Pulpety z ryżem i sosem: przygotowanie soczystych klopsików w domu

Przepisy na klopsiki z ryżem z sosem na współczesnych stronach kulinarnych i czasopismach tego samego kierunku są prezentowane w ograniczonym asortymencie - danie to okazało się niezasłużenie zapomniane. Ale kiedyś najbardziej atrakcyjny mężczyzna z naszego dzieciństwa - Carlson, którego rolę odegrał Spartak Mishulin - nie mógł latać obok okien kuchennych, w których aromatyczne klopsiki chłodziły się na blasze do pieczenia.

Możesz zrozumieć redaktorów witryn i specjalistów kulinarnych: najlepszą reklamą potrawy jest zdjęcie prezentacji. Jak mogę ozdobić talerz, na którym leżą klopsiki i przystawka? Warzywa, Sos? W każdym razie widok będzie „domowy”.

To wcale nie jest złe dla dzieci. Jeże - jak dzieci nazywają mielone rundy wołowe, najeżone ryżem - dzieci zabierają je z hukiem. A jeśli sos do ryżu z mięsem się powiedzie, rodzice nie będą musieli narzekać na słaby apetyt dziecka. Dzieci lubią, gdy danie jest nie tylko smaczne, ale także wygląda interesująco.

Mielone jeże z ryżem i sosem

Prawdziwą receptą na jeże z ryżem i sosem jest ten, w którym jeże nie są smażone na parze ani smażone. Jeszcze lepiej, jeśli do mielonego mięsa dodaje się suchy ryż. Niech gotują takie danie dłużej, ale „prawdziwe” kolce wystają.

W przypadku naruszenia technologii gotowania lub ulepszonej obróbki cieplnej możesz uzyskać przepis na zwykłe klopsiki. Jest również smaczny, ale nie można już nazwać potrawy.

Ryż jest zajęty długo, ponieważ igły powinny być ostre.

Składniki

  • farsz - jego pochodzenie nie ma znaczenia - mięso lub drób, nie ma znaczenia - 250 g;
  • ryż - 1/4 szklanki;
  • cebula - połowa głowy;
  • małe jajko;
  • przyprawa do smaku: sól, pieprz, chmiel-suneli.

Na sos:

  • świeże pomidory - 2 sztuki;
  • druga połowa cebuli;
  • mała marchewka;
  • łyżka deserowa mąki;
  • nieco mniej niż 2 szklanki przegotowanej wody;
  • przyprawa do smaku.
  • suszone warzywa są mile widziane.

Metoda gotowania:

  1. Farsz odbywa się w zwykły sposób. Mięso jest myte, folie są usuwane, natychmiast obracane za pomocą puszki;
  2. Ryż gotuje się dosłownie 5 minut, nigdy więcej.
  3. Jest dokładnie mieszany z mięsem, jajko jest wbijane do mieszanki, solone i pieprz;
  4. Małe kulki klopsików są zwinięte, ułożone na patelni. Wskazane jest wybranie takiej pojemności, aby wszystkie przyszłe jeże pasowały do ​​jednego rzędu;
  5. Pozostała połowa cebuli jest drobno posiekana, marchewki są starte. Smażone razem w oleju słonecznikowym;
  6. Następnie posiekane pomidory umieszcza się na patelni, a zawartość miski gotuje się na wolnym ogniu przez kilka minut pod pokrywką;
  7. Następnie umieszcza się już smażoną mąkę i wlewa wstępnie przygotowaną wodę, ciągle mieszając;
  8. Przyprawy wlewa się do gotowanego sosu, wśród których musi być cukier - wskazane jest spróbowanie ilości składników.

Wlać jeże na sos i gotować na małym ogniu aż do ugotowania - od 30 do 40 minut.

Jeże w kremowym sosie

Składniki

  • śmietana 10% lub śmietana 15% - 250 ml;
  • plasterek sera suluguni;
  • pasta pomidorowa.

