Sekrety i zasady solenia brzucha łososia w domu

Solone czerwone ryby w sklepach są dość drogie i nie każdy może sobie pozwolić na taką przyjemność. Istnieje idealne rozwiązanie - solić brzuch łososia w domu. W ten sposób możesz znacznie zaoszczędzić, otrzymać smaczną, a co najważniejsze, wysokiej jakości przekąskę. Brzuch można jeść osobno, na przykład mężczyźni uwielbiają je z piwem lub przyrządzają różne przekąski, sałatki itp. Wybierz szeroki różowy brzuch.

Jak solić brzuch łososia w sprawdzony klasyczny sposób?

To najprostszy przepis, który wymaga minimum produktów. Cały proces zajmie kilka dni.

Składniki

  • 0,5 kg brzucha;
  • 2 łyżki. łyżki grubej soli;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Po pierwsze, łosoś należy dokładnie umyć i wysuszyć;
  2. Połącz sól, cukier i pieprz i posyp uzyskaną mieszanką brzucha. Ważne jest, aby były one równomiernie pokryte ze wszystkich stron;
  3. Zawiń każdy kawałek w ręcznik papierowy, włóż do dowolnego pojemnika z pokrywką i przechowuj w lodówce przez 24 godziny. Po upływie tego czasu wymień papier na nowy i pozostaw na następny dzień;
  4. Następnie uwolnij brzuch z papieru i złóż je do osobnego szklanego pojemnika.

Jak solić brzuch łososia kwasem cytrynowym?

Proces gotowania jest dość prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę przepis.

Składniki

  • 450 g brzucha;
  • 1 łyżka. łyżka soli i cukru;
  • 0,5 łyżki stołowej łyżki kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

  1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne umycie ryby w bieżącej wodzie. Użyj ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci;
  2. W osobnym pojemniku połącz sól, cukier i kwas cytrynowy. Dobrze wymieszaj;
  3. Weź płaską miskę, połóż łososia i zalej przygotowaną mieszaninę. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 20 godzin. Na koniec spłucz kawałki pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli. Trzymaj wszystko w lodówce.

Jak marynować brzuch łososia w domu za pomocą octu

Ważne jest, aby wybierać świeże ryby, ponieważ nie poddają się obróbce cieplnej i możesz zostać zatruty. Kupując łososia, powąchaj go, powinieneś mieć przyjemny rybi zapach z oleistymi nutami.

Składniki

  • 500 g brzucha;
  • 0,5 łyżki stołowej łyżki soli i cukru;
  • 1 łyżka. łyżka octu;
  • 10 groszków pieprzu, szczypta mielonego pieprzu;
  • 1 łyżka. zimna woda.

Metoda gotowania:

  1. Na początek opłucz kawałki wody i usuń łuski, ale nie jest to konieczne, tylko jedzenie będzie niewygodne;
  2. Włóż łososia do miski, wlej cukier, zmielony pieprz i sól, a następnie dokładnie wymieszaj. Dodaj na końcu groszku;
  3. Weź pojemnik do solenia, a najlepiej, jeśli jest wykonany ze szkła lub stali nierdzewnej. Nie bierz szerokich pojemników, ponieważ solanka powinna przykryć kawałki. Umieść w nim przygotowany brzuch;
  4. Połącz wodę z octem i polej łososiem. Połóż deskę lub talerz na wierzchu, a na górze załaduj, na przykład 1,5 litrowy słoik. Pojemnik należy umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu na 2 dni;
  5. Po upływie czasu usuń solankę, a będziesz mógł zjeść rybę. Zaleca się posypać sokiem z cytryny.

Jak solić brzuch łososia w sosie sojowym?

Ta opcja w japońskim stylu pozwala uzyskać bardzo smaczną i pikantną przystawkę. Najważniejszą zaletą tego przepisu jest to, że wszystko jest przygotowywane bardzo szybko. Jesteśmy przekonani, że gotowany łosoś nie pozostanie w lodówce przez długi czas.

