Gotowanie słodyczy od dzieciństwa - nauka robienia domowego toffi

Słodycze uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Niestety, ale nie można ustalić prawdziwego składu słodyczy w sklepie. Dlatego wiele osób woli gotować smakołyki na własną rękę. Toffee to ulubione słodycze ogromnej liczby ludzi od wczesnego dzieciństwa. Ich przepis został odkryty i dziś każdy może je ugotować w domu.

Jak zrobić toffi w domu?

Na początek rozważ najprostszy przepis, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz.

Składniki

  • 0,5 kg cukru;
  • 100 g masła;
  • 250 ml mleka, które można zastąpić śmietaną.

Metoda gotowania:

  1. Na początek dobrze wymieszaj mleko i cukier i postaw na małym ogniu i podgrzej, nie przerywając mieszania.
  2. Gdy płyn zmieni kolor na kawowy, możesz sprawdzić, czy mieszanka jest gotowa do dalszego gotowania. Aby to zrobić, weź niewielką ilość mieszanki mleka i wlej ją do zimnej wody. Jeśli zrobi się gęsty, wszystko jest gotowe i możesz wyłączyć ogień.
  3. Dodaj olej do powstałej masy i dokładnie wszystko potrzyj. W razie potrzeby można dodać wanilinę;
  4. Weź płaskie naczynie i zwilż je zimną wodą.
  5. Wlać przygotowaną mieszaninę i ostrożnie wypoziomować, gdy jest jeszcze gorąca.
  6. Po tym, jak wszystko nieco ostygnie, musisz pokroić wszystko na małe kwadraty lub wykonać inne figury.

Gotowanie toffi ma swoje własne cechy. Po pierwsze, gdy masa staje się zbyt gęsta, należy ją dokładnie ugnieść. Jeśli nie zostanie to zrobione, mieszanina spłonie, a smak słodyczy będzie zły. Po drugie, jeśli położysz masę na planszy, nie używaj drewna, ponieważ trudno będzie usunąć cukierki.

Jak zrobić toffi z miodem?

Ta opcja jest uważana za dietetyczną, ponieważ cukier nie jest używany. Gotowanie słodyczy jest bardzo łatwe.

Składniki

  • 210 ml mleka;
  • 60 g miodu;
  • 40 g masła;
  • 200 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

  1. Na początek roztop olej w dowolnym pojemniku na małym ogniu.
  2. Dodaj proszek w porcjach i potrzyj go, aby nie było grudek.
  3. Wlej ciepłe mleko i miód na patelnię. Jeśli już używasz stałego miodu, powinieneś go najpierw stopić.
  4. Nie przestawaj mieszać, gotuj masę przez pół godziny, aż uzyska brązowy kolor.
  5. Ważne jest, aby mieszanina nie przylegała do ścian ani do dna.
  6. Weź płaską płytkę lub foremki i zwilż wszystko zimną wodą.
  7. Wlej do niego przygotowaną słodką masę, a gdy ostygnie, posiekaj lub wyjmij z foremek.

Jak zrobić toffi ze skondensowanego mleka?

Dzięki zastosowaniu skondensowanego mleka słodycze są bardzo smaczne i nie mniej słodkie.

Składniki

  • 300 g skondensowanego mleka;
  • 110 g masła;
  • 220 ml mleka;
  • 40 g mąki.

Metoda gotowania:

  1. W pierwszym etapie roztop masło na małym ogniu.
  2. Następnie włóż tam mąkę i smaż, nie przerywając mieszania, aż stanie się złotym odcieniem.
  3. Następnie wlej skondensowane mleko do garnka i mieszaj przez 10 minut.
  4. Podgrzej mleko oddzielnie do temperatury pokojowej i przenieś je na inne składniki.
  5. Nie przestawaj mieszać, gotuj, aż masa będzie gęsta i złota.
  6. Weź płaski pojemnik, zwilż go zimną wodą i rozłóż przygotowaną masę. Pamiętaj, aby go wygładzić, a gdy ostygnie, odetnij go nożem.

Jak zrobić toffi w domu ze śmietany?

Ta opcja jest jedną z najbardziej popularnych i uzyskuje się smak słodyczy, takich jak sklep ze słodyczami.

Składniki

  • 300 g cukru;
  • 300 g kwaśnej śmietany;
  • 100 g miodu;
  • 100 g masła.

Jakość kwaśnej śmietany ma ogromne znaczenie, ponieważ nie będzie działać na przygotowanie słodyczy z nieświeżego produktu.

