Przepisy na robienie domowego tofu i potraw z niego

Ser Tofu jest najbardziej popularny w kuchni japońskiej. Co ciekawe, pojawił się z powodu błędu kulinarnego, ale dziś jest stosowany w przepisach na ogromną liczbę potraw. Każdy może ugotować ten twaróg w domu, ale co najważniejsze, postępuj zgodnie z zasadami i zaleceniami. Istnieje kilka rodzajów tofu: twarde i miękkie. Musi być przechowywany w zamkniętym pojemniku w wodzie.

Należy zauważyć, że ten produkt sojowy jest bardzo korzystny dla organizmu. Zaleca się jeść jako profilaktykę osteoporozy, a także osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. Ten ser jest uwielbiany przez tych, którzy cierpią na nietolerancję białka mleka.

Jak gotować ser tofu w domu?

Składniki

  • 1 litr mleka sojowego;
  • 1 cytryna.

Cytrusy można zastąpić 0,5 łyżeczki kwasu, którą należy rozpuścić w 50 ml wody.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw zagotuj mleko sojowe, a następnie zmniejsz ogień do minimum i pozostaw na 5 minut.
  2. Następnie wyjmij pojemnik z ognia i wyciśnij do niego sok z cytryny i zacznij mieszać bez zatrzymywania, aż płatki zaczną się formować.
  3. Następnie należy odcedzić płyn i dokładnie wycisnąć pozostały skrzep. Jeśli chcesz uzyskać twardszy produkt, powstałą masę należy na chwilę uciskać.
  4. Przechowywać w lodówce w osolonej wodzie przez nie więcej niż 5 dni. W razie potrzeby można go zamrozić.

Jak zrobić tofu z mąki sojowej?

Kolejny przepis na pyszny ser, jeśli w pobliżu nie ma mleka.

Składniki

  • 1 łyżka. mąka sojowa;
  • 1 łyżka. zimna woda;
  • 2 łyżki. wrząca woda;
  • kwas cytrynowy, jak w poprzednim przepisie.

Metoda gotowania:

  1. Na początek połącz mąkę i zimną wodę, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj wrzącą wodę i dobrze wymieszaj.
  2. Postaw wszystko na minimalnym ogniu i gotuj przez 15 minut.
  3. Następnie wyjmij pojemnik z ognia i dodaj kwas.
  4. Dobrze wymieszaj, aż utworzą się płatki. Pozostaje przecedzić masę i ścisnąć.

Co gotować z tofu w domu?

Z produktu sojowego można przygotować ogromną liczbę potraw. Można go poddać niemal każdej obróbce cieplnej: gulasz, piec, smażyć itp. Ponieważ tofu ma neutralny smak, można go łączyć z różnymi składnikami, co nadaje mu oryginalny akcent.

Chińskie tofu

To chude danie, które może zastąpić mięso i szybko zaspokoić głód. Gotowanie zajmuje pół godziny.

Składniki na 4 porcje:

  • 0,5 kg tofu;
  • 4 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • 2 łyżki. łyżki octu;
  • 2 łyżki. łyżki ziaren sezamu;
  • 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego;
  • pory;
  • 2 korzenie selera;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. łyżka posiekanego imbiru;
  • papryka chili;
  • marchewki;
  • 225 g pieczarek;
  • 125 g marynowanych kłosów kukurydzy;
  • pakowanie makaronu ryżowego;
  • kiełki soi;
  • 0,5 łyżeczki kolendry.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój ser w kostkę, napełnij go sosem sojowym i olejem sezamowym. Delikatnie wymieszaj lub potrząśnij pojemnikiem, aby wszystkie kawałki były pokryte sosem.
  2. Weź patelnię, najlepiej woka, i usmaż imbir na oleju roślinnym, włóż czosnek przez prasę i pokrój w krążki chili. Jeśli chcesz dostać niezbyt ostre danie, powinieneś najpierw usunąć nasiona z pieprzu.
  3. Na patelni wyślij pora pokrojonego w pierścienie i smaż przez minutę, ciągle mieszając.
  4. Następnie włóż pokrojone grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
  5. Czas dodać posiekany seler i marchewkę.
  6. Osobno smażymy ser, aż powstanie różowy kolor.
  7. Musisz także ugotować makaron zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
  8. Dodaj warzywa, przygotowane tofu, kolendrę i ocet do warzyw.
  9. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę, a następnie wyłącz ogrzewanie. Jako przystawkę dodaj makaron i posyp marynowanymi kiełkami.

