Przepisy na zupę z brokułów

Słysząc frazę „puree z brokułów”, większość ludzi będzie niezadowolona. Nie jest to zaskakujące, ponieważ wyobraźnia pomaga malować zdjęcia zielonkawej zawiesiny, która wygląda niejadalnie. W rzeczywistości z tej kapusty można ugotować bardzo apetyczne pierwsze danie. Dlatego omówmy kilka przepisów na puree z brokułów, które zadowolą konsumentów swoim smakiem i aromatem.

Kremowa zupa z brokułów

Większość puree pierwszych dań przygotowuje się z dodatkiem śmietany, to ten produkt nadaje potrawie delikatny kremowy smak.

Składniki

  • Brokuły - 800 g;
  • Świeże ziemniaki - 400 g;
  • Średniej wielkości marchewki - 3 szt .;
  • Cebule: jeśli duże, to 2 głowy, a jeśli małe, to 5;
  • Plastry czosnku - 3 szt .;
  • Świeża natka pietruszki - 50 g;
  • Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. l.;
  • Bulion warzywny - 1 l;
  • Śmietanka (zalecana zawartość tłuszczu 33%) - 200 ml.

Z tych składników uzyskanych zostanie 6 pełnych porcji.

Metoda gotowania:

  1. Postaw garnek bulionu warzywnego na gazie. Gdy płyn się zagotuje, włóż ziemniaki, wcześniej obrane i pokrojone w kostkę;
  2. Pozwól ziemniakom gotować się przez około 10 minut, a następnie upuść brokuły na patelnię. Kapustę można dodawać nawet w postaci zamrożonej, ale oczywiście bez dużych kawałków lodu;
  3. Usuń cebulę i marchewkę z łusek i skórki, pokrój warzywa na duże kawałki;
  4. Na patelni z podgrzewaną oliwą z oliwek usmażyć cebulę i marchewkę. Ci, którzy przestrzegają zdrowej diety, mogą pominąć ten krok;
  5. Podsmaż smażone warzywa na bulionie ziemniaczanym i kapuścianym. Gotuj wszystko razem przez kwadrans;
  6. Warzywa powinny stać się miękkie w tym czasie, ale jeśli składniki nie zostały jeszcze ugotowane, nie spiesz się, aby wyłączyć gaz, gotuj zupę;
  7. Po wyjęciu pojemnika z pierwszym naczyniem z ognia dodaj plastry czosnku, uprzednio posiekane;
  8. Ostrożnie umyj i posiekaj natkę pietruszki, wyślij na patelnię, dodaj swoje ulubione przyprawy;
  9. Uzbrojony w blender zmiel zawartość garnka na jednorodną masę;
  10. Jeśli konsystencja zupy Ci nie odpowiada, możesz ją zmienić. Aby uczynić go bardziej płynnym, dodaj wodę i aby był grubszy - mąka;
  11. Następnie zupa jest gotowa, wlej ją na talerze. Przed podaniem nie zapomnij o smaku śmietany. Aby to zrobić, lekko podgrzej produkt mleczny, trochę ubij i wlej do każdej porcji. Smacznego!

Zupa z brokułów i kalafiora z serem

Jedna kapusta brokułowa jest dobra, aw parze z kolorem - w porządku. A jeśli dodasz te dwa warzywa do delikatnego sera, otrzymasz kulinarne arcydzieło. W rzeczywistości dzięki tym produktom możesz ugotować wiele ciekawych potraw, ale ponieważ dziś mówimy o zupach, zrobimy to.

Składniki

  • Dwa rodzaje kapusty: kalafior i brokuły po 300 g każdy;
  • 300 ml bulionu warzywnego;
  • 200 ml świeżego mleka;
  • 75 g twardego sera;
  • 3 łyżki. l olej roślinny;
  • 1 główka cebuli;
  • 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

  1. Wlej olej na patelnię z grubym dnem i smaż tam posiekaną cebulę i ząbki czosnku;
  2. Gdy warzywa będą miały złoty odcień, ułóż dwa rodzaje kapusty, posortowane na kwiatostany. Jeśli twoja kapusta została zamrożona, musisz ją najpierw rozmrozić. Smażyć kwiatostany przez 3-5 minut, ustawić ogień na średni;
  3. Dodaj mąkę do garnka, wszystko dokładnie wymieszaj;
  4. Wlać podgrzane mleko, a następnie bulion. Sól i pieprz do smaku;
  5. Zagotuj zawartość garnka, zredukuj gaz do minimum i gotuj naczynie przez co najmniej kwadrans;
  6. Usuń nieco mniej niż połowę warzyw z zupy łyżką cedzakową. Zmiel zawartość patelni mikserem, aż będzie gładka;
  7. Umieść pojemnik z tłuczonymi ziemniakami na gazie, wlej ser posiekany na tarce. Ciągle mieszając gotuj masę, aż ser się rozpuści;
  8. Włóż całe warzywa do zupy, wymieszaj naczynie i możesz je wylać na talerze.

Przed podaniem zaleca się dekorowanie talerzy cienkimi plasterkami sera i ziół.

Zupa z brokułów i szpinaku

Brokuły dobrze komponują się ze szpinakiem, w duecie te dwa warzywa pomogą stworzyć bardzo zdrowe pierwsze danie.

Składniki

  • Brokuły - 200 g;
  • Świeży szpinak - 150 g;
  • Świeży ziemniak (duży) - 2 szt .;
  • Cebula, marchew, 1 szt .;
  • Cienkie plastry boczku - 80-100 g;
  • Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. l.;
  • Sól, przyprawy, sok z cytryny do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie opłucz liście szpinaku i kapusty. Sortuj brokuły w pojedyncze kwiatostany;
  2. Obierz ziemniaka, pokrój w małe kwadraty;
  3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i usmaż boczek, aż uzyska przyjemny złoty odcień;
  4. Wyjmij boczek z patelni i usmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę na tym samym oleju;
  5. Weź średniej wielkości rondel, wlej tam około 1 litra gorącej wody. Umieść ziemniaki i smażone warzywa w płynie.
  6. Po ugotowaniu rośliny okopowej dodaj kapustę do garnka, gotuj przez 5-7 minut i ułóż szpinak;
  7. Gotuj wszystkie składniki przez około 10 minut, dodaj sól i przyprawy do smaku, trochę soku z cytryny;
  8. Następnie możesz wyjąć naczynia z pierwszego naczynia z pieca i za pomocą miksera zamienić wszystkie składniki w puree ziemniaczane.

Podawanie takiej zupy jest zalecane w ciepłej formie, ozdobionej smażonym boczkiem, świeżymi ziołami i plasterkami cytryny. Ze względu na aromat bekonu danie nabiera bardzo pikantnej nuty.

Teraz znasz różne sposoby robienia zup z brokułów. Który stworzyć we własnej kuchni, zależy od Ciebie. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.