Co zrobić, gdy zupa jest przepełniona?

Wszyscy znamy stare i dobre przysłowie, zgodnie z którym każda stara kobieta ma swoją wadę. Nie zrozumcie tego źle, ale nawet najbardziej doświadczona gospodyni domowa popełnia błędy, a po pomyłce, którą popełniła, danie, które gotuje, staje się prawie niezdatne do spożycia. W tym artykule omówiono, co zrobić, jeśli sól jest solona i nie ma potrzeby jej wyrzucania.

Jak uratować sytuację?

W rzeczywistości możesz po prostu ożywić danie - dodać trochę potraw, które mogą wchłonąć do niego sól.

Należą do nich:

  • Ryż pakowany to najłatwiejszy i najszybszy sposób na zrobienie obiadu w taki sposób, w jaki przyzwyczajenie go do tego. Worek zbóż należy obniżyć do wrzącego bulionu i pozostawić tam, aż będzie całkowicie ugotowany. Jeśli tak nie było, możesz użyć metody starej babci: włóż płatki do gazy, zwiąż je szczelnie, zanurz w przyszłej zupie i gotuj do miękkości. Ilość ryżu będzie musiała zostać ustalona eksperymentalnie, ponieważ zależy to od intensywności solenia;
  • Mąka działa na peresol tak jak ryż. Ponieważ nie ma suki w formacie zapakowanym, będziesz musiał owinąć ją w torbę z gazy lub szmaty własnej produkcji. Wadą tej metody jest to, że zupa stanie się mętna. Jeśli Ci to przeszkadza, możesz dodać do jajka białe lub mielone klopsiki. Usuną nadmiar wybielania;
  • Surowe ziemniaki są również w stanie zaoszczędzić lunch nie gorzej niż dwa poprzednie produkty. Kilka obranych bulw umieszcza się w solonym bulionie i gotuje przez 10-15 minut. Zaletą tej metody jest to, że nie trzeba czekać, aż warzywo będzie całkowicie gotowe, ryzykując strawieniem samej zupy;
  • Cukier Musisz być bardzo ostrożny i używać tylko nierównego formatu. Słodki plasterek umieszcza się w kadzi do zupy, która zanurza się na kilka minut we wrzącej zupie, aż cukier będzie całkowicie mokry i zacznie się rozpuszczać. Gdy to nastąpi, kadzi należy szybko usunąć. W razie potrzeby procedurę powtarza się;
  • W zależności od początkowej kompozycji pierwsze danie można uzupełnić makaronem, płatkami zbożowymi lub ziemniakami, pokrojonymi w paski / kostki. Możliwe, że zupa wyjdzie trochę gęsta, ale na pewno nie będzie słona;
  • Jeśli to możliwe, wymień część bulionu. Jeśli nie, dodaj gorącą przegotowaną wodę, ale nie więcej niż połowę pierwotnej objętości. Im więcej zastąpisz, tym mniej bogata i smaczna będzie zupa;
  • Niektóre pierwsze dania obejmują kwasowość w twoim guście. Oznacza to, że przekroczenie można wyeliminować, dodając koncentrat pomidorowy lub świeży sok z cytryny;
  • Najszybszym sposobem naprawienia zupy solonej jest użycie świeżej śmietany. Po prostu dodaj go do talerzy tuż przed podaniem, a nikt nie zauważy twojego przeoczenia;
  • Zieloni są również w stanie rozcieńczyć nadmiar zasolenia. Pod koniec gotowania włóż do bulionu więcej posiekanej kolendry, koperku, bazylii lub natki pietruszki.

Przydatne wskazówki

Po ustaleniu, co należy zrobić, jeśli zupa jest solona, ​​przydatne będzie zapoznanie się ze wszystkimi istniejącymi wskazówkami dotyczącymi eliminowania nadmiaru soli.

Na przykład, jeśli nie masz szczęścia posolić tłuczonych ziemniaków, sytuację można poprawić na dwa sposoby:

  • Dodaj więcej niesolonego masła do przystawki;
  • Oddzielnie ugotuj ziemniaki bez soli, zmiażdż je i wymieszaj z soloną porcją.

Zbyt słony ryż można wykorzystać do nadzienia nadziewanej kapusty lub pieprzu, chociaż płukanie zimną wodą nadaje mu więcej właściwości jadalnych.

Owsianka wchodzi do durszlaka, ostatni jest zainstalowany w zlewie, a zimna woda jest włączona. Płukać tak długo, jak to możliwe. Rezultatem jest krucha i przepyszna przystawka bez śladów przepełnienia.

Teraz o tym, jak radzić sobie z soloną owsianką z kaszy gryczanej, prosa lub innych zbóż.

Jeśli danie zostało przygotowane na bazie mleka, sytuację można po prostu naprawić: dodaj do niego więcej gorących i gotowanych produktów mlecznych. Płatki bezmleczne powinny być traktowane w nieco inny sposób: podczas gotowania muszą ułożyć obrane surowe ziemniaki, pokrojone w plastry.

Najtrudniejsza sytuacja to rozgotowanie kurczaka, ryby lub wieprzowiny. W tej sytuacji jest tylko jedno wyjście - pogorszenie smaku naczynia, mycie go pod strumieniem zimnej wody. Następnie plastry rybne lub mięsne zostaną ponownie ugaszone lub zabarwione w piekarniku. Z solonymi kotletami tego nie robią. Przygotowano dla nich niesolony sos pomidorowy, warzywny lub śmietanowy.

Jak nauczyć się nie przeciążać?

Jeśli przekroczenie jest Twoim wiecznym problemem, pamiętaj i stosuj następujące zasady przed każdym nowym gotowaniem:

  • Często próbuj skosztować wszystkiego, co usmażyłeś, gotujesz na parze lub gotujesz;
  • Pamiętaj o tym, jak słone są surowe składniki przyszłego dania;
  • Nie zapominaj, że lepiej jest dodać sól później niż walczyć z nadmiarem przypraw.

Zdarza się to w ten sposób: zupa jest przepełniona nie z powodu niemożności gotowania, ale dlatego, że kupiono sól innego producenta, o zbyt małej / dużej i niezwykłej frakcji, o niezwykłych właściwościach smakowych.

Mam nadzieję, że rozumiesz, że przekroczenie nie jest przyczyną poważnego stresu emocjonalnego.

Łatwo go wyeliminować za pomocą prostych technik kulinarnych i jest uważany za znak miłości i zdolności do fantazjowania.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.