Przepis na robienie owoców morza Tofu

Bardzo smaczne i obfite danie, które warto znaleźć w menu restauracji. Z pewnością zaskoczy i zachwyci gości, jeśli podasz go na świąteczny stół. Gotowanie zajmie Ci tylko pół godziny.

Składniki na 4-6 porcji:

Dla podstaw:

  • 280 g tofu;
  • 280 g krewetek, ale bez głowy;
  • 380 g małych kałamarnic;
  • marchewki;
  • 120 g chińskich grzybów;
  • olej sezamowy.

Do sosu:

  • 1 łyżka. łyżka sosu sojowego i ostrygowego;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki białego wina;
  • 0,5 łyżeczki cukru trzcinowego;
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.

Metoda gotowania:

  1. Aby przygotować to danie przepysznie, powinieneś zacząć od przygotowania owoców morza, które w razie potrzeby należy rozmrozić.
  2. Obierz krewetki i pamiętaj o usunięciu ciemnego jelita. Wytnij je wzdłuż, aby umożliwić otwarcie tuszy.
  3. Usuń folię i talerze z kałamarnicy.
  4. Wytnij je wzdłuż i rozłóż, a następnie wykonaj płytkie równoległe wycięcia na całej powierzchni.
  5. Pokrój produkt sojowy na małe kawałki.
  6. Zwracamy się do grzybów, które należy pokroić w cienkie plasterki, i marchewki na grubej tarce.
  7. Aby zachować składniki odżywcze i przygotować dietetyczne danie, użyjemy podwójnego kotła.
  8. W misce najpierw umieść sałatę na serze, a następnie owoce morza, grzyby i marchewkę. Gotuj przez 10 minut.
  9. W tym momencie możesz zrobić sos, dla którego wszystkie produkty, z wyjątkiem skrobi, wyślij do garnka i dodaj 6 łyżek. łyżki bulionu uformowane w podwójnym bojlerze. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
  10. Następnie połącz skrobię i 1 łyżkę. łyżkę zimnej wody i ciągle mieszając, dodaj do sosu.
  11. Kontynuuj gotowanie, aż wszystko zgęstnieje. Podawać łącząc wszystkie części naczynia.

Chińska zupa

Takie dania w restauracjach i kawiarniach są dość drogie, ale jeśli ugotujesz je w domu, zaoszczędzisz dużo.

Składniki

  • 250 g tofu;
  • 190 g krewetek;
  • 1 litr wywaru z kurczaka;
  • 1/3 art. zielony groszek;
  • 1 łyżka. łyżka skrobi;
  • olej roślinny;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1,5 cm Korzeń imbiru;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić smaczną zupę w domu, musisz wziąć patelnię z grubym dnem i podgrzać w niej olej.
  2. Przełóż posiekany imbir i czosnek przez prasę. Dzięki temu olej nabierze pikantnego aromatu.
  3. Następnie wyślij tam obrane krewetki (nie zapomnij usunąć żyły) i smaż do miękkości.
  4. Następnie usuń je i odłóż na bok.
  5. Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, obniżyć ciepło do średniego i wrzucić tofu z groszkiem.
  6. Sól, pieprz i zagotuj.
  7. Oddzielnie połącz skrobię z odrobiną wody, aby ją rozpuścić. Dodaj do zupy i gotuj, aż zgęstnieje.
  8. Umieść tam krewetki, a będziesz mógł je podać!

Makaron Tofu

Smaczne i obfite danie jest przygotowywane w bardzo prosty sposób.

Składniki

  • 150 g makaronu;
  • 150 g grzybów;
  • 150 g pomidorów we własnym soku;
  • 70 g tofu z ziołami;
  • głowa czosnku;
  • olej roślinny;
  • zioła prowansalskie;
  • mielona czerwona papryka;
  • suszona bazylia;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj pastę jak wskazano na opakowaniu. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój na małe kawałki.
  2. Na gorącym oleju usmażyć posiekany czosnek i dodać przyprawy.
  3. Tofu należy pokroić w kostkę i wysłać na patelnię.
  4. Ciągle mieszaj, smaż przez 5 minut.
  5. Umieść grzyby i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  6. Umieść pomidory na patelni i gotuj kolejne 10 minut. Pozostaje położyć makaron na talerzu i udekorować sosem tofu.

Wszystkie przedstawione przepisy będą mogły ozdobić każdy świąteczny stół. Ponadto zastąpią bardziej nudne naczynia. Użyj produktu sojowego do eksperymentów kulinarnych.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.