Sos mąki: najlepsze przepisy

Profesjonalni szefowie kuchni twierdzą, że sos może naprawić i poprawić smak niemal każdego dania. Dzięki zastosowaniu mąki sos jest gęsty i całkiem satysfakcjonujący. Może to być mięso, pieczarka, kurczak, warzywo, śmietana i pomidor. Proste przepisy przyciągają ogromną liczbę kulinarnych dzięki dostępności składników.

Klasyczny przepis

Taki sos można wykorzystać jako podstawę do stworzenia nowych opcji według własnych upodobań. Podawać polecany do spaghetti i mięsa.

Składniki

  • 60 g mąki
  • 55 g oleju
  • 0,5 l wody
  • sól i przyprawy.

Jeśli chcesz, to zamiast zwykłej wody możesz użyć bulionu.

Metoda gotowania:

  1. Roztop masło na małym ogniu. Najlepiej jest używać patelni o grubych ścianach. Po stopieniu dodaj mąkę i dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką.
  2. Zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie, aż grudki całkowicie się rozpuszczą.
  3. Gdy masa nabierze jasnobrązowego odcienia, dodaj gorący płyn. Ważne jest, aby nie przestać ingerować.
  4. Umieść przyprawy i sól.
  5. Gdy wszystko się zagotuje, wyłącz ciepło i pozwól mu parzyć jeszcze kilka minut.

Sos mleczny

Taki sos można stosować zarówno do zwykłych potraw, jak i do deserów, dodając trochę cukru w ​​tym drugim przypadku.

Składniki

  • 2 łyżki. łyżki masła
  • 2 łyżki. łyżki mąki
  • 500 ml mleka
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Weź suchą patelnię i smaż mąkę, aż pojawi się lekki orzechowy zapach. Wlać do miski, aby ostygła.
  2. Wymieszaj kilka łyżek z solą i dodaj mleko porcjami, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
  3. Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 5 minut.
  4. Następnie dodaj olej, wymieszaj i ponownie zagotuj.

Sos Grzybowy

Przepis jest idealny na płatki zbożowe, spaghetti i tłuczone ziemniaki.

Składniki

  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • 425 g grzybów leśnych,
  • 1 łyżka. krem 22%
  • 90 g cebuli,
  • 70 g masła,
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Opłucz grzyby i gotuj, aż będą ugotowane.
  2. Usuń nadmiar płynu i przenieś je na patelnię. Podsmażyć na złoty kolor;
  3. Obierz, posiekaj i wyślij cebulę do grzybów. Smaż wszystko przez 12 minut. Nie zapomnij posolić.
  4. Dodaj mąkę i śmietanę do garnka, wymieszaj.
  5. Gdy wszystko się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia. Odstawić na chwilę i zaparzyć.

Sos Mąkowy Z Pastą Pomidorową

Składniki

  • 2 łyżki. łyżki mąki
  • 80 g koncentratu pomidorowego,
  • 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru
  • cebula
  • 2 łyżki. łyżki oleju
  • pieprz
  • 0,5 łyżeczki soli
  • liść laurowy
  • 300 ml wody
  • przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj cebulę. Smaż przez kilka minut, aż uzyskasz złoty kolor.
  2. Wymieszaj cukier, sól i główny składnik z pastą. Wlej wodę i dokładnie wymieszaj.
  3. Wlej wszystko na patelnię do cebuli i gotuj ciągle, mieszając, aż konsystencja stanie się gęsta.
  4. Pozostaje położyć lawruszkę, przyprawy i wyłączyć ogień. Zaleca się pozostawienie go pod pokrywką na kilka minut.

Sos śmietanowy

Składniki

  • 1 łyżka. łyżka mąki
  • 2 łyżki. bulion warzywny
  • cebula
  • 0,6 łyżki stołowej śmietana
  • 2 łyżki. łyżki masła.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść masło w rondlu i wlej główny składnik. Ciągle mieszaj, smaż, aż będzie przezroczysty.
  2. Wlać bulion i mieszając gotować i gotować przez 12 minut.
  3. Posiekaj cebulę i smaż osobno.
  4. Dodaj śmietanę i cebulę do już zagęszczonego sosu.
  5. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.

Sos cebulowy

Ten przepis łączy pozornie przeciwne smaki - gorzki i słodki, co pozwala uzyskać oryginalny efekt.

Składniki

  • 0,5 łyżki stołowej rodzynki
  • 120 ml białego wina, cytryny,
  • 2 łyżki. łyżki mąki
  • 3,5 łyżki stołowej łyżki oleju
  • ukłon
  • 3,5 łyżeczki cukru
  • pieprz i goździki.

Metoda gotowania:

  1. Rodzynki moczyć w gorącej wodzie przez 15 minut. W tym czasie obierz cebulę i posiekaj ją.
  2. Weź garnek o grubych ścianach i roztop w nim masło. Smażyć mąkę na złoty kolor, ciągle mieszając, aby nie było grudek.
  3. Dodaj przyprawy i cebulę. Gotować na małym ogniu, aż będzie przezroczysty.
  4. Włóż cukier, wlej wino i wyciśnij sok z cytryny. Wszystko wymieszaj i zagotuj.
  5. Dodaj rodzynki, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia.

Kremowy Sos

Składniki

  • 100 g masła,
  • 100 ml wytrawnego białego wina,
  • 1 łyżeczka mąki
  • 30 g natki pietruszki
  • 1/4 łyżeczki soli i pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść masło na rozgrzanej patelni i wlej główny składnik.
  2. Mieszaj, aby nie było grudek i nic się nie paliło.
  3. Wlać wino i, nie przerywając mieszania, gotować na małym ogniu, aż całkowicie odparuje.
  4. Umieść sól, pieprz i posiekane zioła. Po 2-3 minutach usuń sos z ognia.

Sos serowy

Ten sos jest odpowiedni dla ryb, na przykład dla łososia, a także dla mięsa i drobiu. Jego delikatny smak uzupełni i urozmaici makaron i inne dodatki.

Składniki

  • 0,5 l śmietany
  • 200 g twardego sera,
  • 2 łyżki. łyżki mąki
  • 2 ząbki czosnku i przypraw.

Metoda gotowania:

  1. Weź śmietanę, która powinna mieć temperaturę pokojową i zamieszaj w niej mąkę, aby nie było grudek.
  2. Podgrzej patelnię z wysokimi bokami i wlej do niej śmietanę. Ogrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając.
  3. Zetrzyj ser i czosnek, przejdź przez prasę, a następnie umieść wszystko na patelni. Nie zapomnij dodać przypraw, na przykład bazylii. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
  4. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw sos na chwilę.

Gotuj dla zabawy!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.