Sos mięsny - pyszna odmiana na Twoim stole

Sos mięsny to świetny dodatek do każdego przystawki. Po serwowaniu takiego sosu z ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną lub makaronem możesz być pewien, że domownicy wezmą takie danie z hukiem. To prawda, że ​​nie wszystkie gospodynie domowe znają przepisy na sos mięsny, więc będziemy dalej omawiać najsmaczniejsze kulinarne arcydzieła.

Przepis na sos mięsny boloński

Najbardziej tradycyjnym i pysznym sosem makaronowym, szczególnie do spaghetti, jest Bolończyk.

Składniki

  • Mięso mielone - 500 g (zaleca się wziąć 250 g wieprzowiny i 250 g wołowiny);
  • Cienkie plastry boczku - 100 g;
  • Świeże mleko krowie - 300 ml;
  • Wino wytrawne białe lub czerwone - 300 ml;
  • Pomidory konserwowe we własnym soku - 400 g;
  • Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Marchewki - 1 szt .;
  • Łodyga selera - 1 szt .;
  • Oliwa Z Oliwek - 1 łyżka. l.;
  • Masło - 25 g;
  • Sucha mieszanka ziół - 2 łyżeczki;
  • Plastry czosnku - 2 szt .;
  • Spaghetti - 350 g.

Metoda gotowania:

  1. Wlej oliwę z oliwek do rozgrzanej patelni i usmaż na niej boczek, uprzednio pokrojony w cienkie paski. Powinien stać się pięknym złotym kolorem;
  2. Teraz dodaj do patelni masło i pokrojone warzywa: cebulę, seler, marchewkę i czosnek, wlej suche zioła. Rozłóż na 7–10 minut;
  3. Dodaj mięso mielone do warzyw i boczku. To bardzo ważny moment, ponieważ ważne jest, aby mięso było smażone, a nie duszone, w przeciwnym razie mielona wołowina, a także wieprzowina, utworzą jedną dużą bryłę. Dlatego maksymalnie rozpal ogień pod patelnią, ułóż 2 rodzaje mięsa mielonego i ostrożnie zetrzyj je łyżką, aby nie pozostały przylepne kawałki. Smaż mięso mielone przez 5 minut;
  4. Zmniejszyć gaz, wlać mleko na patelnię, wszystko wymieszać. Ustaw ogień tak, aby zawartość miski powoli gotowała się na wolnym ogniu, pozostaw naczynie do gotowania na kwadrans;
  5. Po całkowitym wchłonięciu mleka przez składniki wlej wino do naczynia, gotuj przez kolejne kwadrans;
  6. Kiedy minie czas, dodaj pomidory z własnego soku do garnka, płyn, w którym leżą, koncentrat pomidorowy i przyprawy zgodnie z życzeniem. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zetrzyj pomidory łyżką, aż się zgniotą;
  7. Przenieś pojemnik do najmniejszego ognia, przykryj patelnię pokrywką i pozwól sosowi gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Okresowo mieszaj naczynie.

Po 120 minutach sos boloński będzie gotowy. Gotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Połóż makaron na płaskim talerzu i umieść dodatek mięsny na szkiełku. Jeśli chcesz, możesz posypać naczynie startym parmezanem.

Gotowanie Sosu Ziemniaczanego

Oczywiście wiele osób uwielbia makaron, ale jest jeszcze więcej fanów ziemniaków. Dlatego omówmy przepis na pyszny sos mięsny z ziemniakami.

Składniki

  • Każde mięso - 700 g (objętość w „czystej” postaci bez kości i innych rzeczy);
  • Ziemniak - 1 kg;
  • Cebula - 1 główka;
  • Olej roślinny do smażenia - 3 łyżki. l.;
  • Masło - 10 g;
  • Świeża natka pietruszki - 20 g;
  • Kilka liści lawrushki;
  • Sól i przyprawy zgodnie z życzeniem.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim zadbaj o mięso: opłucz je, wysusz i pokrój na małe kawałki. Absolutnie każde mięso nadaje się do gotowania, ale według doświadczonych kucharzy najlepszą opcją jest wieprzowina lub jagnięcina.
  2. Gdy mięso zostanie ugotowane, wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i usmaż. Przed skorupą;
  3. Przenieś mięso do garnka. Jeśli tak nie jest, wystarczy rondel z grubym dnem. Wlej tam cały tłuszcz, który wyróżniał się z produktu;
  4. Dodaj wodę do garnka, aby płynna połowa ukrywała kawałki mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut;
  5. Opłucz ziemniaki, usuń skórkę i pokrój w małe kwadraty, włóż do rondla;
  6. Jeśli woda już wyparowała z patelni, musisz dodać płyn, ale nie dużo. Składniki powinny być ukryte tylko w połowie, a nie pływać w rondlu;
  7. Posiekaj cebulę, usmaż na maśle, aż będzie przezroczysta, wyślij ją na patelnię;
  8. Dodaj przyprawy do smaku, lavrushka do naczynia i pozostaw na wolnym ogniu do ugotowania.
  9. Po ugotowaniu wszystkich składników wyłącz gaz i pozwól naczyniu parzyć przez kwadrans, po czym możesz podać go na stół, posypany drobno posiekaną natką pietruszki.

