Kurczak słodko-kwaśny: najlepsze przepisy

Pysznym, pachnącym i pożywnym daniem jest kurczak w sosie słodko-kwaśnym. Aby go ugotować, możesz użyć różnych zestawów produktów, ale każdy przepis ma wspólne cechy. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś takiego dania, spróbuj wykonać jedną z jego odmian lub wybrać własne, koncentrując się na preferencjach smakowych rodziny i niedrogich produktów.

Funkcje naczyń

Słodko-kwaśny kurczak jest często nazywany chińskim daniem. Nie jest to zaskakujące, ponieważ to kraje azjatyckie są miejscem narodzin takiego dania.

Aby przygotować go w oryginalnym „po chińsku”, potrzebujesz sosu warzywnego i sosu na podstawie trzech smaków:

  • Słony - na przykład sos sojowy;
  • Kwaśny - głównie ocet;
  • Słodki - na przykład kochanie.

Często dodaje się tam również ostry składnik, taki jak imbir. Wszystkie te kombinacje doprowadziły do ​​pojawienia się więcej niż jednego przepisu, który pozwala gotować aromatyczny i pikantny filet z pysznym sosem.

Oprócz filetów można również użyć innych części kurczaka: ud, podudzia, skrzydełka. Mogą być duszone z warzywami i sosem, smażone osobno, pieczone w piekarniku lub w chrupiącym cieście.

Kurczak Z Warzywami

Klasyczną opcję gotowania kurczaka w sosie słodko-kwaśnym po chińsku można uznać za danie z warzywami duszonymi z mięsem w soczystym sosie. Aby go ugotować potrzebujesz mięsa z kurczaka. Możesz wziąć zarówno filet, jak i inne części ptaka. Jeśli używasz skórki, możesz najpierw usmażyć plastry na gorącym oleju, aby uzyskać ładny chips.

Jeśli chodzi o inne składniki, będziesz potrzebować cebuli i marchwi, a także pomidorów. Możesz dodać do nich dowolne inne produkty. Świetną opcją byłoby połączenie cukinii, słodkiej papryki, niebieskiego, fasoli szparagowej, groszku lub kukurydzy. Dodadzą słodycze do potrawy. Przepis można zmienić w zależności od dostępności niektórych produktów w lodówce.

W ten sposób możesz gotować kurczaka po chińsku w sosie słodko-kwaśnym zarówno na patelni, jak i w powolnej kuchence. W pierwszym przypadku najlepiej użyć głębokiego woka. Dzięki powolnej kuchence nie musisz się martwić, że coś się poparzy lub zgaśnie.

Danie przygotowujemy w następujący sposób:

  • Najpierw musisz usmażyć mięso;
  • Następnie dodaje się cebulę, marchewkę i inne warzywa;
  • Po lekkim prażeniu masę wylewa się pastą pomidorową. Możesz dodać świeże pomidory;
  • Aby zrównoważyć kwasowość pomidorów, pomoże sok warzywny i szczypta cukru. Dopraw i posyp mięso na koniec sokiem z cytryny.

Kurczak Ananasowy

Innym wariantem tego dania w języku chińskim jest stosowanie owoców. Najlepszą receptą jest być może kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasami w puszkach. Mają cukrową słodycz, dlatego będą świetnym dodatkiem do sosu.

Jako dodatkowe składniki, warzywa, cebula i marchewka są przyjmowane - bez wątpienia.

Danie przygotowujemy w następujący sposób:

  • Najpierw musisz posiekać kurczaka. Najlepiej zrobić to grubymi słomkami;
  • Filet jest smażony na dużym ogniu, aby uszczelnić sok pod skórką;
  • Następnie dodaje się cebulę i startą marchewkę;
  • Kiedy naczynie będzie w połowie gotowe, musisz dodać ananasy pokrojone w kostkę;
  • Dusić mięso z ananasami przez co najmniej pół godziny;
  • Do sosu dodaj do patelni startego świeżego imbiru, sosu sojowego i octu;
  • Aby nie zakłócać aromatu produktów, najlepiej jest używać zwykłego białego octu stołowego;
  • W tym naczyniu można również użyć śliwek, które nadadzą lekką kwaskowość, w tym przypadku słodkość można dodać do miodu.

Kurczak w cieście

Nieco inny chiński przepis na kurczaka wymaga użycia dwóch składników, podawanych osobno. Mięso i sos są przygotowywane osobno i mieszane tylko przed zjedzeniem każdego kawałka.

W takim przypadku możesz skomponować składniki sosu na różne sposoby i wybrać dokładnie tę opcję, która najbardziej Ci się podoba.

Dlatego powinieneś skupić się na tym, jak gotować kurczaka. Ponieważ ma on być smażony w cieście, należy wziąć filet do pracy.

