Najlepsze przepisy i porady dotyczące gotowania ziemniaków w rustykalnym domu

Dla wielu rodzin ziemniaki są niezbędnym produktem. Z niego przygotowywanych jest wiele kursów pierwszego i drugiego. Różnorodne potrawy z tak znanego warzywa są częstymi gośćmi nie tylko na zwykłym, ale także na świątecznym stole. Jedną z najbardziej lubianych, interesujących i jednocześnie prostych opcji jego przygotowania jest ziemniak wiejski.

To danie jest często podawane w wielu restauracjach typu fast food i jest bardzo popularne. Rzeczywiście wiejskie ziemniaki można nazwać satysfakcjonującym, wysokokalorycznym i smacznym produktem, ale mało przydatnym.

Chodzi o to, że do jego przygotowania w publicznych placówkach gastronomicznych prawie zawsze stosuje się różne dodatki do żywności, wzmacniacze smaku. Ponadto często warzywa korzeniowe są smażone w głębokim oleju w czerstwym oleju, co oczywiście nie może korzystnie wpływać na nasze zdrowie i kształt.

Aby być całkowicie pewnym jakości ziemniaków w rustykalny sposób, bez szkodliwych dodatków, możesz ugotować je sam w domu. Należy zauważyć, że nie jest to trudne. Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić pysznego ziemniaka w rustykalnym domu i podzielimy się niektórymi zasadami wyboru jedzenia i sztuczek kulinarnych.

Przygotowanie produktu

Każda gospodyni wie: aby przygotować pyszne danie, należy wziąć tylko świeże i wysokiej jakości produkty.

W przypadku ziemniaków rustykalnych używaj młodych warzyw, które nie mają jeszcze gęstej skórki. Dojrzałe owoce nie są odpowiednie do tego celu, ponieważ mają grubą skórkę, którą należy pokroić. A główną atrakcją tego dania jest właśnie cienka, delikatna i chrupiąca skórka - skórka na pieczonym ziemniaku.

Nie powinno być również zielonych plam na warzywach korzeniowych, ponieważ są one dowodem, że warzywa zawierają najsilniejszą truciznę - solaninę, która w dużych ilościach negatywnie wpływa na centralny układ nerwowy.

Nie należy również używać bardzo wczesnych ziemniaków zakupionych w supermarkecie - zawiera ogromną ilość pestycydów i stymulantów wzrostu, dlatego takie warzywa nie zrobią nic innego, jak tylko zaszkodzić.

Aby danie było pachnące, użyj wysokiej jakości domowego oleju roślinnego. Jeśli nie masz okazji go kupić, kup niezdezodowany i nierafinowany o charakterystycznym bogatym kolorze i aromacie.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na gotowanie tego prostego, ale jednocześnie oryginalnego dania. Rozważ najpopularniejsze i najciekawsze.

Klasyczny ziemniak

Ziemniaki przygotowane w ten sposób są szczególnie delikatne i soczyste. Do dania dobrze jest podawać świeże warzywa, marynaty, marynowane grzyby i różne sosy.

Składniki

  • 1,2 kg ziemniaków;
  • 500 ml oleju słonecznikowego;
  • przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie umyj korzenie sztywną szczotką - jest to konieczne, aby na skórze nie było piasku.
  2. Osuszyć je ręcznikiem papierowym i pokroić wzdłuż dużych plasterków.
  3. W głębokim rondlu wlej olej roślinny i podpal. Kiedy zacznie się gotować, ostrożnie połóż warzywa w małych porcjach. Celem pieczenia nie jest całkowite gotowanie, ale tworzenie złotej skórki. Aby zrozumieć, ile czasu zajmuje smażenie, zanurz we wrzącym oleju najpierw jeden plasterek ziemniaka, a dopiero potem całą resztę.
  4. Okresowo obracaj plastry widelcem, aby były smażone ze wszystkich stron.
  5. Za pomocą łyżki cedzakowej dostajemy plastry, kładziemy je na talerzu pokrytym trwałymi papierowymi serwetkami. Gdy cały tłuszcz odpłynie, przenoszymy ziemniaki na blachę do pieczenia pokrytą folią, solą i pieprzem.
  6. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij tam patelnię. Piec około 15-17 minut i podawać.

Piec ziemniaki wiejskie

To danie jest naprawdę doceniane przez zwolenników właściwego odżywiania, ponieważ jest gotowane nie w głębokim tłuszczu, ale tylko w piekarniku.

