Przepisy na przygotowanie sałatki Nicoise

Sałatka Nicoise to tradycyjne francuskie danie. Po raz pierwszy został wynaleziony w Nicei. To proste danie jest preferowane przez wielu, nie tylko ze względu na oryginalny smak, ale także z powodu jego wielkich zalet. Mimo to nie ma pewnych proporcji do gotowania, a debaty na ten temat wśród kucharzy nie kończą się i sieją dzień.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje kilka wariantów przygotowania tego dania, a każda osoba będzie mogła wybrać dla siebie bardziej ulubioną opcję.

Klasyczny przepis na sałatkę Nicoise

Ta opcja jest uważana za pierwszą wynalezioną w Nicei, a następnie stała się prototypem dla innych modyfikacji anteny. Dzięki licznym produktom zawartym w kompozycji sałatka okazuje się bardzo satysfakcjonująca i smaczna.

Składniki

Dla podstaw:

  • głowa sałaty;
  • 4 wiśnia;
  • 3 jajka
  • 3 słodkie cebule;
  • 8 sardeli;
  • pół papryki;
  • 2 łyżki. łyżki oliwek i oliwy z oliwek na równi;
  • 220 g zielonej fasoli;
  • natka pietruszki;
  • 175 g tuńczyka w oleju;
  • ząbek czosnku;
  • 2 łyżeczki soku z cytryny.

Do tankowania:

  • 4 łyżki. łyżki oleju;
  • około 8 wstępnie posiekanych liści bazylii;
  • 1,5 łyżeczki octu winnego;
  • sól i pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw zrób sos. Aby to zrobić, połącz wszystkie przygotowane składniki i wymieszaj za pomocą trzepaczki lub blendera;
  2. Włóż fasolę do wrzącej wody i przytrzymaj przez 5 minut. Następnie przewróć go w durszlaku i polej wodą z lodem;
  3. Rozgrzej olej na patelni, usmaż czosnek i fasolę. Gotuj przez kilka minut, aż masa będzie miękka. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wyłącz piec;
  4. Umyj sałatkę i rozłóż ją na osobne liście, a następnie wysusz. Rozerwij duże kawałki na kawałki. Pokrój pomidory i oliwki na połówki i posiekaj cebulę w półpierścienie;
  5. Usuń nasiona pieprzu i pokrój w paski;
  6. Jajka ugotować, obrać i pokroić na 4 części;
  7. Dobrze opłucz sardele w zimnej wodzie;
  8. Teraz, zgodnie z klasycznym przepisem na sałatkę Nicoise, składniki należy połączyć. Rozłóż sałatę, ułóż warzywa w warstwach i wypełnij wszystko dressingiem. Połóż jajka, oliwki, anchois i wstępnie zmiksowanego tuńczyka. Dodaj pieprz i skrop sokiem z cytryny.

Sałatka Nicoise z kurczakiem

Ta opcja jest uważana za tańszą, ale nie mniej smaczną. Ponadto jest idealny dla tych, którzy nie lubią ryb.

Składniki

Dla podstaw:

  • 4 szt filet z kurczaka;
  • około 250 g zielonej fasoli;
  • 80 g rukoli;
  • 55 g oliwek;
  • 4 jajka
  • 170 g wiśni.

Do tankowania:

  • 0,3 łyżki stołowej oleje;
  • 2 łyżeczki nasion gorczycy;
  • 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
  • kilka ząbków czosnku.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umycie mięsa, zanurzenie w wodzie i gotowanie na dużym ogniu. Następnie usuń piankę, obniż ogień, dodaj sól i gotuj przez kolejne 20 minut;
  2. Następnie mięso należy schłodzić i pokroić na kawałki, których szerokość nie powinna przekraczać 1,5 cm;
  3. Czas zrobić sos, dla którego obierz czosnek i przepuść go przez prasę lub posiekaj w mleku. Dodaj resztę składników. Za pomocą miksera ubij wszystko w jednorodną masę;
  4. Zagotuj bulion pozostały po ugotowaniu i zagotuj w nim fasolę, zajmie to około 7 minut. Aby usunąć nadmiar płynu, wyrzuć go do durszlaka;
  5. Gotuj jajka przez 5 minut, obierz i pokrój na 4 części. Pokrój oliwki w pierścienie i pokrój pomidory na pół;
  6. Dobrze umyj rukolę, oderwij ją rękami i włóż do miski, wyślij tam fasolę, wiśnię i zalej połowę sosu;
  7. Wszystko wymieszaj, dodaj oliwki i włóż sałatkę do talerzy. Ułóż plastry fileta i jajka na wierzchu. W razie potrzeby nalej trochę opatrunku.

