Z czego ryby mogą robić domowe konserwy?

Konserwy rybne można dziś kupić w każdym sklepie, ale czasem ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Jeśli bardzo ich kochasz, ale nie chcesz otruć siebie i swoich bliskich - spróbuj zrobić je sam! Z jakiego rodzaju ryb powstaje konserwy rybne? Ci, którzy mieszkają w miejscach dostępu do morza, są tam, gdzie chodzić i gdzie wybrać. Mieszkańcy środkowego paska pozostawiają do przetworzenia produktu rzecznego - leszcza, karpia, płoci, szczupaka, karpia, karpia itp.

Szczególnie dotkliwy jest problem usuwania ryb przed zapalonymi rybakami i ich rodziną, ponieważ połów jest tak duży, że po prostu nie można zjeść wszystkiego na raz.

Konserwy rybne: najłatwiejszy przepis na gotowanie

Warto od razu zauważyć, że zaletą takiego konserwowania w domu jest to, że produkt jest przyjazny dla środowiska i bezpieczny dla zdrowia, ponieważ nie ma konserwantów, wzmacniaczy smaku i zapachu w tych konserwach, co oznacza, że ​​można je bezpiecznie oferować nawet małym dzieciom.

Składniki

  • Sól;
  • pieprz;
  • liść laurowy;
  • ryby

Metoda gotowania:

  1. Oczyść, jelito i umyj ryby.
  2. Pokroić na małe kawałki, sól do smaku. Pozostaw na bok na 1,5 godziny.
  3. Umyj puszki 0,5 l, połóż 2 liście laurowe i 3 groszki pieprzu na dnie.
  4. Napełnij pojemniki solonym produktem i przykryj folią na górze.
  5. Puszki należy postawić na ruszcie w piekarniku. W takim przypadku sama krata powinna być zainstalowana na drugim podziale od dołu.
  6. Wlej trochę wody do garnka i umieść na pierwszej podziałce od dołu. Zbierze wrzący płyn w słoikach, zapobiegając w ten sposób zabrudzeniu wewnętrznych ścian i pokryciu sadzą i sadzą.
  7. Przekręcamy przełącznik na poziom 180 ° C, a gdy tylko napełni się brzegi, obniżamy temperaturę do 100–120 ° C.
  8. Gotować na wolnym ogniu przez 8 godzin i pół godziny przed przygotowaniem, ostrożnie wlać olej słonecznikowy do słoików i przykryć pokrywkami.
  9. po 30 minutach zwinąć.

Konserwy rybne gotowane w powolnej kuchence

W wolnym naczyniu gotowanie jest łatwiejsze i szybsze: mniej brudnych naczyń, ponieważ wszystko odbywa się w misce urządzenia. Świetna rzecz dla gospodyń domowych, które uwielbiają gotować, ale nie mają czasu na gotowanie skomplikowanych potraw.

Składniki

  • gromadnik lub szprot - 1,4 kg;
  • cebula - 4 szt;
  • marchewki - 2 szt;
  • pomidory - 12 szt. lub pasta pomidorowa;
  • liść laurowy;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. obraną i posiekaną cebulę w ilości 4 sztuk, opłucz i zetrzyj 2 duże marchewki i zetrzyj;
  2. wlej warzywa do miski urządzenia i włącz tryb „smażenia” lub „pieczenia”. Smażyć na złoty kolor i wysyłać 1,4 kg gromadnika lub szprota do warzyw;
  3. do tego czasu powinieneś już przygotować pomidora z 12 średnich pomidorów. Jeśli nie ma go wcale lub jest za mało, pomoże Ci pasta pomidorowa. Wlać gromadnik z pomidorem, solą, dodać kilka liści laurowych i przypraw do ryb;
  4. zamknij pokrywę i ustaw tryb gaszenia na 4 godziny;
  5. po tym czasie włóż gotowy konserwy do uprzednio wysterylizowanych słoików i zwiń gotowane pokrywki.

Konserwy rybne w autoklawie

Składniki

  • 3 puszki po 0,5 l każda;
  • 2 kg świeżych ryb rzecznych;
  • 9% octu w ilości 7 ml na pojemnik;
  • sól do smaku;
  • ziarna pieprzu;
  • olej roślinny, lepiej nie brać słonecznika, ale kukurydzy, oliwy, siemienia lnianego, dyni lub orzechów.

Metoda gotowania:

  1. Aby uzyskać konserwy z ryb rzecznych w domu, ryby należy oczyścić, wypatroszyć i umyć.
  2. Głowa odcięta. Średnie lub duże kawałki można nawet ciąć wzdłuż grzbietu.
  3. Po ułożeniu pierwszej warstwy darów rzecznych w szklanej misce dodaj sól, ocet ociekowy, wrzuć 1-3 pieprzu i dodaj olej. Wykonaj te same czynności na drugiej i wszystkich kolejnych warstwach.
  4. Z pokrywki na palcu powinna pozostać pusta przestrzeń, aby słoik nie został rozdarty. Zwiń i autoklawuj warstwy, wlej wodę, która powinna przykryć brzegi do wysokości co najmniej 2 cm.
  5. Zamknij urządzenie, dokręć śruby i wypompuj z niego powietrze do ciśnienia 1,2 atm. Szczelność związku można sprawdzić na uchu lub w wodzie z mydłem.
  6. Aby uzyskać konserwy rybne z domu, w autoklawie, musisz rozpalić ogień lub ogrzać go palnikami.
  7. Wodę należy podgrzać do temperatury 112 ° C. To wystarczy, aby zabić wszystkie patogeny i osiągnąć idealny smak produktu.
  8. Po 50–70 minutach usuń ogień i pozostaw autoklaw do ostygnięcia.
  9. Po schłodzeniu do temperatury otoczenia, ale nie niższej niż 30 ° C, ostrożnie upuść powietrze przez szpulę i otwórz drzwiczki urządzenia. Spuścić wodę przez wąż i wyjąć puszki.

Konserwy rybne, warzywa i rośliny strączkowe

Składniki

  • świeżo złowione karaś;
  • fasola;
  • szalotki;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Rzeźnik, sól, pieprz.
  2. Na dnie wysterylizowanych puszek litrowych posyp trochę czarnego pieprzu, groszku, liścia laurowego i chrzanu.
  3. Następnie warstwa dobrze umytej fasoli i cebuli - obrana i pokrojona w pół pierścienie. Ci, którzy lubią trochę ostrzejsze, mogą dodać papryczki chili.
  4. Teraz pojawiła się linia krzyżowców.
  5. Potem znowu warstwa warzyw i przypraw i tak dalej.
  6. Teraz potrzebujesz dużego garnka, w którym musisz włożyć puszki i wlać tyle wody, że pokrywa je tylko połowa.
  7. Włóż do pieca. Optymalny czas gotowania wynosi 5 godzin.
  8. Następnie zwinąć wcześniej ugotowane czapki.

To są wszystkie przepisy. Teraz wiesz, co zrobić z połowem przyniesionym przez twojego męża, i możesz cieszyć się pysznymi rybami przez cały rok oraz leczyć przyjaciół i znajomych. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.