Przepis na kulki mięsne w sosie pomidorowym

Kolejnym bardzo smacznym i oryginalnym daniem są kulki mięsne w sosie pomidorowym. Doskonale łączą się z makaronem, a smak jest po prostu niesamowity, ogólnie rzecz biorąc, prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Aby przygotować takie danie we własnej kuchni, potrzebujesz trochę cierpliwości i następujących składników:

Składniki

  • Farsz (lepiej jest wziąć wołowinę) - 600 g;
  • Suszony biały chleb - 100 g;
  • Świeże jajo kurze - 1 szt .;
  • Żarówka - 1 głowa;
  • Plastry czosnku - 2 szt .;
  • Parmezan - 75 g;
  • Oliwa Z Oliwek - 1 łyżka. l.;
  • Świeże mleko - 100 g;
  • Skórka z cytryny (wystarczy 1 owoc);
  • Świeża pietruszka;
  • Oregano, sól i pieprz według własnego uznania.

Na sos:

  • Tłuczone pomidory - 750 ml;
  • Żarówki średniej wielkości - 2 główki;
  • Trochę oliwy z oliwek;
  • 4 ząbki czosnku;
  • Przyprawy do wyboru.

I oczywiście powinieneś zaopatrzyć się w spaghetti. Do tego przepisu potrzebujesz 500 g produktów. Jeśli wszystkie składniki zostaną zakupione, nadszedł czas, aby zabrać się do pracy.

Metoda gotowania:

  1. Weź patelnię z grubym dnem i podgrzej w niej łyżkę oliwy z oliwek.
  2. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Umieść warzywa w gorącym oleju i smaż.
  3. Po 2-3 minutach dodaj tłuczone pomidory do warzyw, wszystko wymieszaj.
  4. Ogień minimalny i gotuj sos pomidorowy, od czasu do czasu mieszając, przez około 60 minut.
  5. Podczas gdy sos słabnie, możesz przygotować kulki mielonego mięsa.
  6. Wlej mleko do małego talerza i zanurz w nim suszony chleb. Gdy bułka wchłonie cały płyn, dodaj go do mielonego mięsa i dokładnie wszystko wymieszaj.
  7. Połóż posiekaną cebulę, mielony czosnek, startą skórkę z cytryny na drobnym rozdrabniaczu i posiekaną natkę pietruszki na talerzu z mielonym mięsem.
  8. Wymieszaj wszystkie składniki dłońmi, a następnie przejdź przez maszynę do mięsa.
  9. Po przetworzeniu dodaj jajko drobiowe, połowę dostępnego sera, oregano i inne przyprawy do mielonego mięsa według uznania. Potasuj wszystko, aż będzie gładkie.
  10. Formuj kulki z otrzymanego farszu; ich rozmiar powinien być mały, jak orzech. Połóż mięso na płaskim talerzu, przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 60 minut.
  11. Po godzinie wyjmij kulki z lodówki i smaż je na patelni w gorącej oliwie z oliwek, aż powstanie złota skorupa.
  12. Zanurz smażone kulki na patelni z gotowym sosem pomidorowym, włącz minimum gazu i gotuj mięso „okrągłe” w sosie przez co najmniej pół godziny.
  13. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją i dodaj do patelni z kęsem pomidorów i kulkami, wszystko dokładnie wymieszaj.
  14. Podawanie zaleca się na dużym naczyniu, posypanym spaghetti z kulkami mięsnymi na wierzchu z tartym serem.

Jak widać, nie ma trudności w przygotowaniu pysznych sosów mięsnych. Najważniejsze jest małe pragnienie i wszystko się ułoży. Rozpieszczaj swoich bliskich pysznymi daniami, smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.