Wegetariańskie szaszłyki warzywne

W sezonie letnim coraz częściej musimy zastanawiać się, jak przygotować tak pyszne i oryginalne warzywa sezonowe. W wyniku refleksji na stole jest standardowa ratatouille, sałatka lub gulasz, podczas gdy można zrobić znacznie bardziej oryginalne i ugotować kebab warzyw. Będzie to doskonała przystawka do dania głównego lub całkowicie zastąpi to, które całkowicie zależy od oryginalnej receptury.

Przydatne gadżety!

Zasadniczo pojęcie „shish kebab” jest nierozerwalnie związane ze smażonym mięsem płonącym. Ale teraz warzywa gotowane w ogniu można znaleźć dosłownie w każdej instytucji publicznej, która oferuje dania z grilla.

Pomimo pozornej egzotyki, takie jedzenie cieszy się popularnością, a przynajmniej raz gotowanie jest obowiązkiem każdej gospodyni domowej.

Po opanowaniu istniejących przepisów na grilla warzywnego wyjście na zewnątrz stanie się prawdziwą ucztą gastronomiczną, wypełnioną niezapomnianymi aromatami i smakami.

Szaszłyki z warzyw gotowanych na szaszłykach są doskonałym dodatkiem do mięsa i ryb smażonych w podobny sposób, spektakularną przystawką, aktualną letnią kolacją, a nawet całkowicie niezależnym daniem, które z łatwością może ozdobić świąteczny stół. Szaszłyk warzywny można podawać zarówno na metalowych szaszłykach, jak i na drewnianych szaszłykach. W tym drugim przypadku będą musiały być gotowane w piekarniku, który jest nie mniej smaczny i oryginalny.

Warzywa gotowane na ogniu nadają się na piknik, wśród których znajdą się zapaleni wegetarianie lub odchudzający się goście, osoby z problemami trawiennymi i chorobami trzustki. Takie danie zawiera minimalną ilość kalorii, ale jest nasycone witaminami i składnikami odżywczymi.

Nawiasem mówiąc, przepisy na kebab ze świeżych warzyw mogą zaskoczyć oryginalnością i nieprzewidywalnym połączeniem głównych składników. Na przykład pieczone są nie tylko ziemniaki, ale także pomidory, cukinia, papryka, cebula i inne. I nie można nawet mówić o różnorodności marynat i sosów - jest ich ogromna liczba.

Główne zasady udanego grilla

W większości krajów Wschodu i Morza Śródziemnego zwyczajowo gotuje się jednocześnie kebaby z mięsem i warzywami na tym samym grillu. Na przykład w Armenii produkty te są naciągane na różne szaszłyki, podczas gdy w Azerbejdżanie - z jednej strony.

Przygotowanie warzyw to podstawowy proces. Bardzo łatwo jest je umyć, wyczyścić (w razie potrzeby), pokroić w plasterki o odpowiednich rozmiarach.

Następnie pozostaje tylko przestrzegać następujących głównych zaleceń:

  • Jeśli to możliwe, użyj grilla;
  • Aby pokrojone warzywa nie stały się owsianką, należy je solić tylko przed podaniem, a nie w trakcie smażenia lub marynowania. Jedynymi wyjątkami są bakłażany. Należy je wcześniej namoczyć w słonej wodzie, aby wyeliminować gorycz;
  • Marynować czy nie - to zależy od Ciebie. Same warzywa nie potrzebują marynowania jak mięso;
  • Teraz o tym, ile usmażyć. Zasadniczo zależy to od twoich nawyków gastronomicznych. Ogólnie wystarczy tylko przyrumienić i zmiękczyć warzywa, unikając utraty ich pierwotnej postaci. Na przykład słodka papryka wystarczy usmażyć przez 5 minut, cebula - 7, a cukinia potrzebuje aż 10-12 minut;
  • Dla odmiany dopuszczalne jest uzupełnianie szaszłyków warzywnych grzybami, serem, smalcem lub tłuszczem z ogona;
  • Zastosowanie narożnych szpikulców pomaga uniknąć przewijania produktu.

Opcje gotowania

Nadszedł czas, aby przejść od ogólnych do szczegółowych, a mianowicie, jak gotować marynowane i świeże warzywa na grillu lub w piekarniku.

Śródziemnomorska odmiana takiego dania jest następująca:

  • Przez prasę przepuszcza się parę ząbków czosnku i szczyptę rozmarynu;
  • Wszystko to miesza się z 5. łyżką stołową. oliwa z oliwek lub inny olej roślinny;
  • Wszelkie warzywa są myte i krojone w wygodne porcje, mieszane z marynatą i pozostawiane na kilka minut;
  • Następnie kawałki naciąga się na szaszłyki / szaszłyki i gotuje w piekarniku na złoty kolor.

Jak wspomniano powyżej, zupełnie nie ma znaczenia, aby zrobić marynatę do grilla warzywnego. Wiele osób woli po prostu podlewać warzywa podczas smażenia olejem zmieszanym z przyprawami i ziołami. Wszystko to zależy od osobistych nawyków gastronomicznych. Jedyne, co można doradzić, to używać soku z cytryny, czosnku i naturalnej oliwy z oliwek.

Jeśli nie chcesz próbować marynowanych warzyw, do przyszłego wegetariańskiego kebabu możesz użyć następującego przepisu:

  • Obierz i umyj trzy małe cebule, trzy słodkie papryki, średni bakłażan i kilka pomidorów;
  • Więcej składników kroi się w plastry, a miejsca plasterków smaruje się olejem roślinnym;
  • Produkty z kolei naciągane są na szaszłyki / szaszłyki;
  • Wszystko jest ponownie pokryte olejem i wysyłane na grill, aż będzie miękkie;
  • Przed podaniem zaleca się nawadnianie soku z cytryny.

Szaszłyki z warzyw gotowanych w piekarniku lub na otwartym ogniu to świetny sposób na przyzwyczajenie gospodarstwa domowego do nie tylko smacznych, ale także zdrowych potraw.

Pamiętaj, aby zadowolić bliskich oryginalnym i pięknym daniem podawanym w najlepszych restauracjach na świecie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.