Co smarujemy chlebem?

Zdrowe odżywianie jest jednym z najpopularniejszych współczesnych tematów. W różnych czasach zwolennicy zdrowej żywności i dietetycy głosili krucjaty przeciwko szerokiej gamie znanych potraw: „cukier - biała śmierć”, „sól - biała trucizna”. Teraz włócznia mistrzów prawidłowego żywienia podniosła sztandar walki z cholesterolem.

co jest maslospred

To wyrażenie, przypisane Cyceronowi w jego „Mowie w obronie Federacji Rosyjskiej Ameryki”, leży u podstaw prawa rzymskiego. W tłumaczeniu z łaciny oznacza „kto korzysta?” Lub „za jaką korzyść?”

Oprócz znalezienia przestępcy metoda pozwala zobaczyć ukryte mechanizmy manipulowania umysłem. I być może uda im się obronić przed nimi.

Jak myślisz, dlaczego tak aktywnie dyskutuje się o korzyściach płynących z używania produktów do smarowania i niebezpieczeństwach związanych z masłem? Ponieważ produkcja prawdziwego masła jest droga.

Produkcja samych produktów mlecznych nie ma sensu, jeśli nie ma surowca - mleka. Utrzymywanie krów jest ekonomicznie niekorzystne.

Liczba gospodarstw hodujących bydło została wszędzie zmniejszona - proces ten odbywa się nie tylko w naszym kraju, w Rosji hodowla zwierząt praktycznie spadła. A jeśli plantacje palm znajdują się już w krajach trzeciego świata, w których tania siła robocza pozwala potwornie obniżyć koszty produkcji, znacznie trudniej jest wyjąć krowy, mleko jest produktem łatwo psującym się i nie można go transportować na pół świata bez specjalnego przetwarzania, co czyni ten proces jeszcze droższym.

Ale dlaczego krowy, jeśli istnieje wspaniała nauka chemii.

Współczesny przemysł chemiczny pozwala nam syntetyzować nie tylko olej. Aby ludzie się nie martwili, musi popularnie, używając naukowych terminów, wyjaśnić, że masło, które nasi przodkowie jedli przez wieki, jest żółtą trucizną tłuszczową zawierającą cholesterol.

Nawiasem mówiąc, cholesterol jest wytwarzany przez 80% naszego ciała, podobnie jak ciało krów, co oznacza, że ​​jest to całkowicie znajoma, a nawet niezbędna substancja - Natura nie jest głupcem, aby produkować coś bez znaczenia i szkodliwego dla organizmu.

Straszny, brzydki i straszny cholesterol służy do zapewnienia stabilności błon komórkowych, syntezy witaminy D i hormonów, w tym estrogenu i testosteronu - żeńskich i męskich hormonów płciowych. Bez cholesterolu normalne funkcjonowanie układu odpornościowego i stabilne funkcjonowanie układu nerwowego jest niemożliwe.

A kiedy ludzie jedzą tanie produkty wytwarzane z tłuszczów roślinnych i nie zawierają ani jednego grama cholesterolu, a poziom hormonów płciowych w organizmach maleje, co doprowadzi do bezpłodności, wówczas można leczyć tę niepłodność! Medycznie sprzedaje się nadzieję, że zostanie rodzicami za dużo pieniędzy, lub oferuje IVF za jeszcze więcej. Możesz także leczyć alergie, które występują jak lawina na tle źle funkcjonującego układu odpornościowego.

czym różni się spread od masła

Nazwa spread pochodzi od czasownika do spread, co oznacza „spread”. W przypadku Brytyjczyków odnosi się do wszystkiego, co można rozprowadzić na chlebie lub krakersach - pasty, dżemy itp. W Rosji termin ten nosi nazwę produktu zawierającego tłuszcz. W 2004 r. Opracowano specjalny GOST R 52100-2003, regulujący warunki techniczne produkcji stopionych mieszanek i past do smarowania.

