Jak namoczyć groszek na zupę?

Wielu z nas pamięta smak zupy grochowej w szkolnej stołówce. To pyszne i delikatne danie uwielbiał prawie każdy uczeń. Lokalni szefowie kuchni mieli swój szczególny sekret robienia zupy i nie każda gospodyni domowa była w stanie ugotować podobne danie w domu. A wszystko dlatego, że istnieje kilka sztuczek, które pomagają osiągnąć ten wynik. Właściwie namoczony groszek to główna sztuczka w przygotowaniu pysznego dania zawierającego groszek.

Groszek jest produktem dietetycznym. Na 100 gramów zawiera tylko 55 kcal. Dlatego wiele kobiet woli stale jeść zupy grochowe lub płatki zbożowe.

W ten sposób utrzymują sylwetkę, a także wzbogacają ciało w przydatne minerały i witaminy. Istnieje wiele pysznych, a co najważniejsze dietetycznych potraw.

Moczyć poprawnie

  • Aby Twoja zupa była aromatyczna, obfita i zdrowa, musisz nauczyć się, jak prawidłowo moczyć groszek. Proces ten trwa średnio około 6 godzin. W większości przypadków gospodynie domowe opuszczają groszek, aby moczyły się przez noc lub podczas pracy. Taka metoda może istnieć, ale pod jednym bardzo ważnym warunkiem. Pomieszczenie, w którym groszek będzie przechowywany, nie powinno być gorące. To powinien być obszar wentylowany.
  • Jeśli w pomieszczeniu jest zimno, czyli temperatura jest poniżej średniej, groszek należy namoczyć nie 6 godzin, ale 8 godzin.
  • Przeciwnie, jeśli pomieszczenie jest gorące, lepiej skrócić ten czas do 4 godzin.

Bardzo ważne jest, aby wybrać najlepszy czas. Jeśli prześwietlisz groszek, nie będziesz mógł go ugotować, ponieważ stanie się kwaśny. A jeśli nie zostanie całkowicie przemoczony, będzie trudny, ponieważ nie ma czasu na całkowite pęcznienie. W związku z tym będziesz musiał dłużej gotować, a to grozi trawieniem wszystkich produktów w zupie.

Klasyczna technologia

Każda szanująca się kochanka powinna wiedzieć, jak prawidłowo zanurzyć groszek w wodzie. Istnieje klasyczny przepis, który jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Składniki

  • groszek
  • woda

Działania są bardzo proste, więc można je powierzyć każdemu członkowi rodziny, jeśli jesteś zajęty innymi sprawami.

Metoda gotowania:

  1. Rozłóż wymaganą ilość groszku w głębokiej misce.
  2. Usuwamy go z nadmiaru śmieci i ostrożnie rozwiązujemy.
  3. Zły groszek należy natychmiast wyrzucić, aby nie zepsuły ogólnego smaku potrawy.
  4. Po całkowitym obraniu grochu należy go kilkakrotnie bardzo dobrze umyć.
  5. Wlej groszek z powrotem do miski i napełnij zimną wodą. Poziom wody powinien całkowicie pokryć wszystkie groszki.
  6. Pozostaw na 6 godzin w lodówce lub w chłodnym miejscu.
  7. Po namoczeniu groszku woda będzie musiała zostać całkowicie spuszczona.
  8. Płucz groszek kilka razy pod bieżącą wodą.

Po takich czynnościach groch można natychmiast wykorzystać do przygotowania ulubionej zupy lub płatków śniadaniowych.

Jeśli chcesz nieznacznie skrócić czas namaczania, wodę można zmienić kilka razy. Ale nie powinieneś robić tego zbyt często. Wystarczy zmienić wodę 2-3 razy przez cały okres.

Mały, ale skuteczny sekret

Każdy z nas wie, że groszek może powodować wzdęcia. Jest to naturalne zjawisko, które może powodować niedogodności dla każdej osoby. Dlatego jeśli lubisz zupę grochową, ale wolisz jej nie używać z tego powodu, to jest wyjście z tej sytuacji.

Aby uniknąć wzdęć, podczas namaczania groszku wystarczy dodać kilka łyżeczek sody. Możesz samodzielnie obliczyć ilość sody na podstawie standardowych danych. Jeśli masz 100 gramów groszku i 1,5 litra wody, powinieneś dodać tylko 2 łyżeczki sody bez zjeżdżalni.