Aby ziemniaki w rustykalny sposób były wyjątkowo smaczne i pachnące, możesz użyć mieszanki przypraw.

Odpowiednio zawartość kalorii jest znacznie niższa niż w poprzednim przepisie.

Składniki

  • 1,2 kg młodych ziemniaków;
  • 45 ml oleju roślinnego;
  • mieszanka suchych przypraw (oregano, korzeń selera, bazylia, czarny pieprz, natka pietruszki, kolendra, tymianek, papryka chili), sól.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie umyj warzywa i wytrzyj je ręcznikiem.
  2. Pokrój każdy owoc wzdłuż na równe części.
  3. Na głębokim talerzu wymieszaj przyprawy i sól z olejem roślinnym i włóż kliny ziemniaczane do marynaty, wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
  4. Arkusz do pieczenia przykrywamy folią i kładziemy na nim plastry plasterkami do góry, pozostawiając przestrzeń między nimi, zalewając pozostałą marynatę od góry.
  5. W piekarniku rozgrzanym do 220 ° C umieszczamy przedmiot i pieczemy, aż powstanie złota skorupa.
  6. Dostajemy ziemniaki i natychmiast serwujemy na stole. Możesz upiększyć danie, posypując je posiekaną natką pietruszki.

Ziemniaki mogą być podawane osobno i jako dodatek do smażonych ryb.

Rustykalny ziemniak z pieczarkami

Taki przepis z pewnością docenią miłośnicy leśnych prezentów. Do gotowania najlepiej używać pachnących grzybów leśnych - cepów, maślanki, kurków, grzybów. Możesz jednak zrobić pyszne ziemniaki w rustykalny sposób z grzybami, takimi jak grzyby lub boczniaki.

Składniki

  • 350 g grzybów;
  • 700 g ziemniaków;
  • zielona cebula;
  • pęczek świeżej pietruszki;
  • mieszanka papryki;
  • sól;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 15 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Myjemy grzyby, gotujemy w osolonej wodzie, przenosimy do durszlaka.
  2. Kiedy woda odpłynie, ściśnij je lekko, pokrój w małe plasterki i usmaż na oleju roślinnym.
  3. Posiekaj zieloną cebulę i natkę pietruszki, posiekaj czosnek nożem lub wyciskarką do czosnku.
  4. Istnieją dwa sposoby przygotowania ziemniaków - albo ugotuj je w skórce, albo usmaż na patelni. Jeśli chcesz uzyskać produkt o niższej kaloryczności, skorzystaj z pierwszej opcji.
  5. Pokrój gotowane ziemniaki „w skórkach” na plasterki i wyślij je na patelnię do grzybów. Sól i pieprz warzywa, dodaj połowę cebuli i natki pietruszki, czosnku, soli i przypraw.
  6. Smażyć na dużym ogniu do złotego koloru.
  7. Posyp pozostałymi ziołami i podawaj na gorąco.

Ziemniak wiejski w powolnej kuchence

Oczywiście nasi przodkowie, którym jesteśmy wdzięczni za stworzenie takiego przepisu, używali rosyjskiego piekarnika do pieczenia ziemniaków. Ale dziś w wielu kuchniach jest niezbędny asystent - garnek do garnka - za pomocą którego możesz stworzyć równie smaczne danie.

Składniki

  • 450 g ziemniaków;
  • 45 ml oleju roślinnego;
  • pęczek pietruszki i koperku;
  • 10 g świeżego chrzanu;
  • ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki umyj, osusz i pokrój na 6-8 plasterków (w zależności od wielkości).
  2. Wlej olej roślinny do miski, dodaj posiekaną natkę pietruszki, koper, chrzan, czosnek i sól. Dokładnie wszystko wymieszaj i wlej do miski multicooker.
  3. Ustawiamy urządzenie w tryb „pieczenia” i ustawiamy na 35 minut. Przez cały czas gotowania obracamy warzywa kilka razy, aby były równomiernie ugotowane.
  4. Na koniec wyjmujemy miskę, wlewamy gotowy produkt do talerza, dekorujemy świeżymi ziołami i serwujemy na stole ze świeżymi warzywami - ogórkami, pomidorami, papryką.

Jak widać, gotowanie ziemniaków w domu w stylu rustykalnym jest bardzo proste. Możesz wybrać dowolny z powyższych przepisów i zadowolić swoich bliskich pysznym, zdrowym, pożywnym, a jednocześnie niedrogim daniem. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.