Jak gotować ciasto wielkanocne: 9 najlepszych przepisów na wakacje

W rytuale wielkanocnym ważne miejsce zajmuje uroczyste gotowanie, które niekoniecznie obejmuje wielkanocne ciasto. Pyszni się na środku świątecznego stołu w przewiewnej białej czapce, ozdobionej różnokolorowym proszkiem. W przeddzień jasnej Wielkanocy wszystkie troskliwe gospodynie domowe przygotowują ciasta wielkanocne, których przepisy są bardzo różnorodne. Aby świąteczna uczta zachwycała niesamowitym smakiem i niezrównanym aromatem, odkrywamy krok po kroku sekrety przygotowywania wielkanocnych smakołyków.

Klasyczne ciasto wielkanocne

Doświadczone gospodynie domowe zapewniają, że najsmaczniejsze ciasto można upiec tylko według klasycznej receptury.

Składniki

  • mąka - 640 g;
  • wanilina - 2 g;
  • żywe drożdże - 55 g;
  • olej - 145 g;
  • zgnieciony kardamon - 10 ziaren;
  • duże jajka - 5 szt .;
  • owoce kandyzowane - 90 g;
  • cukier granulowany - 145 g;
  • mleko - 400 ml.

Metoda gotowania:

  1. opłucz kandyzowane owoce i zalej je wrzącą wodą przez pięć minut;
  2. rozcieńczyć żywe drożdże mlekiem o temperaturze pokojowej i pozostawić mieszankę do zaparzenia;
  3. wprowadź mąkę;
  4. połączyć jajka z granulowanym cukrem, kardamonem i stopionym masłem;
  5. poczekaj, aż ciasto zwiększy objętość;
  6. wlać kandyzowane owoce;
  7. przenieś ciasto do naczynia do pieczenia i poczekaj około pół godziny;
  8. umieścić pojemniki do pieczenia w gorącym piekarniku;
  9. sprawdzić gotowość naczynia drewnianym patyczkiem.

Ciasto Wielkanocne „Niedziela Wielkanocna”

Osobliwością używania żywych drożdży jest specyficzny zapach drożdży, który nie wszystkim się podoba. Produkty przygotowane zgodnie z tym przepisem nie mają takiego zapachu.

Składniki

  • mąka - 850 g;
  • kefir - 450 ml;
  • wanilina - 0,5 łyżeczki;
  • olej (w razie potrzeby można zastąpić margarynę) - 160 g;
  • jaja średniej wielkości - 7 szt .;
  • suche drożdże - 9 g;
  • sól - szczypta;
  • wielokolorowa marmolada - 140 g;
  • miód - 120 g;
  • rodzynki - 140 g.

Metoda gotowania:

  1. rozcieńczyć drożdże w kefirze w temperaturze pokojowej;
  2. wlać mąkę do mieszanki i umieścić ciasto w ciepłym miejscu na dwadzieścia minut;
  3. oddzielić żółtka od białek, natrzeć je miodem i wanilią;
  4. ubić białka solą w pianę;
  5. wprowadź zmiękczone masło, żółtka i białka do odpowiedniego ciasta;
  6. zagnieść ciasto i odczekać godzinę przed podniesieniem;
  7. włóż umyte rodzynki do ciasta i poczekaj dwadzieścia minut;
  8. wypełnij formularze o jedną trzecią;
  9. po pół godzinie umieść formularze w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni;
  10. posmaruj schłodzone ciasta lukrem i udekoruj plasterkami marmolady.

Ciasto maślane z rodzynkami

Osobliwością tego wypieku jest słodki smak uzyskany dzięki obecności dużej ilości rodzynek. Wielkanocne pieczone według tego przepisu okazują się smaczne i pachnące.

Składniki

  • mąka - 640 g;
  • margaryna - 170 g;
  • żywe drożdże - 60 g;
  • jaja średnie - 8 szt.;
  • sól - szczypta;
  • wanilina - 2 saszetki;
  • cukier - 1,5 łyżki stołowej;
  • mleko - 400 ml;
  • rodzynki - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. podgrzej mleko, a następnie rozcieńcz w nim drożdże;
  2. wlać mąkę i pozostawić na dwie godziny, aby ciasto było dwukrotnie większe;
  3. wprowadź margarynę, a także jajka zmiażdżone cukrem;
  4. zagnieść ciasto i umieścić w cieple na dwie godziny;
  5. wprowadzić rodzynki;
  6. posmaruj formy margaryną, wypełnij ciasto jedną trzecią i poczekaj pół godziny;
  7. piec ciasta przez około 40 minut;
  8. wyjmij produkty z piekarnika, połóż na boku i pozostaw w tej pozycji, aż dno ostygnie;
  9. po ostygnięciu wypieków wielkanocnych przykryć lukrem. Aby to zrobić, ubij białko jaja i wymieszaj z cukrem.

