Jak zrobić cappuccino w domu?

Cappuccino to napój, który uwielbia prawie każdy, bez względu na narodowość, płeć czy wiek. Dlaczego tak bardzo nas uwodzi? Jaki jest jego sekret? I czy w domu można robić kawę z pianką mleczną?

Trochę historii

Kawa cappuccino przyjechała do nas ze słonecznych Włoch. Zostało otwarte przez mnichów kapucynów (stąd nazwa), mieszkających w jednym z klasztorów w północnej części okolic Rzymu.

Jeden z mnichów, popijając filiżankę kawy z mlekiem kozim, zwrócił uwagę na pianę. Po skosztowaniu zwiewnego przysmaku poczuł prawdziwą przyjemność.

Rzeczywiście, ciężkie życie klasztoru w ascetycznych warunkach rzadko przynosiło mnichom chwilę szczęścia. Początkowo słudzy Boży próbowali zrobić trwałą piankę mleka, ubijając ją ręcznie. Ale przynajmniej przy jakiej prędkości ręcznie ubij mleko, jego pianka się uspokoi.

Potem mnisi wymyślili inny sposób na uzyskanie pachnącej piany.

Aby to zrobić, użyli śmietany, ubijając je w pianie po podgrzaniu. Technologia ubijania mleka i śmietany została ulepszona przez rodzimego technika Giuseppe, który mieszka obok klasztoru. Można powiedzieć, że wynalazł pierwszy ekspres do kawy. Jednostka składała się z dwóch komór.

W pierwszym przedziale podgrzewano wodę, której opary przenikały do ​​drugiego przedziału przez specjalną rurkę, w której ubijano mleko. W tych warunkach w ekspresie do kawy zaczęło być wytwarzane prawdziwe cappuccino. Teraz podobne urządzenia są wytwarzane według tej samej starej zasady. Istnieją dziesiątki rodzajów kawy z dużą ilością pianki mlecznej. Wszystkie oparte są na klasycznej recepturze, wynalezionej w XVI wieku.

Jak zrobić pyszne cappuccino w domu

Jak zrobić cappuccino w domu?

Postęp technologiczny 20-21 wieków dokonał własnych zmian, a ekspresy do kawy stały się znacznie bardziej funkcjonalne, a sam napój zyskał nowy status.

Dzisiaj jest to nazwa napoju, z którego jedna trzecia składa się z espresso, jedna trzecia niegotowanego mleka podgrzanego do 75 stopni, którego górną część zamieniono w grubą piankę, która wypełniła pozostałą trzecią część filiżanki.

Pomimo kategorycznej opinii miłośników kawy o niemożności zrobienia drinka w domu, nadal istnieje taka możliwość. Jak zrobić cappuccino dla siebie lub gości w domu bez ekspresu do kawy?

Składniki

  • Woda 100 ml;
  • kawa mielona;
  • mleko 100 ml;
  • proszek cynamonowy 1 łyżeczka i odrobina wanilii, aby dodać waniliowy smak.

Metoda gotowania:

  1. Wszystko, czego potrzebujesz, jest przygotowane, zastanów się, jak zrobić cappuccino.
  2. Najpierw musisz napełnić Turek wodą i wlać do niego mieloną kawę.
  3. Taka kawa ma nieporównywalny zapach i ożywcze właściwości, więc lepiej z niej korzystać.
  4. Aby uzyskać puszystą piankę mleczną, świeże mleko należy podgrzać do 70-75 stopni.

Tylko w takich warunkach pianka będzie odporna.

Następnie za pomocą francuskiej prasy z obracającym się tłokiem ręcznym należy upewnić się, że mleko daje obfitą pianę, czyli ubić.

Napełnij jedną trzecią filiżanki świeżą gorącą kawą i delikatnie wlej bujną piankę mleczną na gorący płyn. Posyp cynamonem.

Ubite mleko z powodu cynamonu nabierze specjalnego posmaku. Ponadto mleko wylewane na napój kawowy nie pozwoli mu ostygnąć przez długi czas. Napój można przygotować z czekolady, gałki muszkatołowej, imbiru, miodu. Jak zrobić klasyczne waniliowe cappuccino w domu? To bardzo proste - dodaj odrobinę wanilii do napoju uzyskanego w sposób opisany powyżej.

Napój jest bardzo łatwy do przygotowania w ekspresie do kawy. Ważne jest, aby wiedzieć, że mleko ani śmietana w żadnym wypadku nie powinny dominować nad mocnym aromatycznym napojem. Do cappuccino, 1 szklanka śmietany lub tyle niepoddanego obróbce mleka 3,5% tłuszczu jest idealna, jeśli planujesz gotować dla kilku osób jednocześnie.

Czasochłonny proces ubijania mleka w domu najlepiej wykonywać nie w ekspresie do kawy, ale w dzbanku - stalowym naczyniu. Bite mleko powinno stać przez 30 sekund - w ten sposób możesz zrobić piankę do cappuccino. Prawdopodobnie odniesie sukces w domu, jeśli wlejesz piankę mleczną do kawy, potrząsając dzbanem. Możesz także ozdobić powierzchnię cappuccino proszkiem kakaowym.

Jak zrobić cappuccino dla swojej rodziny w ekspresie do kawy bez wychodzenia z domu?

„Ristretto”, „Lungo” - te marki cappuccino są zawsze przygotowywane przy użyciu tego atrybutu. Jego funkcje pomogą zmielić ziarna kawy, po czym trzeba je zaparzyć. Następnie mleko jest ubijane w dzbanku przez 25 sekund podczas podgrzewania ekspresu do cappuccino. Gotową piankę rozkłada się w filiżankach gorącej kawy.

Jak łatwo zrobić cappuccino w ekspresie do kawy?

Ekspresy do kawy i ekspresy do kawy są bardzo podobne. Jedyna różnica polega na tym, że ekspres do kawy jest poddawany całej ceremonii parzenia kawy: od mielenia ziaren do przygotowania pianki mlecznej. Funkcje ekspresu do kawy ograniczają się do parzenia i, w niektórych modelach, do ubijania piany.

Na uroczystości można tworzyć obrazy na piance.

Rysunki z pianki mlecznej

Jak zrobić rysunki kawy cappuccino?

Sztuka rysowania na piance z mlecznej kawy w rzeczywistości nie jest łatwym zadaniem.

Możesz samodzielnie nauczyć się przedstawiać tylko najprostsze elementy, na przykład serce.

Aby to zrobić, użyj techniki zwanej pitching: rysunek jest nakładany przez strumień mleka ze specjalnym naczyniem z nosem - dzbanem.

Sztuka latte jest dobrze rozumiana przez baristę - rzemieślników parzenia kawy. Bardzo cenione są prawdziwe rysunki na powierzchni pianki mlecznej.

Istnieje kilka sztuczek, które możesz spróbować uzyskać na powierzchni cappuccino: na kawę powinieneś wziąć niepoddane obróbce cieplnej tłuste mleko. Bicie mleka w pianie sprawia, że ​​struktura pęcherzyków jest delikatna i podatna na rysowanie wzorów.

I nawet jeśli mało prawdopodobne jest, aby powtarzać arcydzieła prawdziwych mistrzów, czy uśmiech ukochanej osoby spowodowany słodkim sercem na powierzchni napoju kawowego nie jest wart żadnego wysiłku?

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.