Pilaw z indyka w kociołku i powolnej kuchence: zdrowe, niskokaloryczne danie

Jednym z najprostszych, ale jednocześnie smacznych i satysfakcjonujących potraw jest pilaw. Jego historia zaczyna się w starożytnych Indiach, gdzie pierwotnie była przygotowywana bez mięsa. Następnie przepis rozprzestrzenił się na różne kraje, których głównym pożywieniem był ryż. Persowie zaczęli, oprócz warzyw, dodawać wypełniacz mięsny.

Przez wieki pojawiły się nowe przepisy na pilaw: wegetariańskie, słodkie, pilaw z różnych odmian mięsa. Podstawa - ryż - również się zmieniła: używali kukurydzy, ciecierzycy, soczewicy, a nawet mieszanki zbóż.

Teraz pilaw pozostaje ulubionym daniem wszystkich, ponieważ jego zmienność może zaspokoić różne gusta i indywidualne cechy ludzi. Przygotowanie potrawy zostało znacznie uproszczone wraz z pojawieniem się powolnej kuchenki, dzięki czemu pilaw jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy.

Najczęstszym składnikiem pilawu jest filet z indyka. Ma delikatny smak, zawiera dużą ilość witamin niezbędnych dla ludzi. Pilaw kaloryczny z indykiem jest niski: mniej niż 170 kalorii. Oznacza to, że ci, którzy są na diecie, mogą również cieszyć się takim daniem. Przepis w powolnej kuchence będzie szczególnie odpowiedni dla tych osób.

Jak gotować pilaw z indyka

Istnieje wiele przepisów na mięso dietetyczne. Składniki się zmieniają: zależy to od preferencji smakowych kucharza lub jego potrzeb. Jeśli dana osoba jest uczulona na jakikolwiek produkt, łatwo jest go wymienić na podobny.

Tradycyjnie pilaw gotuje się w kotle. Tak było od czasów starożytnych i trwa do dziś, ponieważ takie naczynia przyczyniają się do tego, że naczynie nie pali się, ale nagrzewa się równomiernie. Wraz z pojawieniem się multicookera zaczęli zapominać o kotle, ponieważ jego misa ma te same właściwości.

Składniki

  • Cebula, marchew, filety z indyka, ryż - pół kilograma.
  • Jedna papryka chili.
  • Jedna głowa czosnku.
  • Dwie łyżeczki nasion kminku.
  • 200 gramów oleju słonecznikowego.
  • Sól, przyprawa - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój warzywa, mięso. Cebule kroi się w grube półpierścienie, marchewki - w paski. Możesz również wcierać go w grubą tarkę. Filety są podzielone na małe kostki o długości od dwóch do trzech centymetrów.
  2. Przygotuj kocioł. Aby to zrobić, wlej olej na spód, rozpal silny ogień, aby dobrze się rozgrzał. Następnie ostrożnie połóż cebulę na dnie i smaż na złoty kolor. Ogień pozostaje silny podczas gotowania.
  3. Do cebuli dodaje się indyka. Zwykle łączy się z nią niewielka ilość wody, należy ją odparować, aby na dnie znajdował się tylko olej. Gdy mięso będzie prawie gotowe, połóż marchewki na wierzchu, aby całkowicie je przykryć.
  4. W tym samym czasie musisz gotować wrzącą wodę.
  5. Wymieszaj marchewki i inne składniki w kotle, posypanym kminkiem, doprawiając pilaw.
  6. Sól, zalać wrzącą wodą, aby pokryła całą zawartość.
  7. Połóż chili na wierzchu, czosnek i delikatnie wymieszaj, aby skorupa papryki pozostała nietknięta. W przeciwnym razie jedzenie będzie zbyt ostre.

W ten sposób stanowią podstawę dla pilawu, zwanego zirvak. Teraz, gdy jest gotowy, pozostaje dodać główny składnik - ryż.

  1. Ziarna są wstępnie oczyszczone ze złych ziaren, umyte. Gdy zirvak będzie gotowy, napełnij go ryżem, aby ten ostatni przykrył podstawę równą warstwą.
  2. Do ryżu dodaje się wrzącą wodę, starając się nie mieszać składników potraw. Kiedy woda pokrywa płatki kilka centymetrów, olej unosi się od dołu do góry. Tak więc ryż gotuje się w tym oleju i dodaje się parę z przegotowanej wody.
  3. Pozostaje przykryć pilaw, tak że marnie przez piętnaście minut, aż będzie gotowy. Gotowany ryż należy łatwo zmiażdżyć między palcami, ale nie należy robić owsianki. Jeśli wydaje się, że płatki nie ugotowały się, możesz dodać nieco więcej wrzącej wody.
  4. Gdy cała woda się zagotuje, ogień jest ustawiony na minimum, chili i czosnek są wyciągane z pilawu. Wszystko, co pozostało w kociołku, jest dokładnie wymieszane. Danie jest gotowe do podania.