Włoski panettone

Chcesz eksperymentować i urozmaicać menu świąteczne? Następnie stary przepis na włoskie ciasto Panettone został zaprojektowany specjalnie dla Ciebie. Przetłumaczone z dialektu mediolańskiego słowo to oznacza „chleb luksusu”.

Składniki

  • mąka - 540 g;
  • suche drożdże - 5 g;
  • gorąca woda - 20 g;
  • ciepła woda - 170 g;
  • masło - 240 g;
  • wanilina - 5 g;
  • lekkie rodzynki - 170 g;
  • miód - 40 g;
  • lekki rum - 20 ml;
  • cukier - 160 g;
  • sól - szczypta;
  • skórka z cytryny - 6 g;
  • kandyzowane owoce cytrusowe - 130 g;
  • duże jajka - 3 szt.

Metoda gotowania:

  1. połącz miskę z rumem, rodzynkami i trzema łyżkami wody. Mieszaj, aż ciecz zostanie wchłonięta;
  2. zmieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól i skórkę z cytryny w maszynie kuchennej;
  3. ubij jajka, miód i wodę w misce;
  4. dodać masło i zagnieść ciasto;
  5. wymieszaj rodzynki z kandyzowanymi owocami i jedną łyżką stopionego masła;
  6. przenieś powstałą mieszaninę do miski i pozostaw do ogrzania na 12 godzin (objętość powinna wzrosnąć trzykrotnie);
  7. z ciasta uformuj piłkę i umieść ją w foremce;
  8. przykryj ciasto ręcznikiem i umieść w cieple na trzy godziny;
  9. rozgrzej piekarnik do 180 stopni;
  10. u góry panettone wykonać nacięcie w kształcie krzyża ostrym nożem. W centrum Wielkanocy połóż łyżkę oleju;
  11. piec panettone do momentu ugotowania;
  12. gdy pieczenie ostygnie, udekoruj je według własnego uznania.

Ciasto Wielkanocne „Early”

Jeśli masz mało wolnego czasu, a Wielkanoc jest już na wyciągnięcie ręki, wystarczy ten prosty przepis.

Składniki

  • mąka - 4 łyżki;
  • żywe drożdże - 60 g;
  • mleko - 400 ml;
  • margaryna 170 g;
  • wanilina - 4 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • posiekane migdały - 1 łyżka;
  • cukier puder - 90 g;
  • jajka średniej wielkości - 6 szt.

Metoda gotowania:

  1. zmieszaj ciepłe mleko z drożdżami;
  2. dodaj mąkę;
  3. dodaj ubite żółtka z cukrem, zmiękczoną margaryną, migdałami, waniliną i skórką z cytryny;
  4. zagnieść ciasto i dodać do niego ubite białka;
  5. posmaruj formę margaryną i umieść papier woskowany na spodzie;
  6. wypełnij formularz trzy czwarte i poczekaj pół godziny;
  7. posmarować jajko jajkiem wielkanocnym i piec przez 40-50 minut (piekarnik należy podgrzać do 180 stopni);
  8. fajna Wielkanoc przygotowana w formie;
  9. aby zrobić glazurę, ubij białko z cukrem pudrem. Wymieszaj powstałą mieszaninę z sokiem z cytryny;
  10. udekoruj Wielkanoc lukrem i zakupionymi posypkami.

Francuskie Ciasto Wielkanocne „Cappuccino”

Spróbuj zrealizować przepis od paryskich specjalistów kulinarnych, warunki domowe są odpowiednie do stworzenia takiego wielkanocnego ciasta.

Składniki

  • mąka - 375 g;
  • duże jajka - 5 szt .;
  • owoce kandyzowane - 30 g;
  • kawa rozpuszczalna cappuccino - torebka;
  • cukier - 260 g;
  • brzoskwinie - 2 szt .;
  • sól - szczypta;
  • woda - 75 ml;
  • Margaryna - 160 g.

