Ulubionymi makaronami koreańskimi i japońskimi są ramen. Naucz się gotować w swojej kuchni

Ramen - makaron pszenny, który jest bardzo łatwy do przygotowania. Składniki tego dania można dziś kupić w prawie każdym supermarkecie. Sprzedają go w Japonii i Korei na ulicy, jak fast food. Istnieje kilka przepisów na przygotowanie tego pierwszego dania z różnymi składnikami, o których będziemy mówić.

Do gotowania używają specjalnych makaronów zwanych ramen, ale można również włączyć makaron ryżowy. Lista składników może obejmować różne rodzaje mięsa, pikle, grzyby, warzywa, zioła i inne produkty.

Ciekawe odniesienie: skład tej zupy zawiera specjalną wodę - Kansui, która zawiera potas i kwas fosforowy. Z czasem zaczęli go zastępować zwykłą wodą mineralną.

Jak gotować ramen według klasycznej receptury?

To pierwsze danie z pewnością zaskoczy bliskich i urozmaici zwykłą dietę. Łatwo jest gotować, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu. Makaron jest bardzo pożywny i aromatyczny.

Składniki

  • 370 g makaronu;
  • 330 g brokułów i wieprzowiny;
  • 1,5 bulionu z kurczaka;
  • 15 g suszonych grzybów;
  • 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • papryka chili;
  • 2 łyżeczki łyżki cukru.

Metoda gotowania:

  1. Musisz gotować wieprzowinę na grillu lub użyć wędzonego mięsa. Grzyby moczyć przez pół godziny wcześniej. Następnie pokrój je w paski;
  2. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i gotuj przez 4 minuty. brokuły
  3. Podgrzej bulion, zagotuj i wrzuć do niego grzyby, sos sojowy, chili bez pestek i granulowany cukier. Gotuj przez 2 minuty;
  4. Dodaj makaron i gotuj, aż będzie ugotowany. Wlej wszystko do talerzy i włóż do nich kawałek wieprzowiny.

Jak gotować koreańskie Ramen „Obfite śniadanie”?

Jest to bardziej uproszczona i niedroga opcja, która spodoba się wielu osobom. Można powiedzieć, że przepis został specjalnie dostosowany do naszego kraju.

Składniki

  • 300 g wieprzowiny;
  • 2 cebule;
  • paczka klusek;
  • 1 litr wywaru z kurczaka;
  • 5 łyżek. łyżki sosu sojowego;
  • 2 ząbki czosnku i przypraw.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki i wymieszaj z przyprawami, zalej 2 łyżki. łyżki sosu, dodaj czosnek, przeszedł przez prasę. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na chwilę do marynowania;
  2. Wlać pozostały sos sojowy do bulionu i doprowadzić do wrzenia, aby stał się ciemnobrązowy. Dodaj mięso, a gdy będzie gotowe, włóż makaron.

Jak gotować ramen w chińskim stylu?

Kolejny wariant makaronu, który jest charakterystyczny dla mieszkańców Chin. Co ciekawe, często jest spożywany nie jako pierwsze danie, ale pod koniec posiłku.

Składniki

  • kości kurczaka;
  • 310 ml wody;
  • 55 g pędów bambusa;
  • ząbek czosnku;
  • 2 marchewki;
  • 4 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • 1 łyżka. łyżka sake, cebula;
  • 120 g wieprzowiny.

Metoda gotowania:

  1. Na początek przygotuj bulion, do którego napełnij kości wodą i gotuj na małym ogniu. Umieść w nim pokruszony czosnek, bambus, pokrojone marchewki i przyprawy. Bulion należy gotować przez 4 godziny;
  2. Oddzielnie posiekaj wieprzowinę na małe plasterki. Smażyć na patelni w sosie, dodając posiekaną cebulę, sake i trochę bulionu;
  3. Gotuj makaron, aż będzie ugotowany, i wrzuć go do durszlaka. Wlać bulion do talerza, włożyć mięso i makaron.

Jak gotować japońskie ramen na receptę?

Makaron jest bardzo smaczny i satysfakcjonujący dzięki zastosowaniu wielu składników. W Japonii zwyczajowo umieszcza się tę pierwszą potrawę, która jest przygotowywana według określonej receptury. Warto również zauważyć, że buliony użyte w tym naczyniu muszą być mocne, dlatego należy je gotować przez kilka godzin.

Składniki

  • kilka jajek;
  • 2 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • 1 łyżka. łyżki octu ryżowego 6% i oleju sezamowego;
  • 1/2 łyżeczki granulowanego cukru;
  • 5 grzybów shiitake;
  • 200 g bulionu, który pozostał po ugotowaniu wieprzowiny;
  • 1 łyżka. rosół z kurczaka i mięsa;
  • 5 plasterków wieprzowiny Yashi, nori, zieleni;
  • 150 g makaronu i soli.

