Gotowanie w domu pysznego steku z łososia w drogiej restauracji

Łosoś jest uważany za jeden z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych rodzajów ryb. Można z niego przygotować ogromną liczbę potraw, ale zaletą tej ryby jest to, że jest smaczna i wymaga minimalnego gotowania. Istnieje kilka różnych sposobów przygotowania pysznego steku, o którym teraz porozmawiamy.

Zalecenia, jak prawidłowo gotować stek z łososia

Aby danie było smaczne, musisz wybrać odpowiednią rybę. Zaleca się preferowanie schłodzonej tuszy, ale mrożone opcje nie są odpowiednie. Możesz kupić zarówno całe ryby, jak i indywidualne steki.

Powąchaj rybę i spójrz na kolor - powinien być nasycony, ale niezbyt jasny. Naciskając na łososia, dół powinien niemal natychmiast wyzdrowieć.

Wskazówki dotyczące robienia steków z łososia:

  • Nie bij fileta, w przeciwnym razie naczynie będzie suche i twarde;
  • Możesz użyć oliwy i oleju lnianego;
  • Odwróć patelnię drewnianą szpatułką, aby nie uszkodzić miąższu;
  • Ważne jest, aby usunąć wszystkie kości i do tego warto użyć pincety;
  • Nie marynuj przez długi czas, ponieważ naturalny smak łososia zniknie. Musisz wypełnić rybę marynatą przez godzinę. Najlepiej jest preferować mieszankę soku z cytryny, oleju, soli i przypraw;
  • Możesz nie tylko smażyć i piec steki, ale także gotować je dla pary;
  • Podczas gotowania zaleca się podlewać kawałki pozostałą marynatą lub sokiem z patelni.

Przepis Pieczony Stek Z Łososia

Łosoś gotowany według tego przepisu idealnie łączy się z puree ziemniaczanym lub ryżem. Można go podawać z cytryną lub dowolnym sosem.

Składniki

  • 800 g łososia;
  • 2/3 art. kochanie;
  • 3 łyżeczki musztardy;
  • ząbek czosnku;
  • cebula;
  • cytryna
  • 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
  • koperek;
  • sucha bazylia;
  • sól morska;
  • czarny pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Aby ugotować stek w piekarniku, najpierw musisz go podgrzać do 200 stopni.
  2. Weź formę i przykryj ją folią, a na wierzch posmaruj olejem.
  3. W osobnym pojemniku połącz miód, bazylię, sól i pieprz.
  4. Wszystko dobrze wymieszaj i posmaruj kawałki mieszanką, aby były całkowicie pokryte.
  5. Umieść wszystko w lodówce na 2 godziny.
  6. Następnie wyjmij kawałki, usuń marynatę i nasmaruj je olejem.
  7. Włóż steki do formy.
  8. Zmiel cebulę i wymieszaj z sokiem z cytryny, a następnie posmaruj plastry ze wszystkich stron. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
  9. Dowiemy się, ile ugotować naczynie w piekarniku. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.
  10. Następnie wyjmij z piekarnika, posmaruj śmietaną na wierzchu, połóż skórkę z cytryny i posiekany koperek. Wysyłaj nadal przez 3 min. w piekarniku.

Przepis na stek z łososia na patelni

Ta obróbka cieplna pozwala uzyskać piękną złotą skórkę i zachować soczystość. Najważniejsze, aby nie przesadzić, aby ryba nie wyschła. Przygotuj steki za kilka minut.

Składniki

  • 0,5 kg łososia;
  • pół cytryny;
  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 50 ml naturalnego jogurtu;
  • zioła;
  • sól;
  • ogórek
  • 3 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotowane steki opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Zrób marynatę, dla której połącz sok z cytryny, olej, sól i zioła.
  3. Wymieszaj wszystko i włóż do niego łososia na godzinę w lodówce.
  4. W tym czasie przygotuj sos, dla którego obierz ogórek i zetrzyj go.
  5. Czosnek należy przepuścić przez prasę i dodać do ogórka.
  6. Umieść jogurt i sól. Pokonaj masę widelcem.
  7. Zastanówmy się teraz nad ważnym pytaniem - ile smażyć steki z łososia, aby pozostały soczyste.
  8. Rozgrzać olej na patelni, a następnie smażyć na dużym ogniu przez 25 sekund. z każdej strony, co pozwala uzyskać złoty brąz.
  9. Następnie ogień należy zmniejszyć do minimum i kontynuować smażenie z każdej strony przez 7 minut.
  10. Nie zapomnij okresowo wylewać marynaty i oleju z patelni.
  11. Podawać z sosem.

