Jak zrobić ciasto dla Manti?

Większość gospodyń domowych, które nigdy nie zrobiły manti, uważają je za podobne do pierogów, dlatego przygotowuje się je przy użyciu tej samej metody. Ale jest to absolutnie niewłaściwe, ponieważ mają niewiele wspólnego, od wielkości do gotowania ciasta dla nich. Dlatego, aby manti było smaczne, bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie ciasta.

Manty Dough: Classic Recipe

Najpopularniejszym testem na Manti jest klasyczna wersja, z której korzysta większość gospodyń domowych. Jest optymalny nie tylko ze względu na zestaw składników, ale także ze względu na łatwość przygotowania.

Składniki

  • Mąka - 1 kg.
  • Sól - 2 łyżeczki
  • Woda - 1 łyżka.
  • Jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Weź głęboki talerz z ciepłą wodą, dodaj sól i jajko, a następnie dokładnie wymieszaj;
  2. Przesiej mąkę do innej głębokiej miski. Na środku zrób małe zagłębienie i wlej do niego mieszaninę jajeczno-wodną, ​​zagniatając ciasto widelcem. Wymieszaj ciasto ruchem okrężnym, przesuwając się od środka do krawędzi. Gdy zacznie gęstnieć, możesz kontynuować, kładąc ciasto na powierzchni wcześniej posypanej mąką. Przecinaj ciasto średnio przez co najmniej 15 minut.
  3. jak tylko osiągnie konsystencję elastyczną i nie będzie się kleić, należy ją zwinąć w kulkę i włożyć do plastikowej torby na 40 minut w temperaturze pokojowej;
  4. po tym czasie należy ponownie ugniatać ciasto przez 5 minut, po czym można rozpocząć gotowanie.

Uwaga! Bardzo ważne jest, aby zacząć przygotowywać ciasto z wyprzedzeniem, biorąc pod uwagę czas potrzebny do „odpoczynku”.

Przepis na budyń

Ciasto elastyczne można również przygotować inną metodą - liśćmi herbaty. Ta opcja nie pęka podczas rzeźbienia, a podczas gotowania praktycznie nie zmienia kształtu.

Składniki

  • Mąka - 900 g.
  • Wrząca woda - 500 ml.
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 100g.

Metoda gotowania:

  1. w dużej misce wymieszaj olej, sól i wrzącą wodę;
  2. następnie dodaj połowę mąki do tego samego naczynia. Do miksowania można użyć nie tylko szpatułki, ale także miksera przy niskiej prędkości. W pierwszych minutach ciasto będzie miało grudki, ale stopniowo znikną;
  3. gdy tylko masa stanie się jednorodna, musisz nadal ręcznie zagniatać, stopniowo dodając mąkę, aż ciasto stanie się strome;
  4. gotowe ciasto należy włożyć do torby na pół godziny w temperaturze pokojowej, po czym można rozpocząć rzeźbienie.

Przepis na uzbecki (bez jajek)

Testowy przepis na manti bez jajek praktycznie nie różni się od poprzednich opcji, z wyjątkiem tego, że jest uważany za chudy. W razie potrzeby niektóre gospodynie domowe używają mleka zamiast wody.

Składniki

  • Mąka - 500 g.
  • Woda - 1 łyżka.
  • Olej roślinny - 2 łyżki.
  • Sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Jeśli chodzi o olej roślinny, możesz wziąć oliwkę zamiast oleju słonecznikowego. Jeśli zamiast wody bierze się mleko, nie można użyć masła:

  1. w osobnej misce wymieszaj sól, olej i wodę;
  2. w innym głębokim pojemniku przesiej mąkę;
  3. w misce z mąką należy wlać płynną mieszaninę;
  4. dokładnie zagnieść ciasto, aby stało się gęste;
  5. główna różnica w przepisie bez jajek polega na tym, że po ugniataniu musisz ubić ciasto na stole, aby stało się elastyczne;
  6. następnie należy go rozwinąć cienką warstwą i zwinąć w rolkę;
  7. pozostaw na 30 minut pod serwetką w temperaturze pokojowej.

Uwaga! Każdy przepis na ciasto Manti implikuje wymaganą grubość po walcowaniu. Jest to konieczne, aby sok z nadzienia się nie wysypał. Dlatego bardzo ważne jest, aby nie zwijać go, ale nie robić zbyt grubego.

Mnóstwo ciasta na wodzie mineralnej

Przepis na manti na wodzie mineralnej jest podobny do klasycznego, ale samo ciasto jest bardziej miękkie i delikatne. Rozwija się lepiej, staje się bardziej elastyczny i nie pęka podczas gotowania. Ponadto można go łączyć z dowolnymi wypełnieniami.

Składniki

  • Mąka - 4 łyżki.
  • Sól do smaku.
  • Woda mineralna - 200 ml.
  • Śmietana - 0,5 łyżki.
  • Jajka - 1 szt.

Metoda gotowania

Wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę, a następnie musisz wykonać następujące czynności:

  1. w głębokim naczyniu wymieszaj śmietanę, jajko i sól. Dokładnie uderz wszystko za pomocą trzepaczki, aż do uzyskania jednorodnej masy i rozpuść sól;
  2. dodaj wodę mineralną i przesiej mąkę;
  3. dokładnie zagnieść ciasto, przykryć i pozostawić na 30 minut w spoczynku w temperaturze pokojowej.

Ciasto podnosi się nieco i staje się elastyczne, po czym można rozpocząć gotowanie.

Mnóstwo ciasta na kefirze

Kolejna interesująca opcja gotowania tego dania. Pomimo tego, że ciasto jest miękkie, nie traci elastyczności i ma kwaśny smak. Świetna opcja na polewy wołowe lub jagnięce.

Składniki

  • Mąka - 3 łyżki.
  • Olej roślinny - 3 łyżki.
  • Kefir - 500 ml.
  • Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
  • Sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Należy wlać do naczyń i dodać olej, sól i sodę;
  2. przesiej i ugniataj mąkę. W razie potrzeby dodaj więcej mąki;
  3. ciasto należy zagniatać przez co najmniej 10 minut, aż stanie się jednorodne;
  4. odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, po czym można rozpocząć gotowanie.

Podsumowując wszystkie powyższe, można śmiało powiedzieć, że istnieje wiele przepisów na przygotowanie pysznego ciasta Manti. Możesz wypróbować je wszystkie i wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.