Metoda gotowania:

  1. oddzielić żółtka jaja od białek;
  2. zmieszaj margarynę z cukrem;
  3. dodaj żółtka;
  4. dodaj mąkę, cappuccino i zalej wodą;
  5. dodaj białka ubite solą;
  6. ułóż ciasto w wysokim okrągłym kształcie i umieść w piekarniku na godzinę;
  7. ostudź ciastka i udekoruj kandyzowanymi owocami i brzoskwiniami.

Ciasto wielkanocne po polsku

Przepis ten służy do przygotowania tradycyjnych wielkanocnych wypieków w Polsce.

Składniki

  • mąka - 1,6 kg;
  • cukier granulowany - 400 g;
  • krem - 1 łyżka;
  • jajka średniej wielkości - 8 szt .;
  • mleko - 2 łyżki.;
  • żywe drożdże - 45 g.

Metoda gotowania:

  1. dokładnie wymieszaj gorące mleko, gorącą śmietankę i mąkę;
  2. poczekaj, aż masa ostygnie;
  3. dodać drożdże rozcieńczone w mleku i dwa jajka;
  4. wymieszaj tę mieszaninę, przykryj ciasto ręcznikiem kuchennym i podgrzej;
  5. zetrzeć żółtka białym z połową granulowanego cukru i ubić białka z drugą połową granulowanego cukru w ​​gęstą pianę;
  6. wymieszać masę od góry do dołu i pozwolić, aby ciasto zwiększyło objętość;
  7. zagnieść ciasto i położyć na foremce;
  8. poczekaj, aż ciasto ponownie wzrośnie;
  9. piec Wielkanoc aż do ugotowania w temperaturze 190 stopni;
  10. po całkowitym ostygnięciu produktu nałóż lukrowy cukier na jego powierzchnię.

Wielkanocne ciasto na jogurcie

Jeśli w domu nie ma mleka, możesz go zastąpić zwykłym jogurtem.

Składniki

  • jogurt - 90 ml;
  • żółtka jaj - 4 szt .;
  • sól - szczypta;
  • woda - 140 ml;
  • cukier granulowany - 160 g;
  • olej - 85 g;
  • suche drożdże - 5 g;
  • owoce kandyzowane - 60 g;
  • mąka - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. rozcieńczyć drożdże i granulowany cukier w ciepłej wodzie;
  2. opłucz kandyzowane owoce i zalej je przegotowaną wodą przez trzy minuty;
  3. dodaj ciepły jogurt, ubite żółtka z solą i roztopionym masłem;
  4. zamieszać mąkę i dodać rodzynki;
  5. przykryj ciasto ręcznikiem i podgrzewaj przez 40 minut;
  6. umieść ciasto w naczyniu do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni;
  7. po godzinie wyjmij gotową Wielkanoc z piekarnika.

Twaróg wielkanocny z owocami kandyzowanymi

Po bokach twarogu Wielkanoc przedstawiają krzyż i litery „XB”, co oznacza „Chrystus zmartwychwstał”. Aby przygotować ten wielkanocny poczęstunek, musisz używać wyłącznie najwyższej jakości i najświeższych produktów.

Składniki

  • olej - 165 g;
  • świeży twarożek - 750 g;
  • sól - szczypta;
  • kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 1 łyżka;
  • cukier waniliowy - do smaku;
  • owoce kandyzowane - 1 łyżka;
  • cukier granulowany - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

  1. przetrzeć świeży ser wiejski przez sito;
  2. ubić śmietanę z połową normy cukru pudru;
  3. ubić zmiękczone masło pozostałym cukrem, żółtkami i solą;
  4. dodaj twarożek do mieszanki olejowej;
  5. wlać kandyzowane owoce, pokrojone w kostkę i wanilię;
  6. wmieszaj śmietanę, ubitą cukrem;
  7. umieść wilgotną szmatkę w kilku warstwach w formie;
  8. włóż twarożek i wygładz go;
  9. połóż niewielki ładunek na wierzchu i umieść w zimnym miejscu w nocy;
  10. wyjmij naczynie z formy i usuń szmatkę.

Wielkanocne ciasta ozdobione są gotowymi dodatkami ze sklepu, kandyzowanymi owocami, orzechami, migdałami, kolorowymi płatkami kokosowymi lub polewą czekoladową.

Wesołych Świąt Wielkanocnych dla Ciebie i Twojej rodziny!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.