Pilaw z indykiem w powolnej kuchence

Wolna kuchenka to prawdziwe szczęście gospodyni. Dzięki swojej wszechstronności w multicookerze stało się możliwe przygotowywanie nie tylko zupy lub owsianki, ale także deserów, pieczonego mięsa i innych skomplikowanych potraw. Przepis na pilaw jest szczególnie ułatwiony w przypadku korzystania z multicookera, ponieważ najnowsze modele są wyposażone w specjalny program do jego przygotowania.

Składniki

  • Pół kilograma fileta z indyka.
  • Dwie miseczki ryżu.
  • Trzy marchewki.
  • Dwie łyżeczki przypraw.
  • Cztery ząbki czosnku.
  • Pół papryki chili.
  • Trzy cebule
  • Dwie do trzech łyżek oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Rozpocznij gotowanie pilawka z indyka w powolnej kuchence z samym filetem. Aby to zrobić, mięso jest dobrze myte, osuszane i krojone w małe kostki.
  2. Wymaganą ilość oleju wlewa się do miski multicooker i natychmiast wkłada indyka.
  3. Po ustawieniu trybu „Smażenie” gotuj mięso na złoty kolor.
  4. Podczas gdy indyk jest smażony w powolnej kuchence, zajmują się warzywami. Są one czyszczone, myte i krojone, jak wskazano w poprzednim przepisie. Następnie dodano do mięsa.
  5. Wlej zawartość miski niewielką ilością wody i gotuj na wolnym ogniu w odpowiednim trybie przez piętnaście minut.
  6. Czosnek i chili wkłada się do wolnowaru. Możesz posiekać czosnek, aby pilaw był bardziej aromatyczny lub wysłać całe ząbki. Lepiej jest usunąć nasiona z pieprzu, aby danie nie okazało się zbyt ostre.
  7. Kiedy minutnik w powolnej kuchence działa, a hartowanie się kończy, do powstałego zirvaku dodaje się ryż i przyprawy, zalewamy go wodą.
  8. Zawartość miski gotuje się w trybie Pilaf przez godzinę. Jeśli w multicookerze nie ma specjalnego trybu, możesz włączyć podobne: „Gulasz”, „Smażyć”, „Ryż”. Papryka i czosnek są usuwane z gotowego naczynia, wszystko jest mieszane.

Funkcje gotowania pilawu w powolnej kuchence

Pomimo prostoty pracy z powolną kuchenką, gotowanie naprawdę pysznego pilawu wymaga znajomości tajemnic kulinarnych.

  • Zirvak w powolnej kuchence zaczyna gotować ze smażoną cebulą.
  • Im więcej marchewek, tym piękniejsze danie będzie kolorowe i bardziej miękkie w smaku.
  • Przyprawy są dodawane do wolnowaru po smażeniu warzyw.
  • Jeśli planujesz gotować w powolnej kuchence, lepiej posiekać marchewki nie na tarce, ale za pomocą noża: pokroić na duże paski.
  • Goździków czosnku nie można wyjąć z miski: niektórzy smakosze uważają je za pyszny przysmak.
  • W wolnym naczyniu zirvak można gotować w trybie „Pieczenia”.
  • Ryż do naczynia można wstępnie umyć lub wysuszyć. Jeśli wybrano pierwszą opcję, grys w wolnym naczyniu wlewa się wrzącą wodą. Jeśli drugim jest koniecznie zimna woda, w przeciwnym razie ryż będzie się sklejał.
  • Płatki są umieszczane na zirvaku i nie mieszają się podczas gotowania. Możesz wymieszać wszystko tylko wtedy, gdy danie jest całkowicie gotowe.
  • Nie ma znaczenia, jakie naczynie gotuje się w powolnym naczyniu: w przypadku indyka, tłustego mięsa lub samych warzyw stosunek ryżu do wody nie zmienia się, ale pozostaje równy 1: 1.
  • Nie otwieraj pokrywki, jeśli pilaw nie jest jeszcze gotowy. Gdy timer działa, nie spiesz się, aby wyłączyć tryb „Rozgrzej”. Lepiej, dokładnie wymieszając zawartość, pozostaw naczynie w misce multicookera na kwadrans.

Wiele osób zastanawia się, co ugotować pilaw w powolnej kuchence. Jagnięcina i wieprzowina są tradycyjnie używane, chociaż ta ostatnia jest uważana za nienaturalną dla tego dania: wieprzowina jest zakazana w jego ojczyźnie.

Fani włoskiej kuchni doceniają przepis na pilaw z owocami morza.

Ale jeśli chcesz niskotłuszczowe, dietetyczne danie, lepiej wybrać filet z indyka lub pierś kurczaka.

Zawartość kalorii takiego pilawu jest dość niska, niezależnie od tego, gdzie jest gotowany: w powolnej kuchence lub kotle - zgodnie z instrukcjami gotowania, to danie okaże się smaczne, pożywne i zdrowe.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.