie lub możesz użyć mleka).
  2. Następnie zmielić za pomocą maszynki do mięsa wraz z filetem, 1 cebulą.
  3. Nadzienie wymieszać z przyprawami, jajkiem, wymieszać, uformować pulpety
  4. Połóż je na rozgrzanym arkuszu do pieczenia, wlej sok pomidorowy zmieszany z posiekanymi drugimi krążkami cebuli i pieprzem, pokrojony w kostkę.
  5. W piekarniku musisz piec naczynie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Z tłuszczem

Dodanie tego produktu sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej delikatne. Ten przepis wymaga użycia składników, które mogą uczynić go nie tylko satysfakcjonującym, ale także przydatnym.

Składniki

  • Filet z dorsza - 0,8 kg;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Mieszanka papryki, soli;
  • Marchewki - 2 szt .;
  • Zieloni (w tym bazylia);
  • Cebula - 1 szt .;
  • Tłuszcz - 100 g;
  • Sok pomidorowy, śmietana - po 1 szklance;
  • Bun - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Dorsz można zastąpić innymi rybami.
  2. Zmiel smalec, cebulę, ryby, marchewkę za pomocą maszynki do mięsa.
  3. Dodaj jajko, przyprawy do mieszanki, dobrze wymieszaj.
  4. Po uformowaniu klopsików.
  5. Połóż je na blasze do pieczenia, ustaw do pieczenia (temperatura powinna wynosić około 180 stopni).
  6. Po trzeciej godzinie polej placki pomidorem i sosem śmietanowym, posiekaj zioła, pozwól potrawie piec jeszcze przez kwadrans.

Niezależnie od tego, który z przepisów wybierzesz, danie okaże się bardzo smaczne i pachnące. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.