Metoda gotowania:

  1. Na początek połącz miód i cukier, umieść je na średnim ogniu i stale mieszając doprowadzaj do wrzenia.
  2. Gdy masa nabierze przyjemnego bursztynowego koloru, gaz można wyłączyć.
  3. Oddzielnie podgrzej śmietanę do 80 stopni, a następnie dodaj do miodu.
  4. Następnie dodaj wstępnie zmiękczony olej i dokładnie wymieszaj.
  5. Postaw wszystko na minimum ciepła i ciągle mieszając, trochę gotuj.
  6. Aby sprawdzić, czy masa jest gotowa, weź małą słodką masę i połóż ją na talerzu, jeśli po pewnym czasie stanie się twarda, spróbuj. Jeśli to konieczne, popraw słodycze. Jeśli wszystko jest w porządku, wyłącz gaz.
  7. Weź blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem i posmaruj olejem.
  8. Następnie ułóż przygotowaną masę i pozostaw na 15 minut. w temperaturze pokojowej. Następnie pokrój słodycze i już możesz jeść!

Jak zrobić czekoladowe toffi w domu?

Dla miłośników czekolady ta opcja jest odpowiednia. Niewiele jest w stanie odróżnić gotowe cukierki od opcji sklepu.

Składniki

  • 400 g cukru;
  • 130 g masła;
  • 125 g czekolady;
  • 65 ml wody;
  • 100 g melasy;
  • 200 g orzechów włoskich lub innych orzechów;
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Warto zacząć od przygotowania formy, którą należy nasmarować olejem roślinnym, nie tylko dno, ale także boki.
  2. Weź rondel i wlej wodę, wlej cukier i melasę. Doprowadzić wszystko do wrzenia, ciągle mieszając, a następnie włożyć masło.
  3. Wymieszaj wszystko i gotuj przez około 20 minut.
  4. Kiedy masa zaczyna gęstnieć lub pękać, warto usunąć przedmiot z cukierków z ognia.
  5. Zmiel orzechy oddzielnie i rozpuść czekoladę. Wrzuć do masy orzechy i połowę przygotowanej czekolady.
  6. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do formy.
  7. Na wierzch wlać czekoladę i ostudzić. Po 15 minutach posiekać wszystko.
  8. Przechowuj cukierki w pojemniku z dobrze przylegającą pokrywką.

Przydatna rada - aby toffi nie sklejały się, należy je układać warstwami, układając pergaminem.

Jak zrobić cytrynowe toffi w domu?

Słodycze przygotowane według tego przepisu okazują się lekko kwaśne i orzeźwiające. Polubią je zarówno dorośli, jak i dzieci.

Składniki

  • 400 g granulowanego cukru;
  • 120 ml wody;
  • 100 g żelatyny;
  • 30 g soku z cytryny;
  • skórka pomarańczy;
  • cukier puder.

Metoda gotowania:

  1. Weź rondel i wlej wodę, wlej cukier i, ciągle mieszając, gotuj.
  2. Oddziel żelatynę osobno w misce, a gdy całkowicie się rozpuści, dodaj ją do syropu.
  3. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
  4. Dodaj sok z cytryny i odrobinę skórki.
  5. Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej do formy, którą należy nasmarować olejem roślinnym.
  6. Pozostaw na 3 godziny, aż masa całkowicie ostygnie.
  7. Pokrój słodycze nożem, naoliwione.
  8. Rzuć każde toffi w proszku do dekoracji.

Jak zrobić toffi ze śmietany?

Ten przepis pozwala tworzyć miękkie słodycze, które są doskonale przechowywane, chociaż jest to nierealne, ponieważ domowe słodycze znikają dosłownie na naszych oczach.

Składniki

  • 1 łyżka. tłusta śmietana;
  • 4 łyżki. łyżki masła;
  • 1/4 art. syrop kukurydziany;
  • 1/4 art. woda;
  • 1/4 art. łyżki soli;
  • 1,5 szklanki cukru;
  • 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Metoda gotowania:

  1. Weź formę i przykryj ją pergaminem, a na wierzch posmaruj wszystko olejem.
  2. Połącz śmietanę, masło i sól i mieszaj na średnim ogniu, aż masło się stopi. Następnie wyłącz ogień.
  3. Oddziel cukier, syrop i wodę w dużym rondlu.
  4. Mieszaj, aż granulowany cukier się stopi.
  5. Następnie przestań mieszać i zagotuj wszystko. Gdy syrop ciemnieje i pojawia się zapach karmelu, możesz powoli wlać ciepłą śmietanę i masło.
  6. Wymieszaj wszystko, aby masa była jednorodna.
  7. Kiedy karmel osiągnie temperaturę wrzenia, nie trzeba go mieszać.
  8. Kiedy zacznie ciemnieć i przybierze brązowawy odcień - dodaj wanilię.
  9. Wymieszaj wszystko i wlej mieszaninę do formy.
  10. Pozostaw do ostygnięcia i zestalenia. Pozostaje tylko pokroić słodycze.

Jak widać, robienie słodyczy własnymi rękami jest łatwe. Można je po prostu umieścić w wazonie lub owinąć w opakowania, na przykład z pergaminu. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.