Metoda gotowania:

  1. Aby jeże miały „sekret”, zaleca się umieszczenie kawałka suluguni na środku każdego;
  2. Jeże są dosłownie smażone przez 30 sekund z każdej strony - tak, że mięso jest zrumienione, ale ryż pozostaje stały;
  3. Rozłóż 1 warstwę jeży na liściu i polej sosem;
  4. Sos - pasta pomidorowa zmieszana ze śmietaną lub kwaśną śmietaną - można wstępnie zagotować lub po prostu dobrze i dokładnie wymieszać, aż będzie gładka;
  5. Piekarnik ogrzewa się do 180-200 ° C, kładzie tam arkusz z półproduktami na 1 godzinę.

Według tego samego przepisu możesz gotować klopsiki z ryżem w piekarniku i sosie, tylko musisz wziąć pod uwagę następujące niuanse.

  1. Ryż należy doprowadzić do połowy.
  2. Zaleca się dobrze usmażyć każdy klopsik;
  3. Podczas przygotowywania sosu zaleca się wprowadzenie do niego więcej przypraw, aby smak potrawy był ostry i pikantny.

Jeśli zadanie jest ustawione, jak gotować klopsiki z ryżem i sosem dla dorosłych,

należy wziąć pod uwagę gusta dorosłych. Dorośli raczej nie lubią świeżego posiłku.

Ryż jest wykluczony

Możesz gotować klopsiki bez gotowanego ryżu.

Takie klopsiki z sosem bez ryżu są nie mniej delikatne.

Składniki

  • mięso mielone - dowolnej jakości - 500 g;
  • cebula - 2 duże cebule;
  • średniej wielkości marchewki - 2 sztuki;
  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • jajka - 1 duży lub 2 małe;
  • mąka - powinna wystarczyć do odkostnienia klopsików;
  • Pomidor
  • pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Nadzienie natychmiast zamienia się w cebulę - pieprz, sól;
  2. Wszystkie warzywa wciera się na grubej tarce, ale osobno. Ziemniaki trzeba wycisnąć z nadmiaru soku;
  3. Tarte warzywa są mieszane z mielonym mięsem i jajami, mieszanina zostaje wyrównana;
  4. Te same klopsiki są zwijane z powstałej mieszanki;
  5. Każdy z nich jest zrolowany w mąkę i smażony w oleju roślinnym, aż będzie chrupki. Aby nie rozpadły się podczas obracania, możesz użyć technologii sprowadzania na ostry, stosowanej w produkcji pączków. Klopsiki są umieszczane we wrzącym oleju;
  6. Kulki z chrupiącą skórką rozłóż w 1 rzędzie na blasze do pieczenia i wlej sos pomidorowy. Sos będzie smaczniejszy, jeśli dodasz smażoną cebulę do złotego połysku;
  7. Naczynie doprowadza się do gotowości w piekarniku, podgrzanym do 180 ° C lub na kuchence, na patelni, na małym ogniu. 20 minut i danie jest gotowe.

W sosie śmietanowym:

  1. W tym przypadku pomidor zastępuje się kwaśną śmietaną. Musisz także wcześniej kupić ostry twardy ser i dodać do listy składników małą paprykę i łyżkę mąki;
  2. Drobno posiekana cebula i papryka są smażone w oleju słonecznikowym. Podczas smażenia wymieszaj mieszankę warzywną;
  3. Następnie dodaj niezbędne przyprawy, aby uzyskać przyjemny smak i zalej „koktajl” wody i kwaśnej śmietany w równych ilościach, z mąką rozcieńczoną wcześniej. Przyszły sos doprowadza się do wrzenia, pozostawia na małym ogniu przez 5-7 minut. Wlać powstałe mięsne klopsiki i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160 - 180ºС na 30 minut;
  4. Wyjmują blachę do pieczenia, posypują jej zawartość startym serem i wkładają ponownie do piekarnika na 10-12 minut, aby ser był nie tylko całkowicie stopiony, ale także uzyskano brązowawą skórkę;
  5. Następnie wyciągnij blachę do pieczenia, pocieraj mięso klopsikami i włóż ponownie do piekarnika na 10 minut.

Tak przygotowane klopsiki są bardzo delikatne i mają pikantny smak. Mamy nadzieję, że Tobie i Twojej rodzinie się spodoba. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.