Smaczne jedzenie własnymi rękami: nauka gotowania domowej kiełbasy z kurczaka

Nie brakuje teraz produktów, półki sklepowe zachwycają oko różnymi smakołykami. Ale to, jak naturalni są, jak i z czego zostały wykonane, jest dużym pytaniem. Z tego powodu coraz więcej gospodyń domowych próbuje wytwarzać produkty spożywcze własnymi rękami. Kobiety pieczą chleb, ciasta i ciasta, robią jogurty i twarogi, ale jest wiele innych rzeczy, które można wymienić, ale daleko od wszystkich można gotować kiełbaski.

Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić domową kiełbasę z kurczaka, która spodoba się dzieciom i dorosłym.

Przepis numer 1 - kiełbasa z kurczaka domowej roboty (bez wnętrzności)

Możesz zrobić wiele różnych opcji kiełbasy z mięsa z kurczaka, ale musisz zacząć od najprostszej, którą nawet niedoświadczona gospodyni domowa może powtórzyć.

Ten przepis nie wymaga stosowania jelit wieprzowych, zostaną one zastąpione folią spożywczą.

Składniki

  • Mięso drobiowe - 700 g w „czystej” formie, to znaczy bez kości, skóry i innych rzeczy (zaleca się wziąć pierś lub filet);
  • Jaja kurze - 3 szt .;
  • Śmietana o zawartości tłuszczu 20% (można wziąć śmietankę) - 250 ml;
  • Przyprawy i sól według własnego uznania.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie opłucz mięso z kurczaka. Jeśli nie używasz filetów, a następnie kości i nadmiaru tłuszczu, skórę należy usunąć;
  2. Pokrój czyste mięso na małe kawałki i zmiel w blenderze do papkowatego stanu. Jeśli nie masz tego urządzenia, obróć kurczaka przez maszynę do mięsa.
  3. Pokonaj mięso mielone za pomocą miksera, używając do tego trzepaków podobnych do korkociągu, są one uważane za ciężki test;
  4. Oddziel białka od jajek i dodaj do mielonego mięsa. Żółtka nie są potrzebne w tym przepisie, więc możesz je umieścić w lodówce;
  5. W powstałej masie dodaj sól i przyprawy do smaku, a także wlej schłodzoną śmietanę lub śmietanę;
  6. Pokonaj wszystkie składniki mikserem i uformuj kiełbaski;
  7. Folię spożywczą rozkłada się na stole i układa na niej farsz.
  8. Ilość nadzienia mięsnego musisz sam ustalić. Zbyt duże kiełbasy nie są tego warte, ponieważ trzeba je ugotować. Najlepszym rozwiązaniem jest podzielenie mięsa na 4 części i użycie 4 kawałków folii spożywczej. Owiń go i zawiąż końce po obu stronach nitką, nadając przedmiotowi kształt kiełbasy;
  9. Umieść rondel z wodą na gazie, zagotuj płyn i zanurz w nim kiełbaski;
  10. Aby podczas procesu gotowania kiełbaski „nie wyskakiwały” z patelni, zaleca się, aby były dociśnięte czymś, na przykład pokrywką o mniejszej średnicy niż patelnia;
  11. Gotuj taką kiełbasę przez co najmniej 60 minut, a następnie wyjmij, połóż na płaskim talerzu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Po schłodzeniu domowej roboty kiełbasy należy usunąć ją z folii i można ją zjeść. Smak będzie bardzo naturalny i przyjemny.

A jeśli chcesz, aby były bardziej pikantne, możesz wykonać następujące czynności:

  1. Rozłóż papier do pieczenia na stole, posyp na nim swoje ulubione przyprawy. Suszony czosnek, koperek, czerwona papryka, kminek, itp.;
  2. Usuń kiełbasę z folii spożywczej i połóż ją na papierze, na którym posypane są przyprawy, owiń ją;
  3. Wysyłaj przedmiot przez co najmniej 8 godzin do lodówki, po czym możesz jeść.

Takie kiełbaski będą miały bogatszy smak i aromat.

Przepis numer 2 - domowa kiełbasa z kurczaka w jelitach

Możesz zrobić kiełbasę w domu nie tylko w folii spożywczej, ale także przy użyciu jelit wieprzowych. Aby kiełbasa była bardziej soczysta i smaczna, dodamy do niej wieprzowinę, a raczej smalec, ale przede wszystkim.

Składniki

  • Mięso z kurczaka - 1,5 kg;
  • Tłuszcz wieprzowy - 0,5 kg;
  • Mleko - 500 ml;
  • Ząbki czosnku - 5 szt .;
  • Sól, pieprz, przyprawy do mięsa według własnego uznania;
  • Jelita to wieprzowina.

Metoda gotowania:

  1. Mięso drobiowe należy umyć i pokroić na małe kawałki, włożyć do głębokiej miski;
  2. Pokrój tłuszcz tak mały, jak to możliwe i wyślij do kurczaka;
  3. Za pomocą prasy ściśnij czosnek i włóż do mięsa;
  4. Wlej mleko do miski, dodaj przyprawy do smaku, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki;
  5. Aby stworzyć kiełbasę, potrzebujesz wnętrzności, można je kupić na rynku;
  6. Jelita są myte i nakładane na specjalną dyszę maszynce do mięsa, a koniec związany jest gęstą nicią. I nie ma znaczenia, czy masz jednostkę elektryczną, czy zwykłą, nadal można wypełnić jelito;
  7. Teraz musisz włożyć przygotowaną mieszankę do maszynki do mięsa i zacząć ostrożnie wypełniać jelito. Musisz upewnić się, że jelito się nie rozrywa, w tym celu nie powinieneś wypełniać go zbyt mocno;
  8. Gdy jelito się zapełni, należy je podwiązać nitką, aby uzyskać kilka niezbyt długich kiełbas;
  9. Ostrożnie wiązane kiełbasy zanurza się w garnku z wrzącą wodą i gotuje przez co najmniej kwadrans;
  10. Następnie kiełbasę należy smażyć ze wszystkich stron na oleju roślinnym i można ją podawać.

Warto powiedzieć, że taka kiełbasa jest bardzo smaczna zarówno w formie gorącej, jak i zimnej. Pasuje do świeżych ziół i dodatków.

Jeśli chcesz zrobić nieprzygotowaną kiełbasę, ale tylko domową kiełbasę z kurczaka z wieprzowiną, gotuj ją w rondlu nie przez kwadrans, ale przez 45-60 minut. Ten produkt można jeść na śniadanie z białym chlebem.

Nawiasem mówiąc, domowej roboty kiełbasa z kurczakiem i wieprzowiną jest bardziej soczysta niż gotowana tylko z mięsem drobiowym.

Teraz znasz proste przepisy na robienie domowych kiełbas drobiowych. W przyszłości możesz dodać do kiełbasy inne składniki: oliwki, oliwki, zioła, plastry warzyw. Pozwoli ci to cieszyć się coraz większą ilością nowych smaków, które zachwycą nie tylko Ciebie, ale także Twoich bliskich i przyjaciół.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.