Bardzo ważne jest, aby bardzo dobrze spłukać groszek pod koniec namaczania. Dokładnie umyj pozostałą sodę. Oczywiście, jeśli masz na to cierpliwość, opłucz każdy groszek pod bieżącą zimną wodą.

Ale jak mówią, to dla twojego własnego dobra. Zgadzam się, zupa grochowa lub owsianka o smaku sody nie spowoduje zachwytu, a także nasycenia smaku.

Zasady namoczenia grochu

Aby właściwie namoczyć groszek, nie wystarczy znać klasyczną technologię. Bardzo ważne jest poznanie kilku zasad, które pomogą przygotować pyszne danie z groszku bez strat.

  • Pierwsza zasada - groszek w wodzie nie może być zakłócany ani przenoszony. Naszym głównym zadaniem jest pęcznienie produktu. Jeśli jest stale mieszany, może zacząć się pienić lub kwaśny. Dlatego po nalaniu do niego wystarczającej ilości wody odłóż miskę na bok i nie dotykaj jej, dopóki nie upłynie 5 godzin.
  • Druga zasada to brak soli. W żadnym wypadku nie należy dodawać soli do groszku, wody ani potraw, które są jeszcze na etapie gotowania. W przeciwnym razie groszek może zmienić się w prawdziwy bałagan i całkowicie zepsuć twoje danie. Dlatego sól należy dodać już na samym końcu, gdy do końca gotowania pozostanie mniej niż 1 minuta. Jak wiesz, ta zasada dotyczy gotowania z pastą pomidorową (jest również dodawana na samym końcu) i mięsem. Podczas namaczania groszek nie potrzebuje słonej wody.

Gotuj groszek po namoczeniu

Aby przygotować pyszne danie, nie wystarczy tylko dobrze namoczyć groszek w wodzie. Bardzo ważne jest więc prawidłowe spawanie. Ten proces jest również bardzo prosty, więc nie spowoduje żadnych trudności.

  1. Groszek należy gotować nie w słonej wodzie i na małym ogniu. Groszek powinien powoli zanurzyć się w wodzie, a następnie powoli podnieść się. Zjawisko to wskazuje, że zrobiłeś wszystko poprawnie podczas moczenia. W żadnym wypadku nie należy przykrywać garnka wodą.
  2. Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu kamienia, który tworzy się na powierzchni. Woda się zagotuje, więc trzeba ją ciągle dodawać. Będzie to wymagało mniej więcej raz na pół godziny. Dzięki temu możesz gotować groszek w zaledwie 2 godziny. Możesz potrzebować mniej czasu.

Jeśli przez długi czas nie chcesz zawracać sobie głowy groszkiem, możesz użyć szybkowaru, aby go ugotować. Co więcej, do namaczania będziesz potrzebować jeszcze mniej czasu - dosłownie dwie godziny (nie licząc czasu na czyszczenie, sortowanie i mycie). W szybkowarze groszek gotuje się przez około 20 minut w ogniu z zamkniętą pokrywką i 10 minut bez ognia, również z zamkniętą pokrywką.

Jeśli nie masz szybkowaru, możesz użyć wolnowaru. W przypadku tej metody konieczne jest również namaczanie groszku w wodzie przez około 2 godziny. Umyty groszek należy umieścić w misce multicookera, uruchomić program „Gulasz” i zapomnieć o nim na 1,5 godziny. Jednocześnie nie zaleca się otwierania pokrywy multikookera podczas procesu.

Na koniec chciałbym powiedzieć, że groszek jest doskonałym źródłem prawdziwego białka roślinnego. Jest bardzo przydatny dla ludzkiego ciała, ponieważ zawiera ogromną ilość składników odżywczych i minerałów. Ale z reguły gospodynie domowe często nie gotują potraw z tego produktu. Powód tego jest bardzo prosty - nie wiedzą, jak prawidłowo zanurzyć w wodzie, a następnie gotować.

Ale teraz znasz wszystkie subtelności i sekrety tego procesu i dlatego możesz zadowolić swoją rodzinę pachnącą, soczystą i bardzo smaczną zupą, która doda energii i pozytywu na cały dzień.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.