Metoda gotowania:

  1. Na początek gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 30 minut;
  2. W tym czasie powinieneś marynować jajka, na które gotujesz je przez 4 minuty. po ugotowaniu, a następnie oczyścić. Oddzielnie połącz ocet ryżowy, sos sojowy, cukier, wymieszaj i umieść na kuchence. Mieszaj, aż granulowany cukier się rozpuści.
  3. Weź pojemnik, zalej marynatę i złóż jajka. Włóż wszystko do lodówki na pół godziny;
  4. Pozostaje tylko ugotować makaron i możesz podać danie. Weź głęboki talerz i połóż makaron na dnie, a następnie wieprzowinę, grzyby i jajko pokroić na pół. Wlej wszystko mieszanką bulionów, które najpierw trzeba doprowadzić do wrzenia. Wkładamy również olej sezamowy, posiekane zioła i plastry nori.

Jak gotować ramen z kurczakiem?

Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla krajów europejskich, ponieważ wykorzystuje niedrogiego kurczaka. Ponadto egzotyczne składniki są wyłączone z przepisu, więc wielu może sobie pozwolić na takie danie.

Składniki

  • filet z kurczaka;
  • 2 marchewki;
  • 3 cebule;
  • słodka papryka;
  • chili w proszku;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki octu ryżowego;
  • 4,5 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • 2 łyżki. łyżki oleju z nasion sezamu;
  • 1/2 łyżeczki imbiru;
  • cynamon (sztyft);
  • oregano;
  • 110 g makaronu;
  • 320 g serc kurczaków;
  • 1,5 litra wody i soli.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić ramen z kurczakiem, musisz ugotować bulion. Wlej wodę do tego serca i podpal je. Kiedy się zagotuje, połóż marchewki i cebulę i gotuj przez kilka minut. Następnie wyślij tam cynamon, przyprawy i imbir. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 1,5 godziny;
  2. Wyjmij serca z bulionu, włóż do niego filet i gotuj, aż będzie miękki. Następnie wyjmij go i połóż w sercach. Wyślij sos i ocet do bulionu. Gotuj makaron osobno;
  3. Wlej olej sezamowy na patelnię, wystarczy 1 łyżka stołowa. łyżkę i podsmaż plasterki fileta i serca na złoty kolor. Zetrzyj pozostałe marchewki na tarce dla koreańskiej marchewki, pokrój paprykę w kostkę, a cebulę w półpierścienie;
  4. Dodaj więcej oleju, przygotowane warzywa i trochę octu. Smaż wszystko przez 5 minut.;
  5. Podawaj pierwsze danie w głębokim talerzu. Na dno połóż makaron, warzywa, mięso i zalej bulion. Podawać z posiekaną cebulą.

Jak gotować ramen w powolnej kuchence?

Dziś w powolnym naczyniu możesz ugotować ogromną liczbę potraw, w tym ulubioną ramen w Japonii. Dzięki technologii czas gotowania jest znacznie skrócony.

Składniki

  • 0,5 kg wieprzowiny na kości i kości wołowe;
  • 300 g pieczarek;
  • 150 g makaronu;
  • słodka papryka;
  • marchewki;
  • 1/3 squash;
  • 2 cebule;
  • 10 łyżek. łyżki sosu sojowego;
  • 1 łyżka. łyżka sosu Teriyaki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 100 mielonej natki pietruszki.

Metoda gotowania:

  1. Włóż całe przygotowane mięso do miski i wybierz tryb „Zupa” na wyświetlaczu, a następnie ustaw na zegarze 1,5 godziny. Po upływie czasu usuń mięso i odcedź bulion. Następnie należy ponownie wlać do multicookera;
  2. Wysyłamy grzyby do bulionu, które są pokrojone w kostkę, a także marchewki, posiekane na paski. Dodaj sos sojowy. Włącz tryb „Zupa” i gotuj przez godzinę;
  3. W tym czasie wróć do mięsa i oddziel miąższ od kości. Pokrój w kostkę i włóż do zupy. Paprykę i cukinię obrać ze skórki i usunąć nasiona. Pokrój warzywa w paski. Jeśli chodzi o cebulę, należy ją pokroić na pół pierścienia. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w powolnej kuchence;
  4. Za 10 minut do końca gotowania włóż do miski makaron, posiekany czosnek, sos Teriyaki, posiekaną natkę pietruszki i sól. Po sygnale ramen uważa się za gotowy.

Jesteśmy pewni, że wiele osób polubi zupę ramen, więc przygotuj ją dla swojej rodziny i gości.

W razie potrzeby możesz dostosować przepis do własnych upodobań i dodać trochę mniej lub bardziej specyficznych składników.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.