Proste przepisy na codzienne zupy wegetariańskie

Potrawy takie jak zupy wegetariańskie można znaleźć w kuchniach różnych narodów świata. Najpopularniejsze to gazpacho, miso i tarator. Można również znaleźć wegetariańskie wersje znanego barszczu, grochu, kapusty i innych tradycyjnych pierwszych dań.

Odmiany Zupy Wegetariańskiej

Zupy wegetariańskie są gorące i zimne. Te pierwsze są zwykle gotowane na bulionach warzywnych lub wodzie, doprawione kwaśną śmietaną lub masłem.

Przepis na bulion warzywny jest prosty.

Aby wprowadzić go w życie, musisz wykonać następujące czynności:

  • Weź warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę, białą kapustę i inne (opcjonalnie) i obierz je;
  • Pokrój przygotowane potrawy na duże kawałki i umieść na patelni z gorącą wodą;
  • Gotuj warzywa przez co najmniej 30 minut, czas gotowania będzie się różnić w zależności od wybranych produktów;
  • Gdy bulion jest gotowy, należy nalegać na kwadrans, a następnie odcedzić;
  • Powstały bulion warzywny będzie doskonałą bazą do pierwszych dań.

Zimne wegetariańskie zupy przygotowywane są z tłuczonych ziemniaków, bulionu, kwasu chlebowego lub kwaśnego mleka.

Wiele osób wiosną i latem, gdy jest gorąco na zewnątrz, uwielbia gotować lekkie zupy na bulionie warzywnym, więc porozmawiamy więcej o tym, jak gotować zupę wegetariańską i urozmaicić menu.

Zupa Grochowa Wegetariańska

Pierwsze dania z dodatkiem grochu są lubiane w wielu rodzinach. Dzięki tej kulturze fasoli możesz ugotować bardzo lekki gulasz, który przyjemnie jest jeść w letnim upale. Oczywiście istnieje wiele przepisów na wegetariańską zupę grochową, ale spójrzmy na najbardziej tradycyjne i proste.

Składniki

  • Czysta woda - 3 l;
  • Ziemniak - 3 duże bulwy;
  • Świeże marchewki - 2 szt .;
  • Duża cebula - 1 głowa;
  • Czosnek - 2 goździki;
  • Liść laurowy - 1 szt .;
  • Żółty groszek - 400 g;
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • Świeża natka pietruszki - 1 pęczek.

Gdy wszystkie składniki będą gotowe, możesz zacząć gotować.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw spłucz zimną wodą i namocz groszek, najlepiej to zrobić w nocy;
  2. Wlej łyżkę oleju roślinnego na patelnię i usmaż na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj do warzyw posiekany czosnek, przyciemnij razem na 60 sekund;
  3. Wlej wodę do rondla, dodaj do smaku przygotowany groszek, przyprawy i sól, liść laurowy. Zagotuj zawartość naczynia. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez co najmniej 60 minut;
  4. Po upływie godziny dodaj do patelni marchewki pokrojone w cienkie kółka, pokrojone ziemniaki i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. Gdy skończy się czas, możesz wyjąć patelnię z ognia, wlać zupę na talerze i podawać.

Dla tych gospodyń domowych, które chcą przyspieszyć proces przygotowania pierwszego, możesz doradzić zastąpienie żółtego groszku puszką zielonej puszki.

Następnie gotuj groszek, cebulę i czosnek przez 15 minut, a następnie dodaj inne składniki.

Zupa wegetariańska z zielonego groszku w puszce okaże się jeszcze smaczniejsza, jeśli przed podaniem zamienisz ją w puree. Zapewniony jest delikatny i przyjemny smak, do woli będzie można dodać krakersy.

Nauka gotowania wegetariańskiej zupy z soczewicy

Możesz również przygotować pyszne pierwsze danie z soczewicy.

Składniki

  • Czysta woda - 1 litr;
  • Soczewica Brązowa - 200 g;
  • Duża marchewka - 1 szt .;
  • Duża cebula - 1 głowa;
  • Czosnek - 2 goździki;
  • Oliwa Z Oliwek - ¼ łyżki. l.;
  • Liść laurowy - 2 szt .;
  • Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
  • Suszone przyprawy: oregano, rozmaryn itp.

Metoda gotowania:

  1. Wlać soczewicę do rondla i wlać do miski z wodą, aby fasola była ukryta o około 3 cm, Doprowadzić wodę do wrzenia, gotować soczewicę przez 10 minut i wrzucić do durszlaka;
  2. Weź czysty rondel, postaw na cichy ogień, wlej do niego oliwę z oliwek;
  3. Obierz cebulę i posiekaj tak drobno, jak to możliwe, posiekaj marchewkę na tarce, przepuść czosnek przez prasę. Umieść wszystkie składniki w rondlu i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Pamiętaj, aby zamieszać warzywa;
  4. Następnie do smażonych warzyw dodaj soczewicę i lavrushkę, wlej litr wody, sól i pieprz, potrawę, dodaj przyprawy;
  5. Doprowadzić zawartość garnka do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;
  6. Włóż koncentrat pomidorowy do zupy, wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj potrawę przez 30–40 minut, koncentrując się na gotowości soczewicy.

Podawanie takiej zupy z soczewicy jest zalecane w ciepłej formie. Jeśli po przechowywaniu w lodówce zupa stanie się zbyt gęsta, dodaj do niej wodę i zagotuj.

Gotowanie w wolnym naczyniu: wegetariańska zupa z jabłkami

Wiele kobiet przyzwyczaiło się do gotowania pierwszych potraw w powolnej kuchence. Dla takich hostess chciałbym zaoferować przepis na słodką zupę.

Składniki

  • Jabłka dowolnego gatunku, ale słodsze, najlepsze - 4–5 szt .;
  • Czysta woda - 1 litr;
  • Cukier (można użyć miodu) - 1 łyżka. l.;
  • Szczypta cynamonu dla smaku (możesz też bez niego);
  • Biały chleb - 2-3 kromki lub gotowe krakersy.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie opłucz jabłka, pokrój w cienkie plasterki, usuń nasiona, rdzeń i inne niejadalne części. W razie potrzeby owoce można obrać;
  2. Włóż przygotowane jabłka do miski multicooker, dodaj cukier lub miód, cynamon, zalej wodą;
  3. Wymieszaj wszystkie składniki, wyślij miskę do multicookera, zamknij pokrywę urządzenia i ustaw tryb „Gaszenie” na pół godziny;
  4. Podczas gotowania potrawy możesz robić krakersy. Aby to zrobić, musisz pokroić chleb na małe kostki i wysuszyć na patelni lub w piekarniku. Nie musisz używać oleju.

Zupa ze słodkich jabłek zaleca się podawać schłodzoną, dodając do niej krakersy.

Jak widać, przepisy na wegetariańskie zupy są bardzo zróżnicowane. Dlatego wybierz preferowane danie i gotuj w kuchni. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.