Danie przygotowujemy w następujący sposób:

  • Najpierw musisz go opłukać i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym;
  • Następnie pokrój go na małe kawałki, aby wygodnie było włożyć je do ust;
  • Najlepiej gotować ciasto na bazie mleka z dodatkiem wytrawnego wina. Mleko nada mu delikatną konsystencję i przyjemny smak, a alkohol stworzy specjalny aromat i sprawi, że będzie bardziej chrupiący;
  • Głównym elementem łączącym jest oczywiście jajko. Do ciasta dodaje się również przyprawy i sól;
  • Doprowadzić kompozycję do lepkości za pomocą mąki;
  • Zanurz każdy kawałek w cieście, aby utworzyć warstwę ciasta;
  • Musisz smażyć w dużej ilości oleju, najlepiej smażonego na głębokim tłuszczu, aż do złotego koloru. Im mniej oleju wlejesz na patelnię, tym więcej tłuszczu pochłonie ciasto;
  • Podawaj plastry z wybranym sosem słodko-kwaśnym.

Skrzydła Miodu Glazury

Innym bardzo interesującym przepisem są chrupiące i soczyste skrzydełka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym i polewą miodową. Te dwa składniki tego samego dania najlepiej też podawać osobno. Idealny jest tu sos sojowy z miodem i cytryną. Aby nadać bardziej interesujący smak, możesz upiec skrzydła z ananasami.

Danie przygotowujemy w następujący sposób:

  • Aby skrzydła były chrupiące, należy je najpierw usmażyć na oleju. Ponieważ skrajna kość praktycznie nie zawiera mięsa, można ją odciąć. Dla wygody możesz pociąć skrzydła na części;
  • Z góry zaleca się marynowanie ich w cytrynie lub śmietanie. Tak więc smak stanie się jeszcze bardziej interesujący;
  • Gdy kurczak ma skórkę, rozłóż skrzydła na blasze do pieczenia i posmaruj je miodem;
  • Piec je, aż powstanie karmelizowana skorupa. To nie zajmuje dużo czasu. Najlepiej jest umieścić ciepło na górnym elemencie.

Ta odmiana kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z miodem jest idealna na świąteczną ucztę lub na spotkania z przyjaciółmi. Możesz także spróbować je grillować.

Odmiany sosów

Kurczak słodko-kwaśny może mieć zupełnie inny smak w zależności od składników użytych do przygotowania sosu. Zasada łączenia smaków dla wszystkich opcji pozostaje taka sama, ale istnieje prawie nieskończona liczba kombinacji i rodzajów używanych produktów. Powinieneś rozważyć najpopularniejsze przepisy na słodko-kwaśny sos do kurczaka, gotowany po chińsku.

Opcja 1

Pierwszy przepis opiera się na użyciu składników roślinnych do sosu. Będzie potrzebował marchewki i cebuli. Najlepiej jest używać szalotki porowej lub słodkiej. Dla kwaśności stosuje się świeże pomidory.

Idealnie powinny być oblane wrzącą wodą i obrane i obrane. Aby poprawić smak, możesz dodać cukier. Warzywa można posiekać i pozostawić jako część sosu, lub można uzyskać tylko sok z nich, a następnie wyjąć duże kawałki. Zazwyczaj ten sos służy do duszenia filetów lub innych części kurczaka.

Opcja 2

Drugi przepis dotyczy użycia nut słonych. Będzie potrzebował sosu sojowego. Najlepszą opcją jest sos z miodem. Możesz jednak samodzielnie dodać miód. Sos można wymieszać z keczupem pomidorowym lub dodać do niego sok z cytryny. Stopień słodyczy zależy od ilości użytego miodu. Wszystkie gusta powinny być zrównoważone i nie zakłócać się nawzajem.

Opcja 3

Trzeci przepis to pikantny słodko-kwaśny sos imbirowy. W tym celu stosuje się dość przystępne składniki. Podstawą sosu będzie wywar z kurczaka. Zagotuj do pożądanej gęstości i dodaj do niej niewielką ilość octu i świeżego imbiru. Możesz użyć marynowanego imbiru, ale jego nasilenie będzie mniejsze. Dodaj również cukru i innych przypraw do swojego smaku.

Opcja 4

Kolejny przepis można przypisać klasycznej kombinacji słodko-kwaśnej. Opiera się na użyciu żurawiny i borówki brusznicy.

Jagody wlewa się z kilkoma łyżkami wody i gotuje, aż pękną. Możesz zostawić sos z całymi jagodami lub puree z blendera i przetrzeć przez sito.

Aby poprawić smak, dodaj sok z cytryny, cukier i odrobinę soli.

Filet z kurczaka podawany w słodko-kwaśnym sosie z jednego z tych przepisów z pewnością ucieszy Ciebie i Twoją rodzinę. Nie bój się eksperymentować i dodawać nowe składniki do sosu!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.