Secrets of Oriental Cooking: Cooking Smażony ryż z warzywami

Smażony ryż jest popularnym składnikiem kuchni orientalnej, bez którego nie mogą się obyć najsmaczniejsze dania kuchni chińskiej i azjatyckiej. Ale pomimo prostoty przepisów nie jest łatwo odpowiednio ugotować ryż. Najważniejsze w tej sprawie jest to, aby nie rozgotować i nie strawić, w przeciwnym razie na pewno nie odniesiesz sukcesu w doskonałej przystawce.

Chiński przepis

Smażony ryż z warzywami to tradycyjne chińskie danie używane w domu, w restauracjach i gastronomii.

Składniki

  • 1 jajko kurze;
  • lekki sos sojowy;
  • okrągły ryż;
  • marchewka;
  • zielona cebula;
  • papryczki chili;
  • cukinia;
  • tarty imbir;
  • grzyby;
  • olej sezamowy;
  • 2 ząbki czosnku.

Gotowanie ryżu po chińsku zajmie maksymalnie pół godziny. Aby gorące dania były nie tylko smaczne, ale także pachnące, dodaj do nich wystarczającą ilość przypraw i suchych ziół.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz ugotować okrągły ryż w osobnej misce. Wysuszyć dokładnie i schłodzić;
  2. Pokrój grzyby na cienkie plasterki, a marchewkę na paski. Zmiel paprykę. Wskazane jest, aby kawałki nie były zbyt duże;
  3. Posiekaj czosnek i szczypiorek;
  4. Cukinię pokroić w drobną kostkę i zetrzeć imbir na zwykłej niezbyt dużej tarce;
  5. Włóż posiekaną zieloną cebulę do osobnego pojemnika i odłóż na bok;
  6. Do gotowania potrzebujesz chińskiej patelni - woka, ale jeśli jej nie masz, możesz ograniczyć się do gotowania na zwykłej patelni;
  7. Rozgrzej patelnię i wlej do niej około ćwierć szklanki oleju;
  8. Kiedy olej sezamowy zacznie wrzeć, wrzuć do niego posiekany czosnek, czerwoną paprykę i tarty imbir;
  9. Smażyć składniki nie dłużej niż jedną minutę;
  10. Następnie dodaj marchewki i smaż jeszcze przez minutę;
  11. Dodaj pieczarki i cukinię do smażonej aromatycznej mieszanki. Musisz uważnie monitorować warzywa. W trakcie całego procesu stale mieszaj zawartość;
  12. Ponieważ olej sezamowy zaczyna płonąć dość szybko, działaj bardzo szybko i wyraźnie;
  13. Dodaj schłodzony ryż do warzyw na patelni. Mieszaj zawartość przez co najmniej trzy minuty;
  14. Rozbij jedno jajo kurze do osobnego pojemnika i dodaj sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy;
  15. Wlać mieszaninę do garnka i wymieszać;
  16. Gdy jajko się usmaży, wyjmij naczynie z pieca. Następnie dodaj do niej pokrojoną zieloną cebulę i umieść smażone w Chinach warzywa w złotym kolorze na talerzach. W razie potrzeby danie można lekko posypać sosem sojowym lub olejem sezamowym.

Przepis na smażone ryby z warzywami

Smażona ryba z warzywami jest również popularna wśród mieszkańców Wschodu. Dzięki panierowaniu w krakersach lub mące mięso jest bardzo smaczne i soczyste. Jako dodatek najlepiej stosować warzywa, które podkreślą smak ryb. Aby przygotować to danie, możesz kupić tilapię, mintaja, morszczuka, sandacza, dorsza lub różowego łososia.

Składniki

  • 400 g fileta rybnego;
  • 1 marchewka;
  • 2 szt cebula;
  • 3 łyżki. łyżki krakersów do panierowania;
  • Papryka;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania ryb:

  1. Rozmrozić filet z ryby;
  2. Pokrój filet na małe kawałki. Sól i pieprz rybę i pozwól jej „złapać oddech” przez co najmniej trzy minuty;
  3. W tym czasie rozgrzej miskę olejową na piecu;
  4. Gdy olej się zagotuje, zwiń plastry fileta w bułkę tartą i wyślij je na patelnię;
  5. Z każdej strony ryby można smażyć nie dłużej niż pięć minut.

Sposób przygotowania nadzienia:

  1. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, a słodką paprykę - w paski;
  2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce;
  3. Następnie włóż posiekaną cebulę do osobnej patelni i smaż, aż stanie się przezroczysta;
  4. Następnie dodaj do niego marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty;
  5. Następnie napełnij pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż słoma będzie miękka. Nie zajmie to więcej niż dziesięć minut;
  6. Dokładnie wymieszaj zawartość, aby warzywa się nie przypaliły;
  7. Pieprz i sól warzywa do smaku.
  8. Ułóż boczny talerz warzywny i połóż na nim kawałki ryby.

Najważniejsze jest to, że warzywa smażone na dobrze rozgrzanej patelni nie palą się, w przeciwnym razie danie okaże się bez smaku. Aby temu zapobiec, wymieszaj je przez cały proces smażenia. Wtedy z Twojej uczty wszyscy goście będą zachwyceni.

Mięso Z Warzywami

Do przygotowania tego dania nadaje się prawie każdy rodzaj mięsa. Ale w tej sprawie bardzo ważne jest, aby decydować o częściach tuszy. Jeśli chcesz, aby umiarkowanie smażone mięso z warzywami było bardziej soczyste i delikatne, preferuj dużą szynkę lub karkówkę. Pamiętaj jednak, że mięso nie powinno być chude lub bardzo tłuste. Zarówno jedna, jak i druga opcja zniekształcają smak potrawy.

Składniki

  • 1 cebula;
  • 1 pomidor
  • 300 g wieprzowiny;
  • 1 g suchego tymianku;
  • 150 g kapusty pekińskiej;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Rafinowany olej;
  • 1 papryka;
  • Sól

Ten przepis jest również dobry, ponieważ mięso można podawać z przystawką lub bez. Aby smak mięsa nie wydawał Ci się świeży, nie bój się używać różnych przypraw i przypraw.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso na małe kawałki. Pamiętaj jednak, że im drobniejsze jest krojenie, tym szybciej gotuje się wieprzowinę;
  2. Cebula pokrojona w półpierścienie;
  3. Zmiel paprykę i kapustę;
  4. Zacznij smażyć wieprzowinę na małym ogniu;
  5. Po kilku minutach dodaj cebulę do mięsa;
  6. Gdy cebula będzie wystarczająco miękka, wyślij na patelnię pieprz i kapustę pekińską;
  7. Smaż zawartość przez co najmniej dziesięć minut. Dodaj sól i pieprz do naczynia do smaku;
  8. Zmiel pomidory i 2 ząbki czosnku;
  9. Następnie dodaj 1 mielony ząbek czosnku;
  10. Gdy mięso będzie wystarczająco miękkie, wyślij na patelnię pomidora i drugi ząbek czosnku;
  11. Smaż mięso przez kolejne 5-7 minut, aż będzie całkowicie ugotowane.

Dania ze zwykłych smażonych warzyw są nie tylko smaczne, ale także dietetyczne. Ze względu na wysoką zawartość wilgoci w warzywach preparaty do gotowania nie wymagają dużej ilości oleju roślinnego i tłuszczów.

Smażone warzywa są szybko wchłaniane przez nasz organizm, a jednocześnie nie powodują ogromnego obciążenia przewodu pokarmowego. Aby przygotować uniwersalne pyszne potrawy zaproponowane w artykule, potrzebujesz maksymalnie pół godziny.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.