Sałatka Nicoise z tuńczykiem

Kolejna popularna wersja tego dania, które jest przygotowywane w bardzo prosty sposób i wystarczające, aby spędzić na nim pół godziny. Wiele restauracji oferuje swoim klientom właśnie taką sałatkę.

Składniki

Dla podstaw:

  • głowa sałaty;
  • 4 wiśnia;
  • 8 jaj przepiórczych;
  • 8 sardeli;
  • 3 słodkie cebule;
  • pieprz;
  • około 200 g fasolki szparagowej;
  • ziemniak;
  • 2 łyżki. łyżki oliwek;
  • 150 g schłodzonego tuńczyka;
  • 20 g twardego sera;
  • 2 łyżeczki soku z cytryny.

Do tankowania:

  • smakować musztardę;
  • oliwa z oliwek;
  • posiekany czosnek;
  • posiekana bazylia;
  • kęs wina;
  • kochanie

Metoda gotowania:

  1. Zgodnie z przepisem na sałatkę Nicoise z tuńczykiem przygotuj sos, dla którego połącz wszystkie przygotowane składniki, wymieszaj i pozostaw na 20 minut. nalegać;
  2. W rozgrzanej oliwie z oliwek usmaż zmiażdżony czosnek, aby wydzielał jego zapach, a następnie dodaj fasolę. Jeśli chcesz, aby w końcu zgniatał, po prostu smaż przez 2 minuty, a aby uzyskać miękkość, obróbka cieplna powinna trwać 5 minut. Następnie posyp sokiem z cytryny, posyp posiekaną natką pietruszki i ostudź;
  3. Konieczne jest strojenie z wyprzedzeniem, które powinno być marynowane w mieszaninie oleju, soku z cytryny, soli i pieprzu. Następnie smaż plastry ryby na dużym ogniu przez 1 minutę. z każdej strony;
  4. Jajka ugotować i pokroić na pół. Umyj pozostałe warzywa i pokrój na małe kawałki;
  5. W przypadku sałatki Nicoise z tuńczykiem włóż rozdartą sałatę, rukolę i bazylię, a następnie włóż cebulę i warzywa;
  6. Następnym krokiem jest tuńczyk pokrojony w małe plasterki. Musisz udekorować sałatkę anchois, jajkami i oliwkami. Pozostaje dodać sos i tarty ser.

Sałatka Francuska Nicoise z Łososiem

Kolejna opcja, która wielu lubi ich delikatny smak. Ponadto łosoś łatwiej znaleźć w sklepach niż tuńczyk.

Składniki

Dla podstaw:

  • około 220 g wiśni;
  • bazylia;
  • skórka z połową cytryny;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki oliwy z oliwek;
  • 380 g ziemniaków;
  • 200 g fasolki szparagowej;
  • pół sałatki;
  • około 120 g oliwek;
  • 350 g fileta z łososia;
  • 5 jaj przepiórczych.

Do tankowania:

  • żółtko;
  • 250 ml oleju;
  • 1 łyżeczka musztardy i tyle octu i suszonego estragonu;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • trochę cukru.

Metoda gotowania:

  1. Jajka ugotuj, ale możesz gotować w koszulkach i razem z pomidorami podzielić na połówki;
  2. Pomidory należy posypać posiekaną bazylią, skórką, zalać oliwą z oliwek i pozostawić na chwilę do marynowania. Ziemniaki obrać i ugotować. Następnie należy pokroić na kawałki i smażyć na oleju;
  3. Fasolę należy gotować przez kilka minut, a następnie smażyć przez 3 minuty. na patelni, na której smażono ziemniaki. Włóż sól, pieprz, zioła do wrzącej wody i gotuj łososia przez kilka minut;
  4. Aby przygotować to francuskie danie, musisz zrobić sos. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem octu i ubij mikserem na gładką masę;
  5. Następnie dodaj ocet i ponownie wymieszaj. Jeśli masa jest bardzo gęsta, wlej wodę. Pozostaje dodać posiekany estragon i wszystko wymieszać;
  6. Czas zebrać sałatkę, do której połóż posiekane liście sałaty i zalej je odrobiną sosu. Potem są ziemniaki, fasola, pomidory, oliwki i jajka. Rozbij rybę na małe kawałki i połóż na talerzu. Dodaj trochę sosu.

Sałatkę francuską „Nicoise” można przygotować ze szprotów, co zapewni bardziej ekonomiczną opcję. Ogólnie rzecz biorąc, każda osoba może eksperymentować i zastępować lub dodawać zużyte składniki.

Wszystkie powyższe przepisy na sałatkę Nicoise zapewnią prawdziwą przyjemność z popularnego francuskiego dania. Można go przygotować, gdy goście niespodziewanie przybędą, na każdą okazję lub rodzinny obiad.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.