Składniki

  • 0,5 kg brzucha;
  • 5,5 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
  • 3,5 cm korzeń imbiru i limonki.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przepłucz kawałki ponownie. Zetrzyj imbir i wymieszaj z sosem i masłem.
  2. Wyślij sok z limonki i dobrze wymieszaj.
  3. Wypróbuj mieszankę, a jeśli chcesz, dodaj sól, brązowy cukier lub czerwoną paprykę do swojego smaku.
  4. Po dokładnym wymieszaniu wlej mieszaninę brzucha. Ważne jest, aby były lekko pokryte. Możesz jeść po 20 minutach, ale najlepiej przechowywać wszystko w marynacie przez kilka godzin.

Jak solić brzuch łososia w koniaku?

Dzięki temu przepisowi ryba ma bardzo aromatyczny i pikantny smak. Można go bezpiecznie podawać na świątecznym stole. Przepis można zastosować do steków z czerwonych ryb.

Składniki

  • 0,5 kg brzucha;
  • pęczek koperku;
  • 20 g soli;
  • 10 ml koniaku;
  • 10 g zmielonego białego pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj koperek i osobno połącz sól i cukier;
  2. Połóż na nim folię spożywczą i równomiernie rozprowadź połowę przygotowanej mieszanki koperku i soli;
  3. Ułóż wcześniej umyte i wysuszone kawałki ryb. Następnie ponownie wlej mieszaninę soli, pieprz i pozostały koperek. Posyp wszystkie ryby równomiernie koniakiem;
  4. Owiń film we wszystkich kierunkach. Zawiń wszystko w pergamin i pozostaw na dzień w lodówce.

Jak marynować czerwone ryby w solance?

Kolejny prosty przepis na gotowanie pysznych ryb, który nadaje się do różnych potraw. Każda osoba może poradzić sobie z soleniem.

Składniki

  • 0,5 kg brzucha;
  • taka sama ilość przegotowanej wody;
  • 4 łyżki. łyżki soli;
  • 3 liście laurowe;
  • 10 groszków pieprzu;
  • 1 łyżka. łyżka koperku i cukru trzcinowego.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić solankę, musisz wlać sól, cukier i przyprawy do wody, a następnie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut.
  2. Po tym solance trzeba ostygnąć.
  3. W tym momencie opłucz kawałki ryb i umieść je w wybranym pojemniku.
  4. Wlać solankę i pozostawić w lodówce na 2 dni.

Jak marynować brzuch czosnkiem?

Dzięki zastosowaniu gorących warzyw ryba jest ostra. Jest idealny do gotowanych ziemniaków.

Składniki

  • 0,5 kg brzucha;
  • mielony pieprz;
  • sól;
  • 6 ząbków czosnku;
  • olej roślinny;
  • koperek

Metoda gotowania:

  1. Opłucz i osusz kawałki łososia papierowym ręcznikiem. Obierz i posiekaj czosnek na cienkie plasterki;
  2. Weź głęboki pojemnik i wlej do niego sól, pieprz, posiekany koperek i trochę czosnku. Następną warstwą jest brzuch, a następnie przyprawy, zioła i czosnek;
  3. Przykryj talerz i włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie wlej tam olej, zawiń go folią i wyślij na kolejne 12 godzin do lodówki.

Jak marynować ryby z pomarańczami?

Dzięki zastosowaniu cytrusów ryba okazuje się lekko słodka, co nadaje jej oryginalności. To idealny przepis, jeśli chcesz zrobić sałatkę lub przystawkę.

Składniki

  • 0,5 kg ryb;
  • 0,5 łyżki stołowej łyżki cukru;
  • 2 łyżki. łyżki grubej soli;
  • pomarańcza.

Metoda gotowania:

  1. Podobnie jak w poprzednich przepisach, ryby powinny być myte i suszone.
  2. Każdy kawałek po obu stronach należy posypać cukrem i solą.
  3. Obierz pomarańczę i pokrój w koła.
  4. Weź pojemnik szklany, połóż cytrus, a następnie rybę i ponownie pomarańczę.
  5. Pojemnik należy umieścić w zamrażarce na kilka godzin. Wszystko zależy od jego mocy.
  6. Łosoś powinien być stały, ale nie mrożony. Zachowaj wartość w lodówce z pomarańczami.

Jak zauważyłeś, wszystkie przedstawione przepisy są proste i nie wymagają użycia egzotycznych produktów.

Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do składu składników, w zależności od gustu. Ogólnie rzecz biorąc - eksperymentuj i smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.