Tajemnice robienia ciastek twarogowych

Pieczenie z twarogu jest gustem nawet dla tych, którzy nie znoszą twarogu w czystej postaci. Z kulinarnego punktu widzenia, twarożek jest bardzo wygodnym produktem, który toleruje obróbkę cieplną i dobrze komponuje się z szeroką gamą składników. W rzeczywistości może być stosowany zarówno do produkcji domowych deserów, jak i do przygotowywania słonych potraw, przekąsek i kanapek.

Twarożek, zawarty w kompozycji każdego dania, w mgnieniu oka sprawia, że ​​jest przewiewny, bujny i oryginalny w smaku.

Nie zapomnij o ogromnych zaletach produktów mlecznych, które są magazynem witamin, minerałów i rzadkich białek.

Są to desery z twarogu, które łączą dwa takie pojęcia, jak „smaczny” i „pożywny”, co jest szczególnie ważne dla matek małych dzieci.

W tym artykule przedstawiono najbardziej udane i łatwe do przyrządzenia przepisy na pieczenie twarogu, które jest w stanie ozdobić świąteczny stół i stać się doskonałym dodatkiem do codziennego picia herbaty.

Podstawowe przygotowanie produktu

W zależności od zastosowanego mleka twarożek może mieć różną zawartość tłuszczu, parametry smakowe i strukturę. Najłatwiej przyswajalny produkt zbożowy, a najsmaczniejszy to ten o najwyższej zawartości tłuszczu. Jeśli dokładnie monitorujesz swoją sylwetkę, to w twarogowych ciasteczkach możesz dodać główny składnik, który ma najniższą zawartość tłuszczu.

Bardzo ważnym niuansem, który należy wziąć pod uwagę przy zakupie twarogu, jest to, że powinien mieć przyjemny kremowy lub biały kolor, mieć apetyczny zapach i ogólny wygląd.

Odrzuć cyjanotyczny lub szary produkt, który daje coś kwaśnego i stęchłego.

Aby ciasteczka z twarogu były bardzo delikatne, masę mleka należy najpierw przetrzeć przez sito. Najprawdopodobniej wybrany przepis będzie implikował obecność takich składników, jak: jajka, najwyższej jakości mąka, cukier granulowany, masło (ewentualnie margaryna). Oczywiście wszystkie powinny być świeże.

Domowe ciasteczka

Składniki

  • 250 g twarogu o normalnej zawartości tłuszczu;
  • 250 g margaryny lub masła;
  • 300 g pierwszej klasy mąki;
  • 3 świeże jajka;
  • 0,5 łyżeczki soda kuchenna, ocet gaszony;
  • cukier waniliowy i zwykły w ilości 150-200 g.

Metoda gotowania:

  1. Przepis na to ciastko twarogowe zaczyna się od tego, że powinieneś zetrzeć wstępnie zamrożone masło w głębokiej misce. Musi być zmieszany z mąką i dobrze pocierać rękami;
  2. Do powstałej masy należy dodać sodę, wanilię i twaróg przetarty przez sito;
  3. Wszystko szybko się miesza i pozostawia na 10 minut;
  4. Pulchne ciasto ugniata się na desce lub na polietylenie, który powinien następnie stać przez 10 minut. w lodówce;
  5. Następnie jest cięty na 3 części, z których każda jest zwijana w warstwę mm. 5 grubości;
  6. Używając zwykłego fasetowanego szkła, koła są wycinane z każdej warstwy;
  7. W osobnej misce ubij jajka widelcem;
  8. Każde przyszłe ciastko z jednej strony jest najpierw zanurzane w ubitym jajku, a następnie w granulowanym cukrze. Następnie należy go złożyć na pół, ponownie zanurzyć na tej samej częstotliwości i ponownie złożyć na pół. W wyniku wszystkich działań twarogowe ciastka powinny być trójkątami, których środek jest wypełniony mieszanką jajka z cukrem;
  9. Ciastka są przenoszone na natłuszczoną blachę do pieczenia i wysyłane do piekarnika rozgrzanego do 170-180 stopni. Piekarnik nie powinien trwać dłużej niż 25 minut.

Twaróg „Gramofony”

Ten przepis na pyszne ciasteczka z twarogiem, które można przygotować w domu, wymaga ręcznego wyrabiania ciasta, w przeciwnym razie produkty końcowe nie okażą się dość puszyste i klarowne.

Składniki

  • 200 g twarogu;
  • 200 g masła;
  • 200 g mąki i cukru;
  • łyżeczka skórka z cytryny i 0,5 łyżeczki gaszona soda;
  • 0,5 łyżki stołowej mielone orzechy;
  • syrop z twoich ulubionych jagód.

Metoda gotowania:

  1. Twaróg przeciera się przez sito i miesza z granulowanym cukrem, roztopionym masłem, sodą i skórką z cytryny;
  2. Przesianą mąkę wlewa się do masy, a plastikowe i miękkie ciasto ugniata;
  3. Syrop jagodowy łączy się z kruszonymi orzechami;
  4. Kawałek jest wyrywany ze zwykłego kawałka ciasta, który zwija się w kulkę i zrolowuje w okrągłą warstwę. Zrób to na stole posypanym cukrem. Każde zwinięte koło jest nasmarowane nadzieniem z jagodowo-orzechowym, pociętym na sektory złożone w bajgle;
  5. Powstałe „talerze obrotowe” są rumiane w piecu rozgrzanym do 180 stopni.

Sernik

W warunkach domowych możesz ugotować nie tylko standardowe ciasteczka z krukiem lub „całusy” znane z dzieciństwa, ale także egzotyczny deser o niesamowitym smaku i zapachu.

Składniki

  • 150 g masła;
  • 100 g sera i twarogu;
  • jajko;
  • 1,5 łyżki stołowej mąka;
  • 150 g ciemnej czekolady;
  • 0,5 łyżeczki gaszona soda;
  • 150 g cukru;
  • olej roślinny do smarowania blach do pieczenia.

Metoda gotowania:

  1. Stopione masło, tarty twaróg i granulowany cukier miesza się w pojemniku;
  2. Drobno tarty ser, przesiana mąka i napoje gazowane są łączone w osobnej misce;
  3. Obie masy wlewa się do jednego pojemnika, wyrabia się z nich plastikowe ciasto, które przesyła się do lodówki na 30 minut;
  4. Następnie ciasto dzieli się na pół, każdą część zwija się w warstwę o grubości 5 mm i wycina się z nich ciasta;
  5. Jedna strona naleśnika jest posmarowana ubitym jajkiem, posypana cukrem i złożona zgodnie z zasadą określoną w pierwszym przepisie;
  6. Podczas pieczenia ciastek ciemną czekoladę należy rozpuścić w łaźni wodnej. Ozdabiają gotowe wypieki.

Podczas przygotowywania twarogowych „błystek” lub „pocałunków” pamiętaj, aby przesiać mąkę co najmniej dwa razy. Spowoduje to nasycenie go tlenem, a gotowy produkt będzie przewiewny i delikatny. I jeszcze jedno: przed wysłaniem do piekarnika nie zapomnij posmarować „buziaków” i innych twarogowych ciastek ubitym jajkiem. Dzięki temu uzyskają pyszny rumiany wygląd.

Po przygotowaniu potraw zgodnie z przedstawionymi tu przepisami z pewnością mile zaskoczysz swoją rodzinę i gości. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.