Przepis na smażony stek z łososia

Dzięki zastosowanej marynacie można łatwo pozbyć się specyficznego rybiego zapachu, a dzięki sosowi sojowemu uzyskuje się oryginalny smak. To danie zasługuje na to, aby znaleźć się w menu wielu restauracji.

Składniki

  • 2 kg ryb (2 filety);
  • cytryna
  • pomarańcza;
  • 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • 3 papryczki chili;
  • 2 łyżki słodkiego sosu chili;
  • 2 łyżki miodu;
  • sok;
  • skórka z cytryny.

Metoda gotowania:

  1. Połącz sos sojowy, sok z cytryny i skórkę, a następnie dodaj miód i sos chili.
  2. Wymieszaj i dodaj posiekaną paprykę, z której musisz najpierw usunąć nasiona.
  3. Wykonuj małe nacięcia na skórze fileta.
  4. Weź 2 arkusze folii i połóż je jeden na drugim.
  5. Połóż na niej jedną skórkę fileta.
  6. Na wierzchu plastry cytryny i pomarańczy, a następnie wlać część marynaty.
  7. Umieść drugi filet na wierzchu i zawiąż dwa kawałki razem za pomocą nici.
  8. Wlać pozostałą marynatę. Zawiń rybę w folię i przechowuj w lodówce przez 5 godzin.
  9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz rybę w folii przez 45 minut.
  10. Zaleca się nieznaczne otwarcie folii od góry.

Powolny przepis na stek z łososia

Obecnie wielu używa powolnej kuchenki do gotowania różnych potraw, co pomaga znacznie skrócić czas gotowania i uprościć sam proces. Czas gotowania - 40 minut. Natychmiast ugotujemy rybę z dodatkiem.

Składniki

  • 200 g łososia;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
  • 1 łyżka. łyżka sosu sojowego;
  • 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
  • 1 łyżka. łyżka soli;
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej;
  • 1 łyżeczka sezamu;
  • 1 godzina łyżka przyprawowa do ryb.

Metoda gotowania:

  1. Aby gotować pieczonego łososia w powolnej kuchence, musisz najpierw marynować rybę. Aby to zrobić, umyj go dokładnie, usuń łuski i osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Zetrzyj steki z przyprawami i solą, a następnie polej je sokiem z cytryny i ostrożnie wcieraj we włókna rybne.
  3. Wlej sos sojowy i ustaw wszystko na 10 minut. w lodówce.
  4. Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić na 4 części.
  5. Dobrze pocierać każdy plasterek solą.
  6. Połóż musztardę francuską na ziemniakach i dobrze wymieszaj.
  7. Wlej olej do miski, włóż ziemniaki i ryby.
  8. Wybierz tryb „Pieczenie” w multicookerze i gotuj pod pokrywką przez 10 minut.
  9. Następnie otwórz pokrywkę, odwróć ziemniaki z rybą i gotuj przez kolejne 10 minut.
  10. Po upływie czasu rybę należy usunąć, a ziemniaki należy gotować w tym samym trybie, ale przez 20 minut. Podawać danie z ziołami i sezamem.

Przepis na steki z łososia

Jest to najbardziej dietetyczna metoda gotowania ryb, dlatego jest szczególnie lubiana przez zwolenników właściwego odżywiania. Ponadto jest to taka obróbka cieplna, która pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych i smak ryb.

Składniki

  • 2 steki;
  • rozmaryn;
  • cytryna
  • mieszanka papryki;
  • sól morska

Metoda gotowania:

  1. Aby przygotować pyszny stek z łososia, musisz dobrze przepłukać plastry i wysuszyć je ręcznikiem papierowym.
  2. Sól i pieprz rybę z każdej strony, posyp rozmarynem i posyp sokiem.
  3. Wstaw do lodówki na pół godziny, aby marynować.
  4. Włóż steki do folii i umieść 2 plastry cytryny na każdym plastrze.
  5. Owiń krawędzie i wyślij do podwójnego kotła na pół godziny.

Wszystkie powyższe przepisy na steki z łososia pozwalają gotować pyszne i delikatne ryby, które można podawać z różnymi dodatkami, a najlepiej z warzywami. Różne sosy nadają się do poprawy smaku, ale najlepszą opcją jest kremowy sos z serem.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.