Zachwycamy naszych bliskich pysznymi daniami - budujemy pudding w domu!

„... jest to mieszanka skórki cytryny i pomarańczy, rodzynek i jaj kurzych, cukru, języków wołowych i kurczaka ...” To od tego XVII-wiecznego szefa kuchni przygotowano tradycyjny brytyjski pudding z takiego zestawu spożywczego. Rzeczywiście był to taki przepis, który został użyty do przygotowania najważniejszego świątecznego dania w Anglii. Początkowo przygotowywano bulion mięsny, gotowano na nim grubą mąkę owsianą i już w nim leżały suszone owoce, orzechy, miód, a nawet bułka tarta. Pierwotnie, jeśli patrzysz z punktu widzenia współczesnej osoby ...

Na szczęście dzisiaj zwyczajowo przygotowuje się budynie z zupełnie różnych zestawów żywności, z których każdy zasadniczo różni się od oryginału. Nie są już wytwarzane z na wpół zjedzonych składników, które po prostu szkoda wyrzucić, ale gotowe danie chętnie wchłania zarówno dorośli, jak i dzieci.

Zachęcający jest również fakt, że budyń naszych czasów może być zarówno przekąską, jak i deserem. Jest przygotowywany z mięsa, owoców, jagód i mleka.

Wersja angielska

Zacznijmy od tego, jak zwyczajowo przygotowuje się budyń w Anglii, ponieważ to ten kraj jest jego przodkiem. Cała akcja zaczyna się na kilka dni przed końcem deseru.

Suche owoce pokrojone w małe kostki, goździki, cynamon i proszek imbirowy miesza się w jednej misce. Wszystkie przyprawy potrzebują nie mniej łyżeczki.

Następnie przyszłe wypełnienie koroną wylewa się rumem i podaje do lodówki przez całą noc.

Następnie w głębokiej misce musisz połączyć 150 g mąki i bułki tartej, dodać masło w tej samej objętości, zmielić wszystko rękami, aż uzyskasz okruchy. Następnie suszone owoce spuchnięte w rumie i kilka świeżych jaj dodaje się do zaimprowizowanego testu, po którym wszystko należy dobrze wymieszać. Otrzymaną jednorodną mieszaninę należy rozprowadzić po formach i już dobrze przykryć folią.

Podczas przygotowywania masy na przyszły budyń na kuchence zainstalowana jest duża łaźnia parowa. Jest na kuchence przez całe 6 godzin, a angielskie danie z korony zostanie ugotowane.

Uważa się, że w konwencjonalnej szafce kuchennej, w połączeniu z zapieczętowanym opakowaniem, ten rodzaj ciasta można przechowywać przez cały miesiąc. W tym czasie stanie się jeszcze smaczniejszy, chociaż można go podawać dosłownie na stole. I jeszcze jedno: angielska wersja budyniu jest zwykle podgrzewana przed podaniem w tej samej kąpieli wodnej.

Z twarogu

Jeśli niecodzienny, smaczny i zdrowy deser musi być zorganizowany w ciągu kilku minut, skorzystaj z przepisu na to, jak ugotować klasyczny twaróg:

  • 200 g twarogu mielono w pojemniku o wymaganej głębokości;
  • Dodaje się do niej parę świeżych jąder;
  • Następnie szczypta soli i wanilii, 5 łyżek. mleko, 2 łyżki. semolina i cukier granulowany;
  • Powstały przedmiot jest dobrze ubijany mikserem i rozprowadzany w formach silikonowych;
  • Budyń twarogowy gotuje się w kuchence mikrofalowej. Dlatego jest dostrojony do mocy 70 watów, a zegar jest ustawiony tylko na trzy minuty. Po upływie czasu gotowania naczynie należy pozostawić w piekarniku na kolejne dwie minuty, a następnie powtórzyć pieczenie.

W domu gotowy produkt jest aromatyzowany dżemem, świeżą śmietaną lub sosem jagodowym gotowanym na przyszłość.

Z naciskiem na wanilię

Teraz skupmy się na tym, jak gotować budyń waniliowy w domu.

Odbywa się to po prostu:

  • W rondelku rozgrzewa się 0,5 l mleka pełnego;
  • W oddzielnym pojemniku miesza się 0,5 łyżeczki. sól, 4 łyżki. przesianą mąkę i 180 g zwykłego cukru granulowanego;
  • Połącz obie mieszanki, ubijaj ciągle trzepaczką i ogrzewaj na małym ogniu. Zrób to, aż zgęstnieje, po czym cała masa jest podzielona na dwie części;
  • Wprowadzenie dwóch świeżych jaj do jednej z części, po czym wszystko jest ponownie połączone w tym samym pojemniku i doprowadzone do wrzenia;
  • I dopiero po tych wszystkich manipulacjach możesz dodać cukier waniliowy w ilości 1 łyżeczki i kilka łyżek dobrego masła, a nie oleju roślinnego;
  • Następnie pozostaje tylko ugniatać masę energicznymi ruchami, włożyć do miski i wysłać do lodówki, aż całkowicie zamarznie.

Dainty Kings

Po raz pierwszy, zadając sobie pytanie, jak dokładnie ugotować pudding ryżowy, na pewno poczujesz jego dziwne podobieństwo do zwykłej owsianki ryżowej. Ale po zagłębieniu się w przepis i, co najważniejsze, skosztowaniu końcowego dania, doświadczysz całkowicie nieprzewidywalnych emocji: będzie przewiewne, delikatne, dosłownie rozpłynie się w twoim języku.

Z produktów potrzebujesz:

  • 100 g okrągłych ziaren ryżu;
  • 600 ml pełnego mleka;
  • 60 g granulowanego cukru;
  • para świeżych jaj;
  • skórka z jednej małej cytryny;
  • proszek cynamonowy.

Następnie ryżowe arcydzieło kulinarne jest przygotowywane zgodnie z tą zasadą:

  • Cukier i skórkę cytryny wysyła się do mleka, wszystko doprowadza się do wrzenia;
  • Następnie wlewa się tam zboże, a czas jego gotowania wynosi nie więcej niż 10 minut;
  • W tym czasie musisz ogrzać piekarnik do temperatury 120 stopni i już ładować pojemniki z owsianką na 40 minut;
  • Zawartość patelni miesza się kilka razy i pobiera próbki pod kątem gotowości;
  • Gdy tylko przyszły budyń będzie gotowy, zostaje ochłodzony i dodaje się do niego żółtka;
  • Pozostałe białka są ubijane w mocną pianę, do której musisz dodać kilka kropel soku z cytryny;
  • Masę białkową miesza się z ryżem i piecze przez kolejne 10-15 minut.

Pamiętaj, aby spróbować zrobić budyń dla swojej rodziny. Jesteśmy pewni, że twoje domostwo doceni kulinarne doświadczenie Brytyjczyków i będzie cieszyć się niezwykłym, satysfakcjonującym i przydatnym dodatkiem do ich codziennej diety.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.