Trzy typy spreadów różnią się standardami:

  • Kremowe Warzywa. Ten produkt jest najbliższy składowi zwykłego masła;
  • Warzywny i kremowy. Procent tłuszczów zwierzęcych od 15 do 50%;
  • Tłuszcz roślinny. Produkt w ogóle nie zawiera tłuszczów zwierzęcych. Jako surowiec stosuje się mieszaninę tłuszczów roślinnych: sojową i słonecznikową, a także tanie tłuszcze kokosowe i palmowe.

GOST reguluje zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych w produktach tłuszczowych - nie powinny one przekraczać 8%.

Tłuszcze trans powstają podczas produkcji zestalonych ciekłych olejów roślinnych.

Ciało nie może obejść się bez kwasów tłuszczowych w swoim funkcjonowaniu. Częściowo sam je produkuje, a częściowo otrzymuje je z pożywienia. Ciało wykorzystuje kwasy tłuszczowe do syntezy tłuszczów tworzących ciało. Zatem tłuszczowy fosfolipid jest podstawą błon komórkowych. Kwasy tłuszczowe są nasycone lub nienasycone. Terminy te oznaczają, że cząsteczka ma przyłączone atomy wodoru. W nasyconym kwasie tłuszczowym wszystkie puste przestrzenie dla wodoru są zajęte, podczas gdy w nienasyconym kwasie tłuszczowym niektóre pozostają puste.

W tym przypadku cząsteczki mogą mieć inną konfigurację przyłączania atomów wodoru.

W naturze oba atomy są przyłączone po jednej stronie cząsteczki kwasu - konfiguracji cis.

Ten sam skład, ale o innej konfiguracji - gdy cząsteczki wodoru znajdują się po obu stronach łańcucha węglowego - powstają cząsteczki tłuszczu trans.

Dla ciała ważne jest, aby przychodzący materiał budowlany składał się z cząsteczek w konfiguracji cis. Jeśli wpadną do niego tranisomery, wówczas takie cząsteczki nie będą mogły prawidłowo spełniać przypisanych im funkcji, wbudowane w struktury biologiczne.

Wysoka zawartość tłuszczów trans prowadzi do rozwoju raka, chorób sercowo-naczyniowych, choroby Alzheimera, niepłodności.

Ilość tłuszczów trans jest oczywiście regulowana, ale po pierwsze co najmniej w wysokości 8%, ale są one obecne w produktach do smarowania. Po drugie, oprócz tranisomerów kwasów tłuszczowych, ponieważ istnieją również emulgatory, stabilizatory i inne E. Tak, czasami producenci umieszczają witaminy i pierwiastki śladowe w produktach do smarowania, które są napisane dużymi literami na przedniej stronie opakowania. Ale o wiele ważniejsze jest to, co jest napisane małymi literami w najbardziej niewygodnym miejscu.

jak odróżnić olej od smarowania

Jaka jest więc różnica między produktem do smarowania a tym, co znane starszej generacji masła? Fakt, że super zdrowy, wolny od cholesterolu, niskokaloryczny olej do smarowania wymaga ogromnych zdolności produkcyjnych. I możesz zrobić kawałek masła w domu, mając tylko naturalną śmietanę i słoik, w którym musisz chwilę wstrząsnąć śmietaną, jak w shakerze.

Niestety, teraz trudno kupić olej w sklepie, nawet jeśli to słowo jest na etykiecie.

Oprócz wszelkiego rodzaju sztuczek z nazwami, gdy producenci nazywają swoje produkty „masłem Volotovskaya” i innym „wiejskim związkiem”, istnieje, i często, produkt nazywany po prostu masłem, który w rzeczywistości jest pastą do smarowania.

Jak odróżnić prawdziwe masło od pasty do smarowania? Wybór drogich produktów, znanych marek, dokładna lektura składu i oznaczenie GOST nie oszczędza.

Aby odróżnić naturalny kremowy smak od podróbki palmowej, możesz tylko kupić opakowanie i wypróbować jego zawartość w domu. I nawet wtedy, jeśli wiesz, jaki smak ma prawdziwy olej.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.