Gotowanie mięsa łosi w domu

Łoś jest jednym z największych przedstawicieli świata zwierząt, który odnosi się do przedstawicieli gatunków jeleni. To bardzo szlachetne i piękne zwierzę, które żyje w Rosji, USA, Niemczech, a także w krajach skandynawskich.

Od czasów starożytnych dla wszystkich myśliwych łoś był uważany za prestiżową ofiarę. A wszystko dlatego, że średnia waga jednego zwierzęcia wynosi do 400 kg. A polowanie na łosie jest bardzo specyficzne i niebezpieczne. Ale złapanie łosia to tylko połowa historii. Bardzo ważne jest prawidłowe gotowanie.

Mięso jest zwykle bardzo twarde, więc musisz znać kilka sztuczek. Przepisy są bardzo różne, ale znalezienie naprawdę wartościowych porad jest trudne. Jeśli jednak masz czas, cierpliwość i piekarnik, możesz ugotować niesamowite miękkie mięso dla całej rodziny.

Łosie: korzyści i szkody

W społeczeństwie istnieją różne opinie na temat korzyści i szkód z mięsa łosia. Niektórzy uważają, że jedzenie jest surowo zabronione, podczas gdy inni wręcz przeciwnie, zdecydowanie zaleca się włączenie go do stałej diety.

Mięso łosie jest rzeczywiście uważane za przydatne w dwóch przypadkach:

  • to mięso młodego, a co najważniejsze, zdrowego zwierzęcia;
  • mięso zostało wyekstrahowane w ekologicznie czystym regionie.

Wiele osób ma wątpliwości co do przydatności mięsa łosi, ponieważ dzikie zwierzę z reguły zjada rośliny bagienne, które nie zawsze są bezpieczne. Rośliny te przyczyniają się do gromadzenia soli metali ciężkich w ciele zwierzęcia i odpowiednio w mięsie. Im starsze zwierzę, tym więcej szkodliwych substancji w jego ciele.

Bardzo ważnym czynnikiem jest to, że dzikie zwierzę nie otrzymuje wszystkich niezbędnych szczepień. Właśnie dlatego łoś może być nosicielem nie tylko robaków, ale także wielu innych pasożytów. Łoś, podawany w restauracjach, przechodzi bardzo skomplikowane badanie weterynaryjne, dlatego jest uważany za bezpieczny produkt. Ale łoś, który właśnie przywiozłeś z polowania, może być niebezpieczny.

Jednocześnie łoś zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, a także ma bardzo niski poziom cholesterolu i tłuszczów. Niektórzy lekarze zalecają włączenie tego mięsa do diety w celu wzmocnienia układu mięśniowo-szkieletowego człowieka, normalizacji trawienia i poziomu hemoglobiny we krwi.

Innymi słowy, włączenie do diety mięsa z łososia jest decyzją czysto osobistą.

Szkoda i korzyść są względnymi pojęciami. Jeśli wybierzesz i gotujesz mięso, przyniesie ono niesamowitą satysfakcję smakową dzięki jego miękkości i soczystości. Sposoby gotowania moosecakes są zawsze w polu przepisów każdej gospodyni. Miękkie mięso łosia można uzyskać, gotując w piekarniku, w kotle, a nawet na patelni.

Gotowanie miękkiej pieczeni. przepis nr 1

Domowe frytki to bardzo miękkie i delikatne danie, które prawie wszyscy uwielbiają. Możesz ugotować niezwykłego pieczonego łosia i nie musisz korzystać z piekarnika. Danie powinno być miękkie i soczyste.

Zanim ugotujesz miękkie pieczenie, zdecydowanie musisz przygotować mięso. Jeśli chcesz, aby twoje danie było miękkie, mięso musi być najpierw marynowane.

Składniki

  • około 2 łyżek octu;
  • cukier i sól - bez wzgórza, po 2 łyżki stołowe;
  • liść laurowy cały (około 2 szt.) lub mielony (1 łyżeczka);
  • około 10 groszków czarnego pieprzu;
  • jeden korzeń pietruszki.

Metoda gotowania:

  1. Oczyść łosia ze wszystkich filmów i ścięgien (aby osiągnąć maksymalny efekt miękkości mięsa).
  2. Pokroić na małe kawałki (grubość każdego kawałka wynosi około 2 cm).
  3. Umieść wszystko w głębokiej misce na kilka warstw.
  4. Posyp każdą warstwę przyprawami i przyprawami.
  5. Rozcieńczyć ocet wodą (około 1 do 1).
  6. Napełnij wszystko octem i pozostaw na 8-10 godzin.

Pieczeń Przepis numer 2

Składniki

  • 500 gramów moosecake;
  • ziemniaki (5 sztuk średniej wielkości);
  • 2 średnie cebule;
  • 1 średniej wielkości marchewka;
  • masło lub smalec (koniecznie stopione)
  • przecier pomidorowy;
  • czosnek i przyprawy - wybierz według własnego gustu.

Metoda gotowania:

  1. Mięso, które zostało już marynowane, jest krojone na małe paluszki i wysyłane na patelnię z ghee. Smaż, aż pojawi się przyjemny zapach i złota skorupa.
  2. Następnie wysyłamy go do kociołka i gotujemy na wolnym ogniu, aż będzie w połowie gotowy.
  3. Potnij ziemniaki na małe kawałki, a także lekko usmaż.
  4. Trzy marchewki na dużej tarce i pokrój cebulę w pierścienie lub kostki (jak chcesz).
  5. Wysyłamy wszystkie warzywa do kotła na mięso.
  6. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj przecier pomidorowy, liść laurowy i pieprz.
  7. Gdy danie będzie gotowe, dodaj do niego drobno posiekany czosnek i zioła.

Z czasem pieczeń zawsze gotuje się na różne sposoby. Wszystko zależy od mięsa. Dlatego skup się na jego gotowości. Mięso powinno mieć przyjemny zapach i być miękkie.

Łoś miękki w piekarniku

Jeśli wolisz pieczone mięso, zawsze możesz gotować miękki łoś w piekarniku.

Składniki

  • łoś - 1 kg;
  • 200 ml octu stołowego lub jabłkowego;
  • sól (1 łyżka stołowa);
  • ziarna pieprzu (8-10 sztuk);
  • liść laurowy;
  • 1 łyżka cukru;
  • 2 średnie cebule;
  • ulubione przyprawy do smaku;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Kroimy mięso na porcje (jak kotlety) i ubijamy drewnianym młotkiem.
  2. Gotuj marynatę (jak w poprzednim przepisie).
  3. Wlej marynatę do garnka i dodaj około 1 litra wody.
  4. Podpalamy wszystko i doprowadzamy do wrzenia.
  5. Schładzamy marynatę, a następnie wkładamy do niej mięso i wysyłamy wszystko do lodówki na 2 dni.
  6. Po 2 dniach wyjmij mięso z lodówki, potrzyj ulubionymi przyprawami.
  7. Rozprowadzamy mięso na patelni i smażymy z obu stron, aż do połowy ugotowane.
  8. Owinąć mięso folią i ułożyć na blasze do pieczenia.
  9. Około 200 gramów wody należy wlać wcześniej do blachy do pieczenia (w zależności od wielkości blachy do pieczenia).
  10. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  11. Włóż blachę do pieczenia z mięsem do piekarnika na 8-10 godzin.

Jak widać łoś w piekarniku gotuje się bardzo długo (jeśli zaczniesz odliczanie od momentu marynowania mięsa). Ale nie bój się eksperymentować, ponieważ takie mięso w piekarniku okazuje się miękkie i soczyste. Możesz być pewien, że nigdy w życiu nie próbowałeś takiego dania.

Funkcje gotowania

  • Nie ma znaczenia, czy gotujesz łosia w piekarniku, czy na patelni. Aby mięso było miękkie, należy je najpierw marynować. Każdy myśliwy i każdy kucharz zna tę zasadę.
  • Kolejną tajemnicą miękkiego mięsa jest jego dojrzewanie w jagodach i ziołach przed procesem trawienia. Daje to przyszłemu daniu bardzo delikatny i niezwykle łagodny smak, szczególnie jeśli gotujesz mięso w piekarniku.
  • Specyfika preparatu polega również na tym, że podczas całego procesu mięso nie musi być solone. Łoś zawiera wystarczającą ilość soli, więc absolutnie nie potrzebuje żadnych dodatków.
  • Mięso młodego łosia jest bardziej miękkie i bardziej soczyste. Dlatego spróbuj wybrać zwierzę nie starsze niż 3 lata. A jeszcze lepiej, jeśli będzie to młody łoś. Jego mięso jest początkowo miękkie i delikatne, a po odpowiednim ugotowaniu stopi się w ustach.

Dlatego wybierz odpowiednie mięso i odpowiednie przepisy. Ciesz się zdrowym i miękkim